Batog uscat (uscat,-susheno uscat) nu este un discontinue dietetice, dar acest lucru nu înseamnă că îl puteți cumpăra fără prea multă atenție, considerând că nu este nimic, dar sare nu este dăunătoare.
De fapt, vă puteți deteriora grav sănătatea prin consumul de pește prost produs sau depozitat în mod necorespunzător sau infectat cu paraziți (helminți).
Să ne dăm seama cum să cumpărați pește uscat de calitate și delicios și să nu vă stricați sănătatea
Evaluarea calității
Calitatea de pește uscat trebuie să fie fabricată în mod corespunzător în conformitate cu toate cerințele și regulile tehnologiei de producție. La domiciliu, aceste cerințe nu sunt adesea îndeplinite. În plus, metoda de stocare este, de asemenea, importantă. Prin urmare, încercați să cumpărați în locuri dovedite unde își prețuiesc reputația și nu vă grăbiți să vă vindeți bunurile înainte de termen (datele de scadență necesare ajung până la o lună).
Verificați atingere
Verificați peștele prin atingere. Dacă este foarte greu și uscat, trebuie să fi fost învechit. În același timp, prezența unei mici duritate de carne - un fenomen necesar. Elasticitatea și rigiditatea la nivelul abdomenului. În nici un caz nu trebuie să aibă o suprafață umedă și lipicioasă.
Culoarea peștelui uscat ar trebui să fie destul de ușoară, cu o nuanță de culoare gri sau maro. Carnea de calitate ar trebui să aibă o nuanță de culoare galbenă ușor vizibilă, fără urme de sânge. Explicația galbenă este un semn de rigiditate. Inspectați, de asemenea, peștii pentru prezența mucegaiului și urme de înfrângere de către insecte (în special muște).
Este important să verificați mirosul. Mai întâi, miroase în zona burta și coada și apoi în cap. Și cel mai eficient mod va fi dacă prăjiți peștele cu un cuțit în aceste locuri. Mirosul bastoanelor putrede, putregaiul și murdăria întunecată a cuțitului vor fi un semn clar al depravării. Prin urmare, este adesea mai convenabil să cumpărați pește eviscerat - în acest caz, veți fi asigurat.
Consiliul iubitorilor de bere. Nu uitați să știți când să utilizați pește uscat. Bucurați-vă de contemplare, miros, gust, senzații tactile, tk. acesta este principalul beneficiu al acestui produs.
Este util să știm că de multe ori materia primă pentru pește uscat (uscat) este un pește pe care nu l-au putut vinde la timp, pur și simplu vorbind - un produs rasfatat. Iar ambalajul frumos din fabrică, care este destinat în special pentru îndepărtarea ochilor, este departe de a garanta calitatea.
Condiții de depozitare pentru pește uscat
Spațiul de depozitare pentru pește uscat și uscat trebuie să fie uscat, răcit și ventilat. Temperatura nu trebuie să depășească 10 grade Celsius, iar umiditatea - în jur de 75%. În aceste condiții, termenul de valabilitate poate ajunge până la 4 luni.
În încăperile speciale de refrigerare, unde temperatura este de aproximativ minus 5 grade Celsius și umiditate de 75%, peștele poate dura până la un an. Perioada de valabilitate este în mare măsură dependentă de conținutul de grăsime al peștelui.
Poate fi depozitat la temperatura camerei (20-25 grade Celsius), însă în acest caz, durata de păstrare a peștilor va scădea dramatic și nu va depăși două luni.
Peștele uscat este adesea numit un berbec (Taranka, Taranka). Acest nume se aplică, de obicei, numai peștilor cu același nume, foarte populare în Rusia și Ucraina, precum și pentru roșii, roșii și alte pești din familia Cyprinidae. Berbecul este o specie de roach și este un pește semi-migrator, mai degrabă decât apa dulce, după cum mulți cred. Ea își petrece cea mai mare parte a timpului în apă de mare și numai în primăvară, în toamnă se ridică în râuri pentru a spawn.
Alte materiale utile
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: