Dacă doriți să faceți mielul dintr-un vas gustos, trebuie să alegeți carnea potrivită. Un miel delicat în formă gata este obținut din carnea de miel tineri. Prin urmare, este în valoare de cumpărare de carne cu straturi grase albe, acestea sunt principala diferență între miel tineri. Carnea cu grăsime galbenă este mai rigidă. Cu toate acestea, poate fi și gustoasă pentru gătit, dacă încercați. Luați în considerare cele mai bune căi și nuanțe de mâncare de miel.
Skewers de miel
În general, mielul este folosit în mod activ în bucătăriile popoarelor lumii, de exemplu, caucazian, turc, uzbec. Dar cel mai faimos fel de mâncare din carne de oaie, poate că puteți să-l recunoașteți pe kebabul shish. Gătirea este destul de ușoară dacă urmați reguli simple:
- Marinada preliminară. Mătarul trebuie să fie înmuiat în marinadă, astfel încât să fie mai moale. Pentru marinate, condimente orientale, vin uscat, ceapa sunt cele mai bune. Un astfel de amestec și altele asemenea îndeplinesc o altă sarcină importantă - îndepărtați mirosul specific mielului. Carnea trebuie tăiată și pusă într-o marinadă timp de 3-4 ore, puteți mai mult.
- Curățați rapid. În ciuda faptului că ouăle de la bucătarii neexperimentați rămân adesea rigizi, este imposibil să-l păstrați pe gratar pentru o lungă perioadă de timp. Dacă ai mâncat bine carnea, va avea timp să fii prăjit. Dacă lăsați-l pe foc pentru o lungă perioadă de timp, există riscul de a fi suprasaturate shish kebab. Deci, carnea de oaie ar trebui să fie gătită pentru aproximativ un sfert de oră, întorcându-se în mod constant și turnând marinada sau apa cu vin.
- Pentru delicatețe, puteți folosi legume: ceapă mărunțită sau roșii. Puneți-le pe boi amestecat cu carne, strâns strâns împreună. Legumele vor da suc suplimentar, iar mielul nu va fi uscat.
Aceste reguli pot fi aplicate dacă gătiți carne pe un grătar. Deși această metodă nu este la fel de comună ca un kebab shish, mielul în fripturi este de asemenea delicios.
Pilaf de pilaf
Acesta este un alt fel de mâncare orientală, care a devenit populară în întreaga lume. Este cunoscut în special pilaf uzbec. Există multe modalități de pregătire, dar unele caracteristici sunt tipice pentru toate rețetele:
- Cea mai bună carne pentru pilau este o lamă, o lamă și un picior.
- Orezul face cereale lungi, se spală de mai multe ori și se înmuia o jumătate de oră înainte de gătire.
- Morcovi sunt necesare fără îndulcire, astfel încât să nu întrerupă gustul de carne.
- Condimentele sunt foarte importante! Afine, șofran, zira, piper negru și roșu - acestea sunt cele mai bune ingrediente ale amestecului pentru pilaf.
- Actualul pilaf uzbec este gătit pe grăsimi grase. În est, se obișnuiesc cu asta din copilărie și iubesc mirosul și gustul. Cu toate acestea, europeanul pare prea specific, deci este mai bine să îl înlocuiți cu ulei vegetal rafinat (bumbac sau floarea-soarelui).
- Cel mai bun vase pentru gătit este cazanul. Mai degrabă nu cel mai bun, dar singurul. Într-o cratiță, un cazan dublu, o tigaie de pilaf real nu va funcționa!
De asemenea, este important să urmați succesiunea de pregătire. În primul rând, ceapa este prăjită, apoi este îndepărtată. Pune carnea, prajita. Și apoi ceapa prăjită, morcovii cu mirodenii sunt așezate pe bucăți de carne, se adaugă apă și toate acestea sunt fierte timp de cel puțin o jumătate de oră. Nu amestecați! Apoi, aveți nevoie pentru a adăuga orez, se toarna mai multă apă la nivelul ei a fost cu câteva centimetri mai mare. Și, din nou, fără agitare, pregătiți să absorbi apă cu orez. Apoi se amestecă și se fierbe până se termină. Se pare foarte pilaf suculent.
Clementina de miel
Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, încercați să preparați o bucată de bucătărie cipriotă. În mod tradițional, este gătit într-un cuptor de lut, suficient de lung pentru a face un miel delicat. Dar puteți încerca una dintre rețete într-un cuptor convențional.
În primul rând trebuie să tăiați mielul în bucăți mari și să marinați câteva ore. În marinata pune:
Puteți experimenta și adăuga alte condimente. După înmuiere este necesar să se pună carnea de oaie în ustensile cu pereți groși (sticlă, ceramică), se adaugă apă, se închide capacul și se toarna timp de 2,5-3 ore. Mâncăruiți delicat servit cu cartofi coapte.
Încearcă să gătești una din aceste feluri de mâncare și probabil că vei prefera carnea de oaie cu alte tipuri de carne, inclusiv cu cârnații din Belarus și cu alte produse din carne de carne de oaie. Puteți oricând să le cumpărați în compania "Cadouri din Belarus"!
Articole similare
-
Eticheta de masă, regulile etichetei de masă, cum să se comporte corect la masă și să mănânce corect
-
Pentru a lucra nu este gata corect ca sa paraseasca o vacanta
Trimiteți-le prietenilor: