Patria ardeilor este Mexicul, unde a fost crescut de indieni. Această cultură este cultivată în multe țări ale lumii. În Ucraina, Caucazul de Nord, Transcaucazia, Moldova și zona centrală a Pământului Neagră.
Există multe soiuri de ardei iute, care în gătit se disting ca ardere de ardei, mediu-ușoară, ușor cald.
Capsicum annum L. este o plantă anuală din familia Sasal (Solanaceae). Se dezvoltă ca un arbust pe jumătate.
Ardeiul fierbinte cu păstăi sub formă de corn lung subțire este colectat după maturare.
Frunze de ovăz sau lanceolate, ascuțite, întregi, goale sau înclinate, cu pețiole lungi.
Florile sunt albe, în ramurile ramurilor - gălbui, solitare, mai puține ori perechi sau în mănunchiuri. Fructele sunt subțiri, conice, de 5-15 cm lungime, majoritatea roșii. Semințe - galben pal, plat (3-4 mm lungime). Masa a 1000 de semințe este de 4-6 g.
Reproducere și cultivare
În primăvară, înainte de plantarea răsadurilor, solul este recoltat și cultivat de două sau trei ori. Răsadurile sunt plantate într-o manieră cu două rânduri 40-60 de zile după însămânțarea semințelor.
Distanța între rânduri este de 60-70 cm, distanța dintre linii este de 25 cm, între plantele din rândul de 25 cm.
Îngrijirea constă în slăbirea și înfundarea buruienilor între rânduri, hrănirea, udarea, combaterea dăunătorilor și a bolilor.
Recoltarea.
Ardeii de ardei se îndepărtează atunci când fructele devin roșii. De obicei, faceți una sau două întâlniri. Fructe uscate la soare sau în uscătoare speciale. Pe parcele private - sub un baldachin pe partea însorită a casei. Pe semințe, ardeiul iute este îndepărtat într-o stare matură.
Dacă creșteți ardei de salată și hotărâți să creșteți, trebuie să fiți foarte atent. Arde arde la perepylitsya insecte cu un sag și acesta din urmă va începe să amar și shake valoarea sa varietală. Mulți grădinari care doresc să crească ambele tipuri de ardei își plantează colțurile complotului. Dar trebuie să vă gândiți la vecini și plantarea lor.
În ardei iute, există mai multă vitamină C. decât în dulce. De asemenea, conține vitaminele A, B1 și B2. Tot în acest piper sunt multe zaharuri și săruri minerale. Se folosește ca condimente pentru feluri de mâncare, pentru prăjirea și conservarea legumelor, în special a castraveților.
Este interesant: Ceea ce distinge ardeiul fierbinte de boia de ardei
Cercetătorii spanioli timpurii au adus ardei roșii în Europa, unde planta a crescut treptat, și-a pierdut gustul și sa transformat într-o paprika "dulce". În Ungaria (unde vine acest cuvânt) preferați o varietate mai acută (semințele din păstăi nu se îndepărtează) Koenigspaprika - literal: "boia rosie". Această pudră roșie de cărămidă, caracteristică în primul rând pentru bucătăria tradițională maghiară, este atât de răspândită în diferite țări și gospodine și bucătari profesioniști, încât pare a fi fost întotdeauna. Între timp, înainte de descoperirea Americii, unde piperul era deja cunoscut până atunci, în Europa nu era deloc cunoscut.
Apoi, s-au găsit proprietățile vindecătoare ale fetusilor arși, tincturile și unguentele adecvate au fost folosite ca o soluție eficientă împotriva reumatismului. După cum sa dovedit mai târziu, a funcționat componenta cea mai caustică de piper, capsaicina alcaloidă; pe baza acestei substanțe și astăzi produce un analgezic popular - un tencuială specială care activează alimentarea cu sânge a pielii.
În forma obișnuită a ciocanului (și naturală la acel moment numit „turcesc“), boia de ardei înrădăcinată în gătit maghiară în urmă cu doar 200 ani. Modern boia cuvânt maghiar este în mod clar de origine slavă - ele au denaturat latină Piper, a venit în Ungaria prin Bulgaria; prin urmare, apropo, numim și un ardei dulce "bulgar". Fără paprika nu există bucătărie modernă maghiară. Astfel, sub același titlu sunt cunoscute și variate în forma și culoarea ardei proaspete (Capsicum annuum), așa cum este folosit în salate sau decapat și amestec de pulbere uscată, care conferă gustul caracteristic și claritatea unei varietăți de mâncăruri ungurești.
Citiți mai departe:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: