De mai mulți ani, coacerea cu prosfora a fost aranjată în biserica noastră. Prin eforturile rectorului bisericii noastre, Protopriestul Mikhail Mihailov, sala prosphory este echipată cu echipamente profesionale moderne. Dar fără oameni atent, entuziasmați, nici o tehnică nu va ajuta în această artă reală - coacerea profor. Atenția dvs. este invitată la o conversație cu lucrătorii prosforny și refectori - Natalia Vasilyevna și Larisa Valentinovna.
Larissa și Natalia la un fel de aluat
- A fost dificil să înveți noi tehnici?
- Da, pentru a stăpâni toate echipamentele a fost sarcina noastră principală pentru acea perioadă, și sa dovedit a fi nu atât de simplă. Deoarece calitatea pâinii coapte comuniunii nu ne-a îndeplinit cerințele liturgice, Părintele Arhimandrit ne-a binecuvântat să meargă în Mănăstirea Sretensky și de a explora tehnologia de producere a anafura în prosforne mănăstirii. După aranjarea cu procurorul mănăstirii, părintele Cyprian, am ajuns la mănăstirea Sretenski. Am învățat multe lucruri utile pentru noi înșine în acea zi, de atunci munca noastră a început să se îmbunătățească. Singura problemă: ziua în mănăstirea de pâine comuniune liturgică a fost coaptă, iar această tehnologie este încă dificil pentru noi: liturgică pîinea mai răcitor aluat nu este permis nici un puzyrechki.
azime (din greacă „jertfă.“) - pâine liturgică liturgică, așa cum este folosit pentru Sacramentul Euharistiei și amintirea ofrandã în cei vii și cei morți.
Pe prosforă sunt plasate imagini ale crucii cu inscripția IS IC XI NIKA ("Isus Hristos este Victorie") sau imaginea Fecioarei sau a unui sfânt. Prosporții sunt făcuți în două părți (din două jumătăți) pentru a comemora cele două naturi ale lui Isus Hristos - divin și uman. Pentru proskomedia, cinci prosforte sunt folosite pentru a aminti minunea evangheliei despre saturația lui Hristos cu cinci pâini de cinci mii de oameni.
Una din cele cinci prosforte este folosită pentru pregătirea Mielului, care la Sfânta Liturghie primește credincioși. Din a doua prosforă, numită "Maica Domnului", o particulă este luată în memoria Fecioarei și așezată pe un disc pe partea dreaptă a Mielului. Din a treia prosforă, numită "nouă parte", sunt îndepărtate nouă particule, așezate pe partea stângă a Mielului. Din a patra prosforă, două particule sunt scoase în memoria celor vii și așezate pe un discus sub Mielul. Din cea de-a cincea prosforă, o particulă este scos în memoria celui decedat și plasată sub particulele luate pentru cei vii.
Apoi, particulele sunt scoase din prophorii mici (numărul cărora este nelimitat). În acest moment, amintirile despre sănătatea și mântuirea celor vii și despre odihna morților sunt recitate. Particulele scoase din mici anafura la sfârșitul Liturghiei, preotul coborî în potir, spunând: „Otmy, Doamne, pacatele celor prăznuit de sângele zde tău Sincer, rugăciunile sfinților tăi“
În general, aceasta este cea mai mare preocupare a noastră - lipsa de persoane în procuratură. Câți nu ne-au trimis asistenți, nimeni nu a putut suporta această sarcină de mult timp. La urma urmei, în timp ce nu facem prosfora, nu putem merge acasă, pentru că procesul tehnologic nu poate fi întrerupt. Și astăzi zi. Și când am frământat aluatul cu mâinile noastre, oamenii nu au venit literalmente a doua zi. Dar ne iubim munca atât de mult încât, cu ajutorul lui Dumnezeu, nu ne simțim obosiți decât atunci când ne întoarcem acasă, înțelegem cât de obosiți suntem. admitem sincer că există eșecuri în sănătate, funcționarea neregulate, în picioare de lucru ... Dar toate la fel între o glumă că, dacă nu ar fi fost familia noastră de prosforni nu ne-ar pleca!
Desigur, uneori ne ajută, dar avem nevoie de oameni constanți care să studieze această problemă delicată. La urma urmei, este vorba de coacere, nu de pâine. Fluxul de oameni aici nu este potrivit.
Noi doi suntem atât de aproape unul de celălalt la serviciu încât am observat odată că avem aceleași mișcări când amestecăm aluatul. Acesta este un punct foarte important, incidental, influențând calitatea prosforelor, - capacitatea de a lucra într-o echipă, rapiditate. Este necesar să se poată adapta la locul de muncă alături, atunci munca va fi coordonată, munca va fi argumentată. Este foarte bine dacă oamenii se înțeleg între ei "din jumătate de cuvânt", aluatul este viu, nu tolerează nici o amânare sau se grăbește: totul ar trebui să-și urmeze cursul. Unul role, diferite tăieturi, una pe o tavă de copt plasat, celălalt a luat și a pus în cuptor - și totul cu atenție, încet, să aluatul înainte de a fi trebuit să se usuce.
Dar rugăciunea și participarea staretului nostru la facilitarea muncii ne sprijină întotdeauna și sperăm că Domnul ne va trimite asistenți care nu se tem de încărcături grele și vor rămâne tot timpul muncitori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: