După cum știți, astăzi un stil de viață sănătos a devenit una dintre cele mai recente tendințe de modă. Din ce în ce mai mulți oameni încep să se angajeze în fitness și refuză mâncare fast-food și alte nefolositoare și chiar dăunătoare pentru produsele corporale. În legătură cu aceasta, sucurile proaspăt stoarse sau proaspete au început să fie foarte populare.
Deci, oamenii care monitorizează sănătatea lor sunt deja în căutarea cu prudență la băuturile ambalate vândute în magazine. Luând în considerare această tendință, este posibil să se construiască o afacere foarte profitabilă pentru vânzarea sucurilor proaspete stoarse. În plus, concurența în acest segment nu este încă atât de mare, iar rentabilitatea unei astfel de afaceri este destul de ridicată. Despre cum să facem un plan de afaceri pentru barul proaspăt și să îl punem în aplicare, vom vorbi astăzi.
Istoria afacerii de a vinde suc proaspăt stors
Ideea de proaspete-baruri a venit la noi din America, în cazul în care prima instituție de acest fel a apărut în anii '90 ai secolului trecut, spre deosebire de inventat acolo numeroase fastfood. Astfel, întreprinzătorii contrastează sucurile gustoase și sănătoase cu băuturile și produsele alimentare dăunătoare și cu obezitate. Barurile proaspete au venit la noi la începutul anilor 2000 și imediat au început să câștige rapid popularitatea.
Pregătirea documentației necesare
Dacă decideți să deschideți o firmă de baruri pe bază de sucuri proaspăt stoarse, cel mai simplu mod este să vă înregistrați ca antreprenor individual. Dacă afacerea se dezvoltă rapid sau dacă intenționați să deschideți o afacere împreună cu un partener și un co-fondator, este logic să alegeți forma unui parteneriat cu răspundere limitată. Pregătiți-vă, că pentru înregistrarea la tine de ceva timp (de regulă, aproximativ o lună) va pleca.
Planul de afaceri al Barului Fresh ar trebui să prevadă, de asemenea, primirea autorizațiilor de la Stația Sanitară și Epidemiologică și de la Serviciul de Pompieri. Complexitatea acestei proceduri depinde de localizarea punctului.
Cum de a deschide un bar proaspăt: caracteristici de afaceri
Întrebarea de bază, care este ridicată de novice „sokodavy“, este nevoia de a afla: dacă are sens să deschidă o priză separată sau cel mai bine ar fi să organizeze întreaga rețea la o dată? Opiniile specialiștilor față de acest subiect diferă. Deci, unii cred că dacă ești norocos cu dislocarea barului proaspăt, atunci poți să faci fără un singur punct.
Alții cred că este necesar să se înceapă numai cu o rețea care include cel puțin trei locuri pentru a vinde sucuri proaspete. În acest sens, ceea ce face planul de afaceri proaspete suc de bar, viitorul antreprenor trebuie să ia în mod independent, această decizie, care, de altfel, va fi în mare parte din cauza dimensiunii capitalului inițial.
Alegeți o locație pentru locația prizei
Desigur, închirierea unui spațiu comercial în astfel de instituții este costisitoare. Dar datorită faptului că punctul dvs. va consta doar dintr-un bar, nu veți avea nevoie de mai mult de 5-6 metri pătrați în apropierea peretelui. Și experții recomandă organizarea unui punct de formă pătrată, mai degrabă decât alungită. În acest domeniu, vânzătorul va fi mult mai confortabil cu care să lucrați.
Realizarea unui bar proaspăt
După ce ați decis cu privire la locație, ar trebui să acordați o atenție deosebită designului de la priză. La urma urmei, pentru ca un potențial client să-i acorde atenție, este necesar să-l aranjăm într-un stil atrăgător, luminos și original. În acest sens, dezvoltarea de idei creative pentru bara ar trebui să fie o parte integrantă a planului dvs. de afaceri.
sortiment
Specialiștii în acest caz susțin că cele mai bine vândute sunt sucurile de grapefruit, ananas, portocale și morcovi. Dar liderul incontestabil este portocaliu proaspăt. În general, în faza inițială, se recomandă să se includă în domeniul de bara de cel puțin șapte poziții, trei din suc de citrice (portocale, mandarina si grapefruit), precum mere, pere, morcovi și sfeclă.
Trebuie avut în vedere că atunci când includeți băuturi din legume rădăcinoase în meniul dvs., va trebui să dotați un magazin de legume pentru a le curăța. Prin urmare, cea mai bună opțiune va fi alegerea unui furnizor care vă va livra deja produse purificate, din care va rămâne doar sucul.
Echipament pentru baruri proaspete
Unitatea principală de producție a fructelor proaspete este un storcător. Vor avea nevoie de mai multe: pentru citrice și rodii, precum și centrifugale și șuruburi. Un storcător nu se poate realiza fără ca, datorită faptului că pe un dispozitiv de același tip este imposibil să stoarce sucul din diferite materii prime la fel de bine.
De exemplu, oasele mici de fructe de padure pot bloca foarte repede celulele unei unitati centrifuge, ca urmare a faptului ca personalul trebuie sa fie in mod constant distras pentru ao curata.
Datorită faptului că sucul de portocale este cel mai popular, pentru producția sa este necesar să alocați imediat un dispozitiv separat. Astăzi, piața are unități de gătit proaspete din portocale, care necesită o intervenție umană minimă. Cu toate acestea, ele nu sunt ieftine, iar în stadiul inițial al afacerii nu au sens să le cumpere.
În cazul în care planurile dvs. includ fabricarea de piureuri, va trebui, de asemenea, să cumpărați mixere, un frigider pentru depozitarea ingredientelor, un congelator de înghețată și înghețată. Va fi, de asemenea, foarte bun dacă puteți aduce apă la punct. La urma urmei, este întotdeauna nevoie să vă spălați mâinile sau să spălați din nou fructele, legumele și ochelarii de măsurare.
Dacă intenționați să începeți o afacere de bar de familie, atunci în stadiul inițial se poate face fără angajați angajați. Cu toate acestea, rețineți că antreprenorul nu trebuie să stea în spatele tejghelei, deoarece are fără ea este destul de griji: contracte cu furnizorii, construirea unor relații cu auditorii și autoritățile de supraveghere, locatorului, etc ...
Planul de afaceri pentru un bar nou ar trebui să includă în mod ideal doi vânzători pentru un singur punct. Este de dorit ca ei să lucreze, schimbându-se unul pe altul într-o săptămână. Această schemă este foarte convenabilă atât pentru proprietar, cât și pentru angajați. În acest caz, vânzătorul o dată pe săptămână preia casierul și raportul, fără a fi distras de această procedură în fiecare zi.
De asemenea, nu uitați de serviciile de contabilitate. Acesta poate fi organizat în două moduri: să angajeze un specialist în curs sau să utilizeze serviciile unei companii care furnizează astfel de servicii. Un contabil obișnuit vă va avea nevoie în cazul în care organizați o rețea vastă de puncte pentru vânzarea de sucuri proaspete stoarse.
Deschiderea unui bară proaspătă: partea financiară a problemei
În primul rând, vă sugerăm să luați în considerare volumul investițiilor necesare pentru a începe o afacere similară. Principalele costuri vor fi achiziționarea de echipamente și vor ajunge la aproximativ 9-10 mii de dolari SUA. La același storcător pentru rodie și fructe citrice va costa 3-4 mii de dolari, iar unitățile universale - în 1,5 mii. Suma rămasă este pentru achiziționarea de echipamente de refrigerare, un contor și o varietate de lucruri mici.
Un alt 2-3 mii de dolari va trebui să cheltuiască pentru proiectarea de ieșire și instalarea de echipamente. Nu uitați de chiria lunară. În locurile cu trafic bun, va fi o medie de 1-1,5 mii de dolari.
Pentru salarii, vânzătorii trebuie să plătească o sumă de 350-400 de dolari. Veți cheltui aproximativ lunar 200-250 de dolari pentru servicii de contabilitate.
Astfel, costurile inițiale pentru organizarea activității barului proaspăt în primele două luni vor fi de aproximativ 15-16 mii de dolari. Această sumă nu include costul cumpărării și transportului de materii prime.
Cu toate acestea, potrivit experților, rentabilitatea barei proaspete atinge 300%. Cu condiția ca munca să fie organizată în mod corespunzător, aceasta va permite recuperarea investiției inițiale în decurs de 6-8 luni. În viitor, un antreprenor se poate aștepta să profite în valoare de 2-3 mii de dolari de la fiecare magazin.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: