La fel ca toate retetele tipice din bucataria asiatica, reteta pentru manti cu cartofi si carne presupune prezenta doar a ingredientelor proaspete (carne, grasime animala). Este, de asemenea, imposibil să vă imaginați acest fel de mâncare fără astfel de condimente populare, cum ar fi ardeii grași (roșu, negru) și chimen (zira) - se adaugă indiferent de umplerea mantasului.
- 5 3/4 un stiva. făină
- 1 ou
- 1,5 ct. apă caldă
- 1 linguriță. cabane. sare
- 700-800 g carne tocată din orice carne
- 2 cartofi medii
- 2 cepe
- 1 tabele. l. sare
- 1 linguriță. piper negru (puteți face o proporție: 70% negru și 30% piper roșu, de asemenea, măcinat)
- 1/2 linguriță. cumin (zira)
Într-un recipient profund, amestecați făina și sarea împreună. Se toarnă apă caldă în el, sparge un ou. Puteți face toate acestea într-un mixer cu duze de aluat (spirală). Dacă aluatul pentru mantale este făcut manual, atunci se amestecă totul bine și se frământă aluatul timp de 5-6 minute. Cu cât frământați mai mult, cu atât va fi mai ușor să o lansați mai târziu. Acoperiți aluatul finit cu o placă sau puneți-l într-o pungă de plastic / film. Lăsați-o să se odihnească timp de 10-20 minute. Aluatul corect la manta ar trebui să fie mediu dur și elastic.
- Se taie bine ceapa. Puteți face acest lucru într-un procesor de alimente. Tăiați cartofii în cuburi mici:
- Într-un castron mare, amestecați bomboanele, cartofii, ceapa, sarea și condimentele. Se amestecă bine:
- Umpleți jumătate din fundul mantovarcului (sub tavan) cu apă. Ansamblurile de mantovarki se îndepărtează și se unesc cu ulei vegetal.
- Între timp, cu un test bine odihnit, puteți începe procesul de rulare. Mai întâi tăiați aluatul pe jumătate. Returnați o parte din pachet (polietilenă).
- Formați partea cu care veți lucra, într-o minge, aplatizați și rotiți în făină. Folosind un bolț, rotiți aluatul într-un cerc subțire (grosimea trebuie să fie aceeași cu cea a gălucilor).
- Cercul din aluat este tăiat în pătrate cu dimensiunea de aproximativ 8 * 8 cm.
- Răspândiți în fiecare patrat de 1 lingură (cu partea de sus) a umpluturii. Puteți bate-o așa cum este descris în rețeta pentru modelarea mantas:
- Repetați întregul proces cu celelalte pătrate din aluat. Așezați mantalele pe toate nivelurile mantovarki în rânduri drepte, lăsând goluri de 2 cm:
- Apa din mantovarka a început deja să fiarbă, puteți pune tijele pe o tigaie de la mantovarki. Asigurați-vă că fiecare nivel este în locul său: aburul ar trebui să rămână în interiorul mantovarki și să nu izbucnească. Dacă se întâmplă acest lucru, mantaua ta cu cartofi și umplutură poate rămâne umedă în interior, iar aluatul se va fierbe prematur.
- Odată ce ați pus mantalele, fixați-vă în minte sau pe hârtie timpul (în funcție de modul în care sunt lucrurile cu memoria). Pornind de la acest moment, mantaua ar trebui să rămână pe abur (și puternică, nu reduce focul) exact 40 de minute.
- După 40 de minute, manta ta este gata, iar cea mai delicioasă pansamentă pentru ei va fi untul topit, piperul negru și otetul diluat, deși unii preferă sosul în manta.
4.3 / 5 stele (7 voturi din 7)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: