Un oaspete din Italia a înregistrat ferm în satul nostru Transcarpatia datorită acestei ocazii. Soțul a construit o pivniță în curte cu un șemineu, un grătar și o sobă mică. Cuptorul trebuia să gătească pizza de casă.
Sa dovedit atât de delicios încât am decis să încercăm să coacem pâinea. Designul cuptorului este de așa natură încât era necesar să găsim o rețetă pentru o pâine poroasă, aerisită și rapidă coaptă. Atenția mea a fost atrasă de pâinea italiană de ciabatta - pentru mult timp am vrut să o coacem. În timpul iernii, l-am copt în cuptor. Sa dovedit destul de rău. Îți voi prezenta astăzi reteta mea de semnătură pentru ciabatta.
Dar să începem de departe. Viața în sat are o mulțime de trăsături. Unul dintre ei este să se ridice și să se culce cu soarele. Și nu am cumva prea bine. Modul meu de viață nu se potrivește cu ideile din mediul rural despre bine și rău. Uneori mă culc când soarele se ridică. Dacă scriu o poveste și i se aducă silaba, atunci nu pot opri - vreau atât de mult să termin.
De multe ori stau dimineața târziu în foișor cu o ceașcă de cafea în vecini foc eco priviri pline de reproș angajate în plivire cartofii, apoi un alt fel de vegetație. Părerea mea, în opinia lor, este un aspect de mestecat, merge împotriva regulii rurale nescrise, ce și când să facă. Vecinii nu știau că, înainte de a mă culca cu lătrâni devreme, soțul meu și eu (o altă groază) mâncăm ciabatta.
Mariika este nervoasă liniștită. Dar Gantzya aruncă adesea un polițist în inimă (hoe, hoe) și mormăie furios. Odată ce mi-a dat seama că vecinii își băteau nervii tocmai pentru că "nu se potrivesc" în mintea lor, așa cum a spus Zadornov. Se presupune că plantați cartofi - este necesar să plantați! Și nu-mi pasă că în timpul iernii este abundent puteți cumpăra la 1.50 grivne. Iar acest tubercul bazar a fost pulverizat cu aceleași substanțe chimice din coloritul de Colorado cu aripi ca propriile cartofi nativi. Trebuie să sămânăm porumb - înseamnă totul pe câmp. Nu contează nici dacă regina câmpurilor va crește sau va dispărea sub soarele aprins. Și cine nu face acest lucru nu se încadrează în conturul armonios al unei conștiințe rurale simple.
Într-o zi, pâinea mea "a venit" până când m-am târât pe câmpurile vecinilor mei prețioși. „Și tu Sho robish acolo?“ - a întrebat sarcastic ghanezi „coace ciabatta Și apoi va Frizzell !. uscat“ - imprudență inocență spun eu. Aceste cuvinte i-au pus o clipă la loc. Grabind inima ei și blestemând în liniște Anna, în mod tradițional a înotat. destul de tare pentru mine să fie auzit, bedolashnaya lung a depus o plângere la cineva la poarta, și eu sunt atât de syakaya, și dacă vă amintiți, de asemenea, un fel de! Peku unele bachata, atunci când magazinul este plin de pâine. Ea nu "converg". Din aceasta ea a "fugit" (nervoasă) cu o forță teribilă!
Ganzya a păstrat mândria și mi-a cerut ocazional, de ce mă coaceam în acest ciabatta. La urma urmei, în sate toate sobele au fost distruse de mult. Am explicat că procesul de creativitate este unic, în plus, dacă produsele sunt libere de chimie și alte lucruri neplăcute. Răspunsul meu a aranjat-o, totul "sa adunat". Și, după ce a încercat o bucată rătăcită, rupta de mâna mea generoasă, sa liniștit în cele din urmă.
În opinia mea umilă - cea mai bună ciabatta este că a fost coaptă în cuptor, de preferat pompeană. Și nu aruncați roșii la mine - știu că mulți oameni nu au un astfel de cuptor. La mine. Apropo. Dar există pur și simplu o sobă și pâinea este pur și simplu excelentă! Gourmet-urile speciale sunt încă coapte în cuptor pe o piatră, pe care de asemenea nu o am. Dar este doar un cuptor și în el mă duc, de asemenea, acest papuci italian delicios.
Ciabatta - rețetă în cuptor
Ingrediente pentru Pulich (Opares)
- 150 g de făină.
- 200 ml de apă pentru a dizolva drojdia.
- 50 ml de apă pentru Pulish.
- 1 g sau o lingurita de drojdie de drojdie.
Ingrediente pentru amestecarea de bază
Cum să gătesc
În fotografie, totul este văzut în detaliu. Am încercat să fac textul cât mai clar, astfel încât toată lumea acasă să gătească această pâine delicioasă italiană.
În apă caldă (35 ° C) se pune drojdia. Le dăm să stea cam cinci minute. Acum bate apa cu furculiță de drojdie, dar fără fanatism!
Pâlnia de extracție este cernută, turnată cu apă de drojdie și se adaugă încă 50 ml apă caldă (35 ° C).
Acum este momentul să cureți făina, să puneți sare și zahăr în ea și să vă odihniți.
Am frământat aluatul într-un recipient din plastic. Închideți recipientul și lăsați aluatul timp de aproximativ 12 ore. Atât de frumos sa dovedit.
Desfășurăm captivul,
Veți stăpâni cu ușurință rețeta pentru ciabatta în cuptor la domiciliu, dacă urmați exact sfatul meu.
Următoarea rețetă pentru ciabatta este pentru proprietarii norocoși ai cuptorului, căruia îi aparțin.
Acasă ciabatta în cuptor
Ingredientele
- 600 g de făină.
- 400 ml de apă.
- 1 g drojdie uscată.
- 2 lingurițe de zahăr.
- 2 lingurițe de sare.
Tehnologia de preparare
În apă caldă (35 ° C), se dizolvă zahărul și sarea. Făina intră într-un recipient. Am pus drojdia în făină. Se amestecă un aluat destul de lichid. Pentru a elimina aceste procese nu a devenit - acestea sunt similare cu cele de mai sus. Adăugăm aluatul amestecat de mai multe ori cu un răzuitor. Închideți recipientul și lăsați-l timp de 12 ore.
Se apropie amestecul
Apropiat khlebushek unfurl, se presara cu făină,
Dacă sunteți prea leneși să vă deranjeze cu produse de patiserie, atunci veniți la noi în Transcarpatia. O să-ți dau un vin bun, să ascultăm coșul de noapte, stând lângă focul în flăcări.
Viața este frumoasă! Și mai ales astăzi!
Am gătit-o azi. Și știi ce sa întâmplat! Deși procesul în sine a fost schimbat puțin. Nu a aruncat multă făină și nu a învelit prosopul, ci a pus-o pe hârtie, pete cu ulei de floarea-soarelui. Puneți totuși pe partea inferioară a cuptorului o placă de apă și porniți căldura superioară, astfel încât crusta sa întors. În general, am coace pâinea pentru prima dată în viața mea și mi-a fost teamă că aluatul nu va fi ars înăuntru și va fi, așa cum se spune, "gnawing". La început, am hotărât că nu a fost copt, dar de îndată ce ciabatta sa răcit, sa dovedit că aluatul era "turnat" doar pentru că era încă fierbinte.
Pe scurt, totul sa dovedit în cel mai bun mod posibil. Singurul lucru care nu a acordat prea multă atenție.
Am preparat diferit pentru că nu am înțeles paragraful:
"Am amestecat aluatul de mai multe ori. ca în cazul în care o pliați. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori timp de trei ore.
Am frământat aluatul într-un recipient de plastic. Închideți recipientul și lăsați aluatul timp de aproximativ 12 ore. Atât de frumos sa dovedit.
Asta este, se amestecă timp de 3 ore, și apoi se lasă pentru alte 12?
Rețeta pentru o sobă este într-un fel mai mult ca ceea ce am văzut cu alții.
aluatul este frământat și pliat timp de 3-4 ore în primele trei ore. Și apoi lăsați-o în recipient. Adică, doar 12 ore, inclusiv primele trei ore în care aluatul ar trebui să fie îndoit. Dacă aveți încă întrebări - scrieți, voi răspunde neapărat!
Irina, a decis astăzi să înceapă să frământe Ciabatu. Nu înțeleg. Scrieți "amestecați aluatul de mai multe ori. ca în cazul în care o pliați. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori timp de trei ore.
Am frământat aluatul într-un recipient din plastic. Am închis recipientul și lăsăm aluatul timp de aproximativ 12 ore. "Aceste 3 ore, pe care le amestecăm de mai multe ori, vin la ora 12 sau nu. Înainte de coacere, este 18 ore sau 15? Vreau să fac totul bine.
Iartă-mă că nu răspunzi imediat. Doar că m-am dus în camera mea, am fost ocupată toată ziua. Trei ore intră în general în 12 ore. Și până când timpul de coacere este de 15 ore. Dacă există mai multe întrebări - scrieți!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: