De regulă, gospodinele folosesc sfecla care nu poate fi depozitată pentru o perioadă lungă de timp în iarna sub formă brută - acest sfecla este ideală pentru conservare. În acest articol veți învăța cum să recoltați sfecla marinată pentru iarnă - diferite rețete de gătit pentru fotografii vă vor ajuta să creați feluri de mâncare cu un gust unic.
Conserve de sfecla pentru iarna. Rețeta # 1
produse:
- bob de struguri (încercați să folosiți recolte proaspete) - 1 kg;
- apă - sticlă,
- zahăr - o lingură,
- sare - o jumatate de lingurita,
- frunze de dafin - 2-3 buc.,
- oțet 9% - o jumătate de ceașcă,
- un cap de usturoi,
- piper - 6-8 buc.,
- cuișoare - 4-5 bucăți.
1. Selectați sfecla mica din soiurile descrise mai sus. Clătiți bine. Se toarnă în tigaie apă (apă ar trebui să acopere rădăcinile în oală), stabilit la foc mic, se aduce la punctul de fierbere și se fierbe până la sfecla fierte (verificați cu un cuțit sau furculiță). Pe măsură ce apa se evaporă, este necesar să se toarnă apă din când în când.
2. În timp ce sfeclă sunt fierte, începe pregătirea marinadei. Aduceți la fierbere apa și apoi amestecați în apă fiartă cu sare, zahăr, frunze de dafin, ardei dulce, cuișoare și usturoi. Gatiti timp de cel mult 20 de minute la foc mic, in timpul prepararii, acoperiti tava cu un capac. Se toarnă în oțet și se adaugă puțină sare pe gust. Scoateți din căldură și răciți marinada.
3. Turnați sfecla cu apă rece, lăsați coaja de pe culturile rădăcinilor să se desprindă. Tăiați sfecla în cuburi mici.
4. Se toarnă sfeclă roșie în marinata răcită și se așteaptă timp de 10-12 ore până când sfeclă roșie este saturată cu umplutură. Gătitul în acest caz nu este necesar.
5. Puneți sfecla marinată în cutii și turnați marinada. Închideți capacele. În această formă, sfecla este stocată pe parcursul iernii.
Sfecla, marinata pentru iarna
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, alegeți sfecla de rădăcină de culoare strălucitoare.
1. Tăiați rădăcinile și toate vârfurile sfeclei, clătiți bine și gatiți, fără peeling, aproximativ 40 de minute în medie (rădăcinile mici sunt gătite timp de 30 de minute, mai mari - 40-45 de minute).
2. Acum puteți curăța sfecla. Peel și sortați în legume mici și mari. Marinata mica intreaga, si taiati bucatile mari in bucati, cum va place (cuburi sau felii).
3. Pregătiți borcane sterilizate curate și puneți sfecla în ele.
4. Faceți marinată: pentru 2 litri de apă - 2 linguri de sare, 4 linguri de zahăr, piper dulce (mazăre), 4 căței. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute, înainte de a termina gătitul, adăugând 2 cesti de oțet 9% la marinadă.
5. Puneți cutii de saramură în saramură, care conține sfecla, și rolați-le cu capace de staniu.
6. Pasul final: pasteurizare. Sterilizați cutii cu sfeclă (capacitate de 0,5 litri) timp de aproximativ o jumătate de oră în apă clocotită: puneți borcanele într-o cratiță largă, umplută cu apă fierbinte. Băncile ar trebui să se ascundă în apă cu aproximativ două treimi.
7. Întoarceți-vă cu capul în jos, înfășurați-vă și păstrați 2-3 zile în această stare într-un loc retras. Păstrați sfecla în același mod, la temperatura camerei.
Conserve de sfecla pentru iarna
Pentru această rețetă aveți nevoie de rădăcini proaspete de roșu închis. Spălați-le și puneți-le în apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi clătiți cu apă rece și îndepărtați coaja din sfecla. Clătiți din nou cu apă și tăiați în orice mod convenabil pentru dvs. Puneți sfeclă în cutii de conserve și vărsați marinadă, constând din apă, sare și 80% acid acetic (sare și oțet pentru a lua în același raport). Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați-le într-o baie de apă. Sfeclă roșie este gata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: