Pentru a pune carne de vită cu legume la cină nu este un lucru dificil. Cu toate acestea, este mai bine să calculați timpul de pregătire în avans. Carne de vită proaspătă, aburită sau răcită, suficient de repede - va fi suficientă pentru 1-1,5 ore. Dacă carnea se află în congelator și apoi dezghețată, atunci va trebui să fie stinsă timp de 2-2,5 ore. Cu o alegere de o farfurie laterală de probleme și la toate - la carne tocată cu legume, friabila terci de hrișcă se apropie perfect. Cu toate acestea, poate fi gătit și nu din hrișcă, ci din alte cereale. Macaroane, fidea, inclusiv orez, sunt, de asemenea, un subiect. Orez friabil, ușor aromat cu ulei, de ce nu? Varză tocată, gătită separat - moderat acru, plăcut crocant. Și, în cele din urmă, cartofi sub orice formă - prăjiți, parenți, fierți, coapte. Alegeți ceva ce vă place și pe cei dragi.
Vom începe cu faptul că vom boicota anti-salubritate. Cu alte cuvinte, vom spăla brânza de carne sub un curent de apă rece și numai atunci vom face toate celelalte manipulări cu ea. Nu avem nevoie de prea multă carne - permiteți-i să se scurgă. Puneți carnea de vită pe un prosop uscat curat - lăsați-l să absoarbă rămășițele de umiditate. Când carnea se usucă mai mult sau mai puțin, o studiem pentru filme albe. Tot ce găsim este curățat cu fermitate. Carnea tăiată în bucăți mici pe fibre.
Se recomandă stingerea cărnii într-un cazan. În absența sa - într-o tigaie cu fundul gros și un capac închis strâns. Mai întâi căldura pe uleiul vegetal de jos (acolo unde este), punem bucăți de carne și, cât mai repede posibil, prăjim din toate părțile. În același timp, este mai bine să faceți încălzirea plăcii la maxim. Carnea ar trebui să piardă cât mai puțin suc până când va "prinde" o crustă ușoară. După prăjirea carnii până la jumătate de gătit, turnați-o cu apă, închideți cazanul sau tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o oră până la două, până când carnea de vită devine moale. Gradul de pregătire este determinat de perforarea bucăților de carne cu o furculiță. Scoateți capacul, evaporați resturile de apă și adăugați puțin ulei vegetal (literalmente jumătate de lingură).
Turnăm ceapa în ceapă de ceapă și ceapă tăiată cu morcovi de paie lungi. Câteva minute prăjiți aceste legume cu carne de vită. Focul poate fi mărit la mediu. Tăiați piperul bulgar spălat anterior în dungi înguste de aproximativ 3 cm lungime și puneți-l și într-un recipient cu carne. Tomate, care au nevoie de asemenea de a pre-spălare, taie cu piei în cuburi mici și trimite la fel - în comun pot. Din nou, închideți capacul, reduceți focul și preparați carnea de vițel cu legume timp de aproximativ 30-40 de minute. În acest timp, roșiile vor elibera sucul, care ne absoarbe lent carnea.
Cu 5-10 minute înainte de terminarea gătitului, puteți adăuga sare, piper, adăugați semințe de coriandru și cuișoare de usturoi stoarse prin presă. Se amestecă. După oprirea focului, tocanul de vițel ar fi frumos să stea sub capac timp de cel puțin o jumătate de oră - aceasta este regula pentru aproape toate felurile de mâncare fierbinți. Se așază pe plăci cu garnitură proaspăt preparată și se presară cu patrunjel verde tăiat.
Mai multe despre acest subiect:
Carne de vită fiartă cu dovleac sub formă de tocană
Pilaf în cuptor cu carne de vită
Lulia-kebab, coaptă în cuptor
Articole similare
-
Carne de vită cu legume - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
-
Cât de gustos este să gătești o găină coaptă - tot ce ai vrut să întrebi
Trimiteți-le prietenilor: