Moonshine, preparat pe bază de orez, face parte din categoria distilatelor de cereale. Trebuie remarcat faptul că distilatele de cereale, precum și fructele, sunt considerate cele mai delicioase și cele mai calitative. Desigur, atunci când pregătim preparatele de orez la domiciliu, este important să observăm o serie de puncte distinctive. Dacă ignoriți dorințele, se va dovedi a fi substratul de la orez.
Componența componentelor
- 3 kg de orez;
- 0,5 kg de nisip de zahăr;
- 17 litri de apă;
- 15 g drojdie uscată sau 75 g presată.
Pentru bergs de gătit ia orez de orice fel, chiar și unul care are cel mai mic cost. Mai mult, nu afectează gustul lunii. Maltul este de asemenea luat (fie acasă, fie cumpărat), deoarece se datorează faptului că amidonul se împarte în glucoză. Acest lucru este important, deoarece fără ea procesul de fermentație nu va fi început.
Rețetă pentru brags, obținută din orez
- Orezul se spală cu apă curentă, se toarnă în 10 litri de apă, se fierbe, apoi se fierbe timp de patruzeci de minute pe căldură scăzută, amestecând constant. Pe măsură ce apa fiartă se fierbe, se adaugă apă în cantitate de 2 litri, astfel încât amestecul să nu poată fi ars. Ca urmare, se obține un terci gros și uniform.
- Panoul este scos din căldură, acoperit cu un capac, răcit la 68 de grade. Respectarea regimului de temperatură este importantă, deoarece, fără aceasta, zaharificarea nu va fi posibilă, fără de care fermentarea normală nu va fi posibilă și, prin urmare, cantitatea de lună de găină gata preparată va fi minimă.
- Amestecul este lăsat la o parte pentru răcire, iar malțul este măcinat, după care se toarnă 1 litru de apă.
- Maltul rezultat se adaugă la suspensia de orez, se amestecă. Apoi amestecul este încălzit la 63 de grade, îndepărtat din foc, acoperit cu pături pentru răcirea amestecului treptat (încet).
- După opt ore, mustul este turnat într-un vas de fermentație, se toarnă 1 litru de apă, precum și drojdia preparată (preparată conform instrucțiunilor). Pe rezervoare este instalată o garnitură hidraulică. Cu trecerea cu succes a zaharificării, mustul devine dulce.
- Capacitatea cu un brag este instalată într-o cameră cu o temperatură de 25 de grade, dar fără surse de lumină.
- În șase zile, braga va fi gata. Acest lucru este evidențiat de absența bulelor pe sigiliul de apă, clarificarea bergului și prezența unui gust amar.
- Filtrul Braga, astfel încât în timpul distilării să nu existe arsuri (acest lucru poate înrăutăți gustul lunii, făcându-l amar).
- Brag este distilat pe o mașină de brasat. Prima fracțiune (80 ml) este drenată și utilizată numai în scopuri tehnice. Întreaga fracțiune ulterioară este colectată până când rezistența este redusă la 30 de grade. Cu execuția corectă a tuturor etapelor, randamentul este de aproximativ 3 litri de lună de 40 de grade după prima distilare.
- Distilatul finit este purificat folosind cărbune. Din păcate, alte metode de curățare nu sunt potrivite, deoarece elimină un anumit gust de orez. În cana purificată, trei litri de apă sunt turnate din nou și re-distilate, fără a uita să se împartă produsul obținut în fracțiuni. După cea de-a doua distilare, se obțin 1,5 litri de luncă de 62 de grade.
- Găzduirea pregătită este crescută într-o cetate de 45 de grade, pusă deoparte timp de două zile pentru perfuzie.
Orezul de casă, produs la domiciliu, are un gust ușor, cu o nuanță de orez, chiar și cu puțină dulceață. Moonshine este suficient de plăcut să bea, este servit aproape la toate felurile de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: