Roșiile în suc propriu cu mirodenii
4,5 kg de tomate întregi, 2kg tăiate în bucăți mari, 2 cepe, 1 verde fascicul (cimbru, oregano, frunze de dafin 2).
suc 2 lămâi, sare în gust, 60 g frunze proaspete de busuioc.
Tăiați roșiile într-o cratiță cu un fund îngroșat, pus pe foc. Se amestecă ceapa tocată, ierburile tocate, sucul de 2 lămâi, frunzele de busuioc tăiate. Se condimentează cu sare și gatiți sosul la o temperatură foarte scăzută, adesea amestecând timp de 15-20 minute.
În timpul preparării sosului, tăiați punctele de atașare pentru restul rădăcinilor rădăcinilor rămase. Se înmoaie roșii în apă clocotită timp de câteva secunde, se coajă, se taie în jumătate și se scoate semințele. Puneți roșiile în bănci pregătite, adăugând busuioc.
Sosul preparat anterior a trecut printr-o sită pentru a îndepărta coaja și semințele. Umpleți cutii cu sos până la margine. Sterilizați timp de aproximativ 30 de minute.
Tomate cu muștar
2 kg de roșii, 4 cepe fin tăiate, 40 g de zahăr, 2 lingurițe de sare, un vârf de ardei grași, 2 ct. linguriță de esență acetică (25%). 2/3 pahare de apă, 1 linguriță de ardei roz, 1 ct. lingură muștar muștar.
Tomatele trebuie umplut cu apă clocotită, decojite, tocate, adăugate ingredientele rămase, cu excepția muștarului, și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Treceți masa printr-o sită și fierbeți puțin mai mult. În final adăugați muștar. Transferați în cutii de conserve și păstrați-le într-un loc răcoros.
Roșiile tăiate în umplutură picantă
Compoziția umpluturii: pentru 1 litru de apă - 60 g de sare, 75 g de zahăr, 1-2 mazare de piper dulce. La un borcan de 1 litru: 1 ct. o lingura de 8-9% otet, 1 frunza de dafin, 5 mazare de ardei amar negru, 1 foaie de coacaze negre.
Ripe, cu roșii dense de carne tăiate în felii mari, pliate strâns în borcane, adăugați toate ingredientele prescrise de rețetă. Top cu 2 căței de usturoi, 2 inele de ceapă, 1 rozetă de mărar în stadiul de formare a semințelor.
Se fierbe umplutura, se răcește la 60 ° C și se umple cu cutii. Sterilizați timp de 10-15 minute. rotiți băncile, răcoriți, puneți-vă cu capul în jos.
Mamele mele sare roșii mari cu ardei grași și ceapă. Se pare foarte gustos. Încercați.
Cantitatea de ingrediente este de 2: 1: 1, adică rosul este de două ori mai mare decât piperul și ceapa.
- Tăiați roșiile mari în 2 sau 4 bucăți,
- bulbi de dimensiuni medii tăiate în semne de inele,
- Ardeiul bulgar tăiat longitudinal în 4 bucăți.
- Toate se așeză în straturi într-un borcan de trei litri, se toarnă 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr și se toarnă apă rece cu fierbere. Puneți borcanul de roșii într-o cratiță de apă rece, aduceți la fierbere, pe măsură ce fierbe - pentru a steriliza timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați o linguriță de oțet, răsuciți capacul și lăsați să se răcească sub o pătură caldă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: