Dacă în zilele postului v-ați decis să vă diversificați masa cu produse de patiserie slabe, atunci vă oferim câteva rețete pentru plăcinte, brioșe și biscuiți, care sunt coapte în Grecia în post.
Gustul luminos și bucuros al produselor de patiserie grecești este dat de aditivii din coaja de suc și de citrice (folosiți în mod activ în bucătăria grecească, așa cum avem merele). Și cognacul, nucile și stafidele au îmbogățit foarte mult gustul plăcilor și a prăjiturilor. Alcoolul se evaporă în timpul gătitului, lăsând doar aroma complexă și tentantă. Deci, nu vă faceți griji, nu va fi nici un fel de alcool în feluri de mâncare. Numai o pistă delicioasă.
Dacă credeți că lipsesc ceva de coacere slabă (la urma urmei, aluatul este diferit în gust, deși este și foarte gustos), puteți toca felii de biscuiți macră cu sirop, gem sau miere.
Lămâie plăcută cu lămâie cu stafide și nuci în greacă
Această plăcintă delicioasă și simplă, greacă, este gătită fără ouă, dar există o mulțime de fructe cu coajă lemnoasă, stafide și aditivi condimentați, care îmbibă aluatul cu arome uimitoare și adaugă coacerea la gustul sărbătorii!
Stafidele pot fi puse într-o plăcintă slabă sau servite cu o plăcintă. Pentru un gust mai bogat, puteți pune în aluat 1-3 linguri de cacao.
- 1 ceașcă de ulei vegetal (mai bine - măslin);
- 1,5 cesti de zahar (in reteta a fost luata maro, dar nu in mod fundamental);
- 1,5 cesti de nuci tocate (tocata marunt);
- 1 ceasca de stafide;
- 4 cesti de faina;
- 2 cesti de apa;
- 0,5 pahare de cognac (sau lichior, puteți - vin de desert);
- 1 lingură de scorțișoară și cuișoare de pământ;
- 1 coaja de lămâie;
- 3 lingurițe de praf de copt (bakpulvera - pulbere pentru coacere).
Pentru decorare (opțional)
1 ceașcă de nuci tăiate (tăiat mai mare).
Cum să gătești plăcinta de lamaie (slabă)
Se amestecă făina, scorțișoară și cuișoarele și praful de copt. Adăugați uleiul. Se amestecă bine.
Adăugați zahăr, apă, nuci, coniac, coaja de lamaie și stafide. Stafidele trebuie să fie spălate în prealabil, fierbe cu apă clocotită, după 10 minute - aruncate într-un ciocănel și acoperite într-un aluat. În același timp, puteți adăuga cacao. Se amestecă bine.
Puneți aluatul într-o formă unsă. Coaceți în cuptor (temperatura aproximativ 160-180 grade C) timp de 1 oră. Să nu fi ghidat la timp și să atrageți arome și să încercați să pierdeți un băț de lemn (în cazul în care bastonul se lasă uscat, fără bucățele coagulate - este gata).
Gata să răcească tortul în formă (minute 15), acoperind cu un prosop sau șervețel. Apoi scoateți-l și tăiați în porții. Se presara bucăți de plăcintă de lamaie cu nuci.
Tort de ciocolată tort (plăcintă)
Acesta este un delicios cupcake slab, cu o aromă pronunțată de ciocolată și citrice. Are o mulțime de zest (puteți pune atât portocale și lamaie), există suc de portocale. Și dă tortului nostru o aromă și un gust de bucurie! De asemenea, ridică excelent starea de spirit. Grecii știu foarte multe despre mâncarea gustoasă.
În ciocolata slabă cupcake sau plăcintă va fi foarte gustos pentru a adăuga cireșe proaspete fără gropi (puteți pune după adăugarea de făină).
- Suc de portocale sau de lamaie - 1,5 cani;
- Zedra - 2-4 portocale sau lămâi;
- Zahăr - 1,5 cupe;
- Cacao - 6-7 linguri;
- Ulei vegetal (slabă: floarea-soarelui sau măsline) - 1 pahar;
- Apă - 1 pahar;
- Făină - atât de mult încât consistența aluatului era vâscoasă, groasă, curgând lent ca smântână de grăsime (2 sau mai multe);
- Soda - 1,5 lingurițe;
- Praf de copt (praf pentru copt, bakpulver) - 1 lingurita.
Cum să coaceți o prăjitură de ciocolată slabă
Combinați uleiul macră, sucul de portocale (sau lamaie) și sifonul. Se amestecă bine. Din combinația de suc de citrice și sour, spumă ar trebui să se formeze, nu fi speriat.
Adăugați pudră de copt, cacao, apă, zahăr și coajă. Se amestecă bine. Adăugați făina - încet, amestecând cu o măturică.
Puneți aluatul într-o formă unsă și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 160-180 grade C timp de aproximativ o oră. Semnul de pregătire este același ca în rețeta anterioară a plăcintei de lamaie slabă.
Pregătește-te să gătești cupcakele slabe din cuptor, răciți-l sub prosop (15 minute) și apoi scoateți-l din matriță.
O altă plăcintă grecească care vă va plăcea cu gustul său de primăvară și vară și va adăuga vivacitate și optimism în zilele Postului Mare.
Acest tort de fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi patiseria slabă anterior, poate fi gătit sub formă de plăcintă obișnuită sau într-o tigaie (cu o gaură în mijloc).
În această rețetă slabă, ingredientele sunt măsurate cu pahare de cafea, dar puteți schimba proporțiile prin luarea unui geam pentru unitatea de schimbare. Doar amintiți-vă că soda ar trebui să fie luată apoi, aproximativ, de 1,5 ori mai mult. De asemenea, puteți mări cantitatea de suc de citrice și de citrice.
Principalul lucru este că consistența aluatului slab pentru plăcintă este foarte groasă și vâscoasă. Un astfel de aluat nu poate curge rapid în mucegai într-o scurgere, dar treptat se toarnă peste (vă puteți ajuta cu o lingură).
- Nuc (tocat sau tocat) - 1 cana de cafea;
- Făină - 2.5 cești de cafea (aproximativ, orientați spre consistență);
- Uleiul proaspăt (măslin sau floarea-soarelui) - 3/4 din ceașcă de cafea;
- Sucul și coaja de la 1 portocaliu;
- 1 coaja de lamaie;
- Zahăr - 0,5 cană de cafea + 1 cană de cafea;
- Morcovi răzuite (răzătoare mari) - 1 cană de cafea;
- Apple (cubulețe mici) - o ceașcă de cafea;
- Soda - 1 lingura.
Cum să coaceți o plăcintă slabă de portocală cu mere, nuci și morcovi
Combinați uleiul de măsline cu zahăr și bătut (cu o furculiță, o cană sau un mixer).
Se dizolvă sucul în sucul de portocale și se adaugă la castron cu zahăr. Adăugați morcovi tăiați și felii (cuburi) de mere, făină, coajă, nuci. Se amestecă bine.
Ungeți vasul de coacere cu ulei. Puneți-o într-o aluatură de alune-citrice. Coaceți la o temperatură de 160-180 grade C, aproximativ 40-45 de minute. Dorința de a verifica ca rețete anterioare.
De asemenea, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin. Când se răcește, puneți-l pe un vas. Puteți presăra cu zahăr pudră.
Biscuiți din ciocolată bomboane cu nuci (aluat de pâine)
Această bucată delicioasă de ciocolată cu nuci se transformă în crocante și mulți care au încercat-o. nu credeți că aluatul său este slab!
Ciocolata de ciocolata este amara (intuneric, negru), nu exista aditivi din lapte sau smantana, ci doar cacao, praf de zahar si unt de cacao.
ingrediente:
- Margarină - 125 g;
- Zahăr - 1 pahar;
- Uleiul vegetal (grecii iau reteta de porumb) - 1 sticla;
- Suc de portocale - 3/4 ceasca;
- Soda - 1/2 linguriță;
- Cognac (lichior sau vin de desert) - 3 linguri;
- Făină - 5 pahare;
- Pulbere de copt (bakpulver) - 2 linguri;
- Cacao -2-3 linguri;
- Nuc (măcinat) sau alune (sau coji de nucă de cocos) - 1/2 ceașcă;
- Ciocolata amarata ciocolata - 1/2 cana (aceasta este o tigla = 100 g);
- Puteți lua, de asemenea, 1 țiglă de ciocolată pentru decorare.
Cum sa gatiti ciocolata macinata cu nuci
Faceți o aluatură scurtă de ciocolată
Beat margarina (situată la temperatura camerei) cu ulei slab și zahăr - va fi mai rapidă în procesorul de alimente. Ar trebui să fie un amestec alb, pufos.
Adăugați în amestecul de ulei de sodă amestecat cu suc de portocale (la momentul amestecării sucului și a sodei, o reacție va apărea odată cu eliberarea bulelor, ceea ce va slăbi aluatul). Adăugați cognacul.
Adăugați treptat făină amestecată cu cacao și praf de copt. Când adăugați făină, continuați să bateți încet aluatul. Ultimul pahar de făină se adaugă și se amestecă aluatul manual, deoarece combinația va fi deja grea, aluatul este gros și dens.
Combinați aluatul cu piulițele tăiate și ciocolată și frământați din nou aluatul.
Formați un cookie de pâine scurtă
Strângeți bucata de aluat, rotiți-o într-o minge (mărimea unui nuc) și aplatizați-o, zdrobind palma. Dacă decorați - un deget pentru a face un canelat în centrul cookie-ului (acolo după coacere vom umple ciocolata pentru decorare).
Coaceți biscuiții de ciocolată slabi (shortbread)
Așezați cookie-urile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament (hârtie de copt). Coaceți într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 170-180 grade C timp de aproximativ 25-30 de minute. Pentru a judeca pregătirea pentru mirosul de coacere.
Decorați biscuiții finiți cu ciocolată cu ciocolată
Lăsați ficatul gătit să se răcească. Ciocolata sa se incalzeasca pe o baie de apa sau in cuptor (sparge, se pune intr-un castron si se incalzeste pentru a incepe sa se topeasca, dar nu fierbe). Într-o gaură din centrul biscuiților se pune o linguriță de ciocolată topită. Lăsați ciocolata să înghețe.
Cum să păstrați biscuiții de ciocolată slabi
Este de dorit să depozitați produsele de patiserie nisipoase într-o cutie de conserve. Sau într-o pungă sigilată.
Biscuiți portocalii blandi
În Postul Vreau să mănânc o prăjitură. Gama de produse alese în acest moment este limitată, iar veniturile vin din nou cu citrice, care adaugă un gust și un caracter de coacere slabă. Dacă există și nuci, puneți-o, va avea un gust mai bun. Puteți chiar să adăugați semințe de floarea-soarelui (descurcate, bineînțeles) în aluat.
ingrediente:
- 1 linguriță de sodă, dizolvată în suc de portocale;
- Pudră de copt - 2,5 lingurițe;
- Coniac (brandy) sau lichior, vin dulce - 0,5 pahare;
- Făină - 850 g;
- Ulei vegetal (maslin sau floarea-soarelui) - 1 sticlă;
- Suc de portocale - 1 sticlă + coajă 2 portocale;
- Puteți adăuga bucăți de nuci (0,5-1,5 cești, așa cum există).
Cum să gătiți cookie-urile slabe cu portocalele
Într-un mixer, combinați toate ingredientele ude cu zahăr și bateți timp de 2 minute.
Apoi, adăugați treptat făină în castron cu baza lichidă a aluatului, frământați cu mâinile astfel încât să faceți o aluat moale.
Tăiați biscuiții în roșii de pâine felii. răspândit în mod convenabil, patiserie, direct pe foaia de copt, și pe pergament (hârtie de copt), astfel încât cookie-urile vine cu ușurință și se spală vasul nu este necesară. Coaceți într-un cuptor încălzit la 170 de grade timp de 12-15 minute. Cum a apărut mirosul de copt - cookie-ul este gata!
Se răcește sub un prosop pentru stocarea cookie-urilor răcit într-o cutie sau o pungă de plastic (sigilat).
Cookie-uri delicate cu ciocolată și nuci
Acest lucru este - foarte gustoase si moi pentru fursecuri de ciocolată Postul Mare, pe care grecii scoase din cuptor, destul de repede (12-15 minute de la începutul coacere), atunci când acesta este sensibil realizat nici măcar în comparație cu cookie-uri convenționale. Și apoi se dovedește ușoară, mai aproape de structura morcovului decât de ficatul de nisip. Este gustos.
- Ulei vegetal - 3/4 ceasca;
- Zahăr - 2 cupe;
- Masă de oțet (poate fi înlocuită cu vin alb de acru sau suc de lămâie) - 3 linguri;
- Sarea este un vârf mic;
- Zahăr din vanilă - 1 lingură (opțional);
- Soda - 2 lingurițe întregi;
- Cacao - 8 linguri complete;
- Apă - 1 pahar;
- Făină - aproximativ 3,5 pahare;
- Ciocolată neagră - 300 g (ciocolată ciocolată mărunțită sau ciocolată luată sub formă de drajeuri sau chipsuri de ciocolată);
- Alune (sau nuci) - 3/4 cesti (daca este dorit, fara ele este delicios)
Cum să faci cookie-uri moi cu ciocolată și nuci
Pregătiți aluat slab pentru biscuiți
Se amestecă untul și zahărul cu un mixer timp de 3 minute. Continuați să bateți, adăugați oțet, sifon, sare și zahăr de vanilie.
Adăugați cacao și apă. Se agită încă 1 minut. Zaharul nu va merge până la capăt, nu este înfricoșător.
Treptat, adăugați făină. Cantitatea de făină poate fi ușor mai mare sau puțin mai mică. Principalul lucru este de a obține aluatul moale și lipicios (un pic mai moale decât pentru shortbreads obișnuite).
Adăugați ciocolată și nuci în aluat. Frământați bine.
Cum să răspândiți biscuiții pentru coacere
Hârtie de copt de copt vystelit (poate fi pur și simplu întins pe tavă, nu lubrifiat, cookie-uri uleioase) și se pune porțiile de aluat cu 2 linguri (linguri poate fi înmuiat în apă caldă, astfel încât aluatul este aderat și alunecă). Biscuiți viitoare ar trebui să fie la o distanță unul de altul (aproximativ 3 cm), deoarece crește în volum în timpul coacerii. Am aluatul a fost destul de plastic, trebuie doar să mă rostogolesc în jos bile, apoi îndreptați-le în cookie-uri.
Coaceți biscuiți din bob de ciocolată (moi)
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade C timp de 12-15 minute. Un semn de pregătire este primul miros delicios de coacere. Cookie-ul, atunci când este scos din cuptor, poate să nu pară complet coaptă. Cu toate acestea, în cazul în care cookie-urile doderzhat până când fierte (când va fi la fel de greu), apoi răcit, va fi foarte greu. Dar chiar și atunci poate fi înmuiată în ceai sau cafea și să mănânce. Și va fi și foarte gustoasă!
Cookie-urile pregătite trebuie să se răcească sub un prosop și apoi să le păstreze într-o cutie de conserve sau o pungă bine închisă. Înăuntru este moale, ca și cum umplute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: