Chilli (jeleu) - o farfurie de la o masă îngroșată până la gelatină din răcirea bulionului de carne cu bucăți de carne.
Wobbler nu este un fel de material de umplutură, ca consistență aspic gelatinos este o consecință a utilizării agenților de gelifiere, cum ar fi gelatină și agar-agar, și gelatină este vas independent, fără a necesita aditivi.
Chill și jeleu, în general, sunt una și aceeași. Practic, acest fel de mâncare este numit jeleu în regiunile nordice și nord-vestul Rusiei, în timp ce în sud și sud-est a vasului adesea numit jeleu. [1] In plus, uneori numit „lăptișor“ se aplică vasului, obținută din porcine sau porc-vită bulion, pentru a se distinge de mâncăruri preparate exclusiv din carne de vită bulion [2].
În mod ideal, jeleul este facut din cap de vacă, creierul și toate cele patru picioare, cu toate acestea, este permisă utilizarea numai picioarele lor, adăugând bucăți de carne, cozi și altele asemenea. N. Dacă vorbim despre utilizarea în carnea de porc jeleu, este bine să utilizați urechi de porc , cozile, picioarele. În general, acele părți ale carcasei ar trebui să fie utilizate pentru jeleu, în care există suficiente substanțe gelifiante.
Există varietăți naționale de holodtsa, de exemplu, vasul georgian al soțului, jeleul moldovenesc de la cocoș etc.
Este interesant faptul că cuvântul german Sülze (jeleu) are loc Rusă „Brawn“, nu sunt legate de jeleu și este un fel de mancare separat. În Polonia, jeleul - este «galareta», în Ucraina - "Brawn", "driglі", în Letonia - «galerts», România - «piftie» sau «rǎcituri».
Foarte des, frigul este servit la o masă cu hrean sau mustar.
Încărcați fotografia / adăugați prin URL
caractere: 0/256
Și tu pentru o răceală sau pentru un cârnați?
Cei care sunt puțin puțin din trecutul sovietic, știu că nici o sărbătoare nu ar putea face fără o asemenea gustare ca o frig. Bunicul nostru a gătit mereu jeleu. Când a murit bunicul meu, frigul trebuia să mănânce la mine.
Aparent, frigul este un fel de mâncare pentru adulți. În copilăria mea, am vrut mai multe cârnați, da cârnați. Gelul nu a perceput-o ca un fel de mâncare, în principiu. Cu ceva timp în urmă coapte înainte de jeleu și a vrut doar să fie hrănit. Prin instinct, nu prin schema culinară, a luat-o pentru sculptură.
Da, apropo, sunt rece. Cârnați pe care încerc să-l evit în uz. O meduze în sărbători, da, sub o sută de dolari - eu respect :)
Și aici sunt cele două rețete:
- Este un gen clasic pe copita porcului - fotorecept.com/review_224438.html
- și aici o versiune mai ușoară pentru cei cărora le place mai mult - pe "copita" și "buricul" de pui - fotorecept.com/review_322775.html
Îmi place un jeleu rece, dar gătește altcineva!) Am avut noroc, pentru că au existat rude care au gătit-o perfect. Odată ce am încercat fără succes și am decis că cei care nu știu cum să nu încerce cel mai bine)).
Și bineînțeles, cârnații reci sunt incomparabili. Este ca lumina si greutatea mare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: