Lista ingredientelor
- făină - 650-900 g
- lapte - 2,5 cani
- pui de coapsa - 3 buc
- ciuperci - 250 g
- unt - 125 g
- ouă - 8 bucăți
- ceapa - 4 buc.
- orez - 1 pahar
- drojdie proaspătă - 40 g
- smantana - 2 linguri. linguri
- sodă - 1/2 linguriță.
- zahăr - la gust
- sare - la gust
- verzui - pentru gust
- ulei vegetal - pentru prăjire
Metoda de preparare
Într-un pahar de lapte cald se dizolvă drojdia. Adăugați 2 lingurițe. linguri de zahăr și se amestecă bine. Lăsați-l timp de 10-15 minute.
Într-un castron, turnați 500 de grame de făină cusută. Noi conducem 2 oua si freca cu grija totul. Adăugați 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal și 1/4 linguriță de sare. Am amestecat totul bine. Smantana se amesteca cu 1/4 lingurita de sifon si se toarna in aluat. Adăugați amestecul de drojdie și amestecați totul bine. Se amestecă continuu, se toarnă treptat un alt pahar de lapte cald. Dacă este necesar, se toarnă încă 100-200 g de făină. Gata de aluat ar trebui să fie moale, dar nu rămâneți pe mâini.
Se înmoaie 100 g de unt. Intindeti aluatul într-un strat cu o grosime nu mai mare de 1 cm. Ungeöi untul sa înmuiat și pliat ca un plic. Din nou, rotiți-l și transformați-l într-o minge. Am pus-o într-o pungă și l-am pus în frigider timp de 2 ore.
1 ou se amestecă ușor cu un pahar de lapte cald. Adăugați 1 vârf de sifon, sare și zahăr. Se amestecă din nou cu un amestec și se toarnă treptat 150-200 g făină cusută. Aluatul ar trebui să semene cu kefirul în consistență. Am turnat în ea 1 lingura. o lingură de ulei vegetal și se amestecă din nou bine. Se prăjește aluatul pregătit cu 10 clatite subțiri într-o tigaie încălzită.
Orezul este spălat și fiert până se găsește într-o cantitate mare de apă. Apoi se spală din nou. Se topește o tigaie de 25 g de unt. Porniți ușor orezul în el, scoateți-l din foc și răciți-l puțin.
4 oua fierte greu. Îl curățăm și le tăiem bine. Verdeața este spălată, uscată și zdrobită. Se amestecă ouăle cu orez și verdeață. Solim la gust. Se împarte amestecul rezultat în jumătate.
Ceapa este curățată și tăiată în inele. Ciupercile sunt spălate bine și, dacă este necesar, curățate. Taie-le în bucăți mici. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea până se înroșește. Apoi adăugați ciuperci și se prăjește totul până se pregătește. Împărțim umplutura în jumătate.
Pătuțele de pui sunt spălate și fierte în apă sărată. Carnea gata este răcită, separată de oase și tăiată în bucăți mici. Îi împărțim în două părți egale.
Ungeți tava cu ulei vegetal. Din aluatul de drojdie, separăm 1/3 din parte. Îl rostogolim într-un strat și îl așezăm pe o tavă de copt. În diametru, foaia de aluat ar trebui să fie mai mare decât clatite. Am întins pe el o bucată de umplutură de orez. În cele din urmă puneți două clătite și puneți jumătate din carne. Acoperiți-l cu două clatite și așezați pe ele o bucată de umplutură de ciuperci. Am pus din nou două clatite și am întins amestecul de orez rămas. De asemenea, acoperiți-l cu două clatite și puneți-le a doua parte a cărnii. Am pus clatite ramase pe partea de sus si le-am pus ciuperci.
Porniți cuptorul până când atinge 180 de grade. Din aluat separăm o mică parte pentru decorare. Restul de aluat este laminat într-un strat și acoperim plăcinta. Oul se mișcă ușor. Lubrifiați marginile aluatului și le conectați foarte strâns. Din testul rămas, facem ornamente și le atașăm la kulebyaka. În centru, faceți o gaură pentru a ieși din abur. Puneam topul cu ou bătut. Coaceți kulebyaka în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: