Rețete de gem de caise cum să gătești gem de caise

O delicatesă minunată, utilă și naturală de vitamină - gemul de la caise va fi pentru copii și adulți.

În sezonul de caise, având o mulțime de fructe, mulți oameni se gândesc cum altfel să le folosească. În timpul unei recolte mari, o modalitate excelentă de conservare a fructelor coapte este de a face gem de pe ele. Gemul de caise este, fără îndoială, un desert util care conține multe elemente valoroase. Utilizarea acestor fructe are un efect benefic asupra muncii rinichilor, creierului, sistemului cardiovascular și a organelor vizuale. Deoarece orice rețetă de desert aromat de la caise, pregătită pentru iarnă, oferă prelucrarea termică scurtă, gemul păstrează și cele mai utile substanțe.

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă - gem de caise, nu sunt necesare cheltuieli speciale. Pe lângă fructele în sine, cele mai simple rețete folosesc numai zahăr și apă. Unele gospodine casnice, gata să-și petreacă puțin timp, fac gem de nuci pline de fructe. Fabricarea unei astfel de delicatețe nu este dificilă, dar efectul pe care îl va produce în degustători va depăși toate așteptările. De exemplu, gem de caise, în care în loc de gropi în mijloc vor fi migdale, va fi o stea reală pe masa ta.

Rețete de gem de la caise

Rețetă 1. Gem de caise fără semințe

Ingrediente: 900 g caise, 900 g zahar.

Caisele sunt ale mele. Îl rupem în jumătate sau îl tăiem pentru a elimina gropile. Dacă doriți, mănâncați caisele, tăiați în bucăți mai mici sau lăsați fructul așa cum este. Într-un recipient adânc transferăm fructe, adormim cu zahăr. Se menține într-un loc răcoros timp de aproximativ 12 ore - până când fructul nu este lăsat să succize. Puteți sări peste acest element adăugând 190 ml de apă. Se fierbe rapid conținutul recipientului timp de 1 minut, se îndepărtează spuma. Plecăm fără încălzire timp de 11 ore. După ce ați făcut un foc lent, fierbeți gemul la 12 minute după fierbere. Transferăm-o într-un recipient steril, etanșați bine.

Rețetă 2. Gem de caise cu nucleoli

Ingrediente: 1350 g caise, 1540 g zahăr, 450 ml apă.

În caisele curățate spălate facem bucăți de această dimensiune pentru a trage ușor piatra fără a deteriora fructul în sine. Kostochki împărțit cu un ciocan sau cu un ciocan de usturoi, scoatem nucleele. În apa fierbinte, turnați zahărul, fierbeți soluția pentru a reduce volumul cu un sfert. În fructele caisei se plasează nucleele. Umpleți-le cu sirop fierbinte. Facem o pauză de 12 ore. După scurgerea întregului lichid care se fierbe din nou. Vărsăm apă fiartă cu caise umplute. Așteptăm aproximativ 10 ore, gătiți la transparența lichidului și a fructelor. Se închide ermetic într-un recipient steril.

3. Gem de caise cu migdale

Ingrediente: 950 g caise, 950 g zahăr, 155 g migdale, 90 ml apă.

Migdalele se toarnă cu apă clocotită, rămânem timp de aproximativ 15 minute, după clătire cu apă rece. Repetați acești pași de două ori. Îndepărtăm cochilia din piulițe. Caisele sunt ale mele, cu ajutorul unui stick lung fixat în punctul de atașare al pedunculului, stoarcem oasele. În fiecare gaură, introducem o nuci de migdale. După turnarea zahărului în cratiță și umplerea cu apă, se fierbe, se amestecă până se dizolvă. În sirop transferăm fructele umplute unul câte unul. După fierbere, fierbeți timp de 6 minute. Îl lăsăm deoparte până când se răcește complet. Încă o dată fierbeți, gatiți timp de 7 minute. Prepackăm bancile pregătite.

Prescripția 4. Blocarea caisei cu nuci

Ingrediente: 1100 g de caise, 1100 g de zahăr, 420 ml de apă, 340 g de nuci, 2 g de acid citric.

Nucile sunt curățate, înlăturând cochilia, membranele. Turnăm fructele cu coajă lemnoasă într-o masă omogenă într-un malaxor sau într-o mașină de măcinat cu carne. Într-un bazin de cupru sau într-un recipient profund smalț, amestecați apa cu zahăr, încălziți-l până la claritatea amestecului. Într-o altă cratiță, încălzim 2-3 litri de apă la 85 de grade. Caisele sparte, împărțite în jumătate, din care oasele au fost îndepărtate anterior, sunt transferate în apă încălzită timp de câteva minute. După scurgerea perfuziei, fructul este mutat în sirop. Rezistăm la foc până la fierbere. Așteptăm până când gheața se răcește. Noi fierbe din nou. Se amestecă, amestecând, până devine gros. Vărsăm acid citric, nuci. Transferăm-o în cutii sterile, o oprim.

Rețetă 5. Jam de la caise "Pyatiminutka"

Ingrediente: 900 g caise, 700 g zahar, 45 ml suc de lamaie.

Caisele sunt spalate, fara gropi. Îl transferăm într-un container de sticlă cu laturi înalte pentru gătit într-un cuptor cu microunde. Se adaugă suc de citrice. Încălziți masa în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, stabilind cea mai mare putere. Adormim cu zahăr, îl amestecăm. Din nou, încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de 5 minute. Se amestecă, se încălzește timp de încă 5 minute. Vom împacheta în recipientul pregătit.

Rețetă 6. Felii de gem de caise

Ingrediente: 950 g caise, 1450 g zahăr, 410 ml apă.

Caisele sunt clătite, scoatem oasele, împărțim fructele în felii. Într-o cratiță, încălzim apa și nu o aducem la fierbere, în care transferăm caisele timp de 3 minute. După ce fructul este răcit cu apă curgătoare. Noi prick caisele, făcând în fiecare 1-2 găuri. În apă, transferăm zahărul, fierbe. Umpleți soluția cu fructe. Așteptăm 3,5 ore. Se fierbe de două ori timp de 12 minute, amestecând, cu un interval de aproximativ 8 ore. Dorința de gem este determinată de culoarea caisului, care trebuie să devină translucidă. Am pus în borcane sterile, s-au rostogolit.

Rețetă 7. Gem de caise Se amestecă cu mere

Ingrediente: 620 g caise, 580 g mere, 950 g zahăr, 130 g lămâie, o pungă de zhelfix, quiltin sau alt agent de gelifiere pentru gatit.

Fructele sunt bine spălate. Curățăm din oase, îndepărtăm coaja de mere, frecăm. Caisele sunt transformate într-un mixer de piure sau într-o mașină de măcinat cu carne. Amestecați fructul zdrobit, stoarceți sucul de citrice. Turnați aditivul gelatator, 40 de grame de zahăr. Se amestecă, fierbe. Se toarna zaharul ramas, se fierbe timp de 3 minute. Am împrăștiat gemul în recipiente sterile, strângeți bine.

Rețetă 8. Gem de ghimbir cu caise

Ingrediente: 1900 g caise, 1350 g zahăr, 20 de ghimbir.

Scoatem caisele din oase. Am tăiat-o în bucăți de formă arbitrară. Transferați fructele într-un vas de gătit, turnați zahărul. Se gătește, se amestecă, aproximativ o jumătate de oră. În procesul de gătire, îndepărtăm spuma. Ghimbir freca, transferați la blocaj. Verificăm densitatea deserturii dând o picătură pe farfurie. Dacă nu se răspândește, blocați imediat gemul peste borcane sterile. Hermetic sigilat.

Rețetă 9. Gem de caise cu cafea

Ingrediente: 1100 g caise, 800 g zahar, 95 ml suc de citrice de lamaie sau var, 12 g zahar din vanilie, 60 g boabe de cafea.

Spalam caisele. Scoatem pietrele. Jumătate din fruct este transformat într-un blender de stare de piure. A doua parte nu este tăiată foarte mare. În vasul de gătit transferăm toate fructele, adormim cu zahăr, cu zahăr din vanilie și adăugăm suc de citrice. Se amestecă. Grânați boabele de cafea într-un mortar. Am pus strugurii în tifon dens. O legăm, o transferăm la masa de caise. Înduram câteva ore. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute, amestecând. Scoatem cafeaua când se blochează gemul. Se toarnă într-un recipient steril, conectați-l. Rotiți gâtul borcanului în jos timp de 10 minute.

Cum să gătești gem de caise: sfaturi

Pentru a face gustul din caise gustos, bucățile de fructe își păstrează forma, trebuie să cunoașteți unele dintre subtilitățile gătitului și gătit acest tratament. Pentru gem, caisele de maturitate medie sau ușor subdimensionate sunt ideale. Nu luați fructe coapte, deoarece va fi dificil să scoateți oasele și să păstrați caisele întregi. Atunci când coaceți fructele cu oase sau sâmburi, este mai bine să folosiți un blocaj timp de un an, astfel încât o substanță numită amigdalină, care poate fi transformată în acid cianhidric, să nu se acumuleze. Pentru a găti bine într-un bazin de cupru, în cazul în care preferați vasele emailate, este necesar să se amestece bine, astfel încât să nu se ardă.

Alegerea unei rețete pentru gem, este ușor să pregătiți un desert de fructe excelent pentru iarnă. Cu ajutorul dvs. vă puteți bucura de oaspeți cu o delicatesă neobișnuită, adăugând nuci, lamaie sau chiar cafea și ghimbir la gem de caise. Toate ingredientele unui astfel de vas au proprietăți utile, o mulțime de elemente valoroase pentru organism. Deschizând în timpul iernii un borcan de gem preparat din caise, bucătăria va fi plină de aromă de vară și o atmosferă caldă de confort de casă. Acest desert natural, gătit cu propriile mâini, vă va mulțumi absolut tuturor iubitorilor de dulce.