În lumea plină de viață din prezent, timpul joacă un rol imens în viața fiecărui locuitor al orașelor mari. Se întâmplă că agitația întârzie atât de mult încât devine imposibilă alocarea a jumătate de oră și pur și simplu cina în timpul zilei de lucru. În același timp, ideile despre un stil de viață sănătos devin mai populare. Oamenii își dau seama treptat că, pentru a menține capacitatea de lucru a organismului într-un ritm atât de furios, nu există destule cola și chifle interceptate în tava stradală pe drumul spre lucru. Corpul are nevoie întotdeauna de vitamine. Pe fondul acestor tendințe, produsele alimentare proaspete au devenit din ce în ce mai populare - sucurile proaspăt stoarse și amestecurile acestora. Barurile proaspete au găsit, în cele din urmă, o nișă cu randament ridicat pe piața unităților de catering.
Cum să vă deschideți bara proaspătă?
Barurile proaspete sunt demne de remarcat prin faptul că nu necesită investiții mari în stadiul de deschidere - poate fi de ajuns între zece și cincisprezece mii. Și o plată integrală cu o alegere reușită a locației vine într-un an. Pentru a deschide un spațiu suficient de proaspăt de cinci până la șapte metri pătrați. Atunci când alegeți locația plasării sale, trebuie să se țină seama de faptul că principiul operațiunii cu bară proaspătă implică o patență rapidă a clienților, mulți dintre ei comandând băuturi proaspete și apoi plecând. Prin urmare, locurile aglomerate, cum ar fi supermarketurile, centrele comerciale, centrele de birouri, cluburile și secțiunile sportive, bistrourile, cafenelele și restaurantele - exact ceea ce aveți nevoie.
Echipamentele pentru barul proaspăt vor necesita partea leului din fondurile investite în dezvoltarea sa. Costul său relativ scăzut este un alt motiv pentru a începe o sumă atât de mică. Aproximativ patru mii de dolari vor necesita achiziționarea unui storcător de citrice, un storcător universal vă va costa o mie și jumătate de mii și echipamentul pentru curățarea fructelor și legumelor vă va costa două sau trei sute de dolari. În plus, va trebui să cumpărați un magazin frigorific, un registru de numerar și un raft sau o bară pe roți.
Instalarea profesională a echipamentelor și proiectarea halei va necesita o investiție de câteva mii mai mult. Proprietarii experimentați de instituții similare și experți economici recomandă deschiderea simultană a unei rețele de bare proaspete. Dezvoltarea tuturor proceselor tehnologice se poate face la un moment dat, iar apoi, în felul său, să se deschidă mai multe. Acest lucru va reduce în mod semnificativ perioada de returnare.
Un punct important este și selectarea personalului. De obicei, pentru a lucra în barul proaspăt, luați femei cu vârsta cuprinsă între douăzeci și patruzeci de ani. Ele sunt, de obicei, stabilite standarde ridicate în ceea ce privește decența, onestitatea, acuratețea și disponibilitatea unei cărți medicale. Lucrul cu un storcător este suficient de simplu, deci această lucrare nu necesită o educație specială - antrenamentul se face literalmente într-o oră direct la ieșire. Principalul lucru în angajat este abilitatea de a face schimb, de a fi politicos și de a zâmbi întotdeauna, astfel încât clienții să fie întotdeauna fericiți și să se întoarcă din nou și din nou. Ca și în barurile obișnuite, munca vânzătorului unui bar proaspăt are loc în schimburi - o săptămână după o săptămână sau două zile după două. Nu ar fi deloc loc pentru a verifica, uneori, vânzătorii lor pentru onestitate: chiar și în astfel de puncte de vânzare cu amănuntul mici, o fată impură poate pune bani într-un buzunar, nu în numerar, fără a dă un cec. Metoda de "cumpărător secret" de a verifica dacă există astfel de fraude este una dintre cele mai eficiente și mai ieftine modalități de stopare a fraudei.
Oportunități de dezvoltare
Aproximativ 10 ani în urmă, primele baruri proaspete au început să se deschidă la Moscova. Una dintre ideile curioase a fost posibilitatea de a cumpăra nu numai un amestec de sucuri proaspăt stoarse, ci sticle cu extracte de plante medicinale - un fel de alternativă plăcută și estetică la complexele de vitamine și suplimente. Costul unei astfel de sticle de 100 ml. - aproximativ cincizeci de dolari americani. Și chiar și astăzi, pe fondul problemelor economice și instabilității, ele sunt foarte populare.
Este posibil ca, în timp, barurile proaspete din Rusia să înceapă să vândă produse cosmetice organice. Ideea a venit din Japonia, unde o astfel de schemă este deja implementată și promovată. Pariul este facut ca clientii care sunt interesati de alimente sanatoase vor fi, de asemenea, interesati de achizitionarea cosmeticelor fabricate din ingrediente naturale. Desigur, punerea în aplicare a produselor cosmetice va necesita mult spațiu, și nu orice bar proaspăt va putea să accepte această idee. În plus, va fi necesară sporirea cerințelor pentru personal - pentru că acum va avea nevoie și de cunoștințe suficiente în domeniul cosmetologiei și al educației medicale. De acum înainte, angajatul proaspăt bara trebuie să fie capabil de a stoarce sucul și se amestecă, dar, de asemenea, oferă o descriere, precum și recomandă machiaj care se potrivește un anumit client, ținând cont de tipul său de piele, eventuala prezență a unor alergii și alte caracteristici ale organismului nu numai. În consecință, salariul unui astfel de angajat ar trebui să fie un ordin de mărime mai mare. Nu se cunoaște dacă o astfel de idee de afaceri obișnuiți în Rusia, dar a mulțumit faptul că noi bare nu este numai deschis, dar se gândesc deja la direcțiile de dezvoltare în continuare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: