Deseori Suntem nemulțumiți de ceva în viața noastră și suntem dornici să începem să ne schimbăm căile, obiceiurile noastre de la lunea următoare, de la noul an, de la luna nouă. Dar de multe ori Se pare că trece timpul și nimic nu sa schimbat.
Uneori nu există suficientă răbdare, uneori nu există nimeni apropiat, care să poată susține și sugera.
Portalul nostru vă ajută să vă atingeți obiectivele, să vă îndepliniți dorințele și să vă schimbați viața în bine.
Trebuie să înțelegeți că totul în viață începe cu schimbări. Atâta timp cât aveți niște rezultate în viață, trebuie să începeți să o schimbați. Adesea spunem că nu putem schimba nimic, dar prezentul nu ne este potrivit. Întotdeauna vrei ca viața să fie ceva # 1073; era diferit. Dar orice schimbare începe cu acțiuni. Începe să faci ceva și vei vedea cum începe să se schimbe viața ta. Schimbările pot # 1073; să fie la fel de nesemnificativ ca: coafura, machiajul, culoarea părului sau începutul sportului, esențială: o schimbare a stilului, începând cu # 1073; și fundamentale: căsătoria, nașterea unui țăran.
Portalul a fost creat pentru a vă ajuta să vă schimbați viața în direcția care vă este destinată # 1073; mai atractiv.
Definiți pentru mine exact ce doriți să modificați, ce rezultat doriți să obțineți și ... începeți să acționați. În pași mici, pas cu pas și, după un timp, veți vedea cum se schimbă viața voastră, vă schimbați.
Aici veți găsi o mulțime de informații utile despre regulile de comportament la masă, în cercul de prieteni, la o petrecere, la o nuntă și la o ceașcă de cafea. Veți învăța cum să invitați oaspeții, să învățați cum să combinați culoarea și forma mâncărurilor cu mediul înconjurător.
Ședința la masă, priviți în jur, acordați atenție modului în care este servită masa. Mâncărurile și aparatele par a fi multe, dar fiecare în locul său, fiecare are propriul său rol. Direct în fața dvs. este un snack bar (sau o mică sală de mese, iar pe acesta există un snack bar) o farfurie. La stânga este o plăcuță sau un șervețel de hârtie. În partea dreaptă a plăcii sunt cuțite și linguri, iar la stânga - furci.
Înainte de placă sunt instrumente de desert sau un singur dispozitiv - de obicei, un desert sau o lingurita.
Pentru instrumentele de desert sunt un pahar de vin și ochelari. Șervețelul este acoperit cu un șervețel.
Apoi atenția dvs. va fi atrasă de gustări care sunt pe masă. Rapid și nu în mod deliberat, luând în considerare gustări, vă predați în același timp, pe care o veți încerca cu siguranță și din care se va refrene.
Un număr mare de instrumente diferite de lângă farfurie și o multitudine de gustări pe masă nu ar trebui să vă stânjenească. Dimpotrivă, cum să nu te bucuri de trăirea abundentă și gustoasă pe care o găzduiește gazda ospitalieră!
Doar involuntar există o întrebare, cât de corect să folosiți toate aceste dispozitive și un șervețel.
Este corect și priceput să folosiți articolele de întreținere - aceasta este în primul rând să le folosiți numai pentru scopul dorit.
Mai întâi de toate, trebuie să ne amintim că toate echipamentele - cuțite și linguri la dreapta plăcii, și să țineți în mâna dreaptă a produselor alimentare, precum și toți cei care sunt situate în partea stângă - cu mâna stângă.
Instrumentele de desert, amplasate cu mânerele spre dreapta, sunt luate cu mâna dreaptă și se mânează la stânga cu mâna stângă.
Cuțitul este recomandat pentru a menține, astfel încât capătul stiloului său odihnit în palma mâinii drepte, degetul mijlociu și degetul mare pentru a menține laturile lor începe mâner și degetul arătător - pe suprafața superioară a începutul mânerul cuțitului. Acest deget este apăsat în jos mânerul cuțitului, atunci când tăierea piesei dorite. Restul degetelor ar trebui să fie ușor îndoit spre palma.
Este recomandabil să folosiți un dop atunci când îl folosiți, pentru a ține mâna stângă cu vârfurile în jos, astfel încât capătul mânerului să se sprijine ușor pe palma mâinii. Degetele degetului mare și mijlociu trebuie să țină furca la marginea mânerului și să țină degetul arătător în sus, apăsând mânerul dopului în jos. Degetele rămase trebuie să fie ușor îndoite și presate pe palma mâinii tale.
Bucăți mici de produse alimentare, precum și unele garnituri pentru carne sau pește (piure de cartofi și cereale, de exemplu) nu pot mânca cu o furculiță. În aceste cazuri, este folosit ca o lingura: rasturna dinții în sus, astfel încât partea plată începutul mânerului furcii situată pe degetul mijlociu, împingând ușor sfârșitul lui a mânerului în baza degetului arătător, degetul arătător este necesar pentru a menține fișa cu mâna, și mari - pe partea de sus. Se recomandă ca celelalte degete să fie apăsate ușor pe palma mâinii. Alimentele din aceste cazuri sunt ridicate pe furculiță, ajutând vârful lamei de cuțit.
Lingura trebuie ținută în mâna dreaptă, astfel încât capătul mânerului lingurii să se afle pe baza degetului arătător, iar începutul mânerului lingurii să fie pe degetul mijlociu. Cu degetul mare, trebuie să apăsați ușor mânerul de deasupra spre degetul mijlociu și degetul arătător - pentru al sprijini din lateral.
Tu treci pentru „vecin incomod și periculos“, dacă sunteți, care deține o furcă (sau un cutit) nu este înclinat și perpendicular pe placa: în această poziție poate aluneca pe o față de masă acoperi picături de sos sau grăsime.
La unele feluri de mâncare, bucăți din care sunt ușor separate printr-o furculiță, servesc doar o furculiță. În aceste cazuri, este ținut în mâna dreaptă.
Atunci când sunt manipulate în mod corespunzător cu elementele de servire, ele vor facilita foarte mult procesul de a mânca, dacă nu le puteți folosi, toate elementele destinate să ajute și să faciliteze consumul de alimente devin împovărătoare.
Cum să folosiți un șervețel
Stând la masă și văzând pe o placă în fața unui șervețel alb imaculat pliat frumos, unele se confruntă cu un fel de timiditate în fața ei. Uneori, chiar și să încerce să-l stabiliți cu atenție deoparte, fără să știe că șervețel este la fel de necesar ca un cuțit, furculiță, lingură, și la fel cum au fost concepute pentru a ajuta o persoană în timpul unei mese.
Am spus deja că un alb-zăpadă șervețel bine călcate și moderat podkrahmalennaya, frumos construit, desigur, decora masa, ea oferă, împreună cu alte elemente care servesc un aspect festiv. Scopul principal al tamponului este de a proteja toată lumea costum de la contactul casual cu stropi, picături, firimituri. Se șterge, de asemenea, degetele si buzele in timpul si dupa masa.
Chiar înainte de a mânca, șervețelul trebuie să fie dezbrăcat, pliat în jumătate și pus într-o îndoire în poală.
Așezați un șervețel într-unul din colțurile sale sau lângă marginea gulerului sau reverul sacoului nu este acceptat: este incomod și inestetic.
Degetele, murdare accidental cu mâncare, ștergeți ușor jumătatea superioară a șervețelului, fără al scoate din genunchi.
Ștergându țesut de buze luat de pe genunchi cu ambele mâini, scurtat prin inversarea capetelor sale în palma ta și, punând mijlocul buzelor, le șterge de pe jumătatea superioară a servetele. Ștergeți buzele mișcându-le pe ele cu un șervețel urât.
Este complet inacceptabil să folosiți un șervețel în loc de o batistă sau ca un prosop pentru mâinile puternic murdare.
Nu este corect să stați la masă pentru a examina instrumentele și ustensilele și apoi să le ștergeți cu un șervețel, dacă observați dintr-o dată o specie. Aceasta vă ofensează gazdele, îndoite de curățenia lor.
La sfârșitul mâncării, servetelele nu ar trebui să fie pliate cu grijă, încercând să le dați același aspect, dar lăsați-o ușor în partea dreaptă a plăcii. De asemenea, nu este recomandat să-l atârnați pe spatele scaunului sau să-l puneți pe scaun.
Dacă șervețul a căzut accidental de la genunchi la podea, nu fi supărat: cereți-vă să vă dați una curată, deoarece nu puteți folosi un șervețel ridicat de pe podea.
Pentru a se comporta cu încredere la masă, trebuie să știm mai întâi tabelul de servire a obiectelor și scopul lor. De aceea vom începe cu povestea lor.
Pentru a mânca la masă, folosiți o varietate de feluri de mâncare din porțelan sau de pământ:
- plăci de gustări cu un diametru de 200 mm - pentru toate tipurile de frig și unele startere fierbinți;
- boluri tacamuri (diametru mare de 240 mm și o capacitate de 500 cm³ și un diametru mic de 200 mm și o capacitate de 300 cc) - pentru toate supe și cereale, în special pentru cei care sunt hrăniți cu lapte sau jeleu de lichid;
- supa boluri capacitate de 250-300 cc - pentru supe, piure și unele supe de umplere, servit cu o garnitură, se taie în bucăți mici. Cupele sunt disponibile cu una sau două mânere, situat vizavi unul de altul;
- plăci mici de luat masa cu un diametru de 240 mm - pentru toate cele două vase fierbinți. În unele cazuri, o placă este așezată sub masă cu o farfurie adâncă de supă, la recepții solemne și banchete - sub o farfurie de gustare. Sub o mică plăcuță de supă cu supă, o placă de gustare este folosită ca un manechin;
- plăcinte - pentru pâine, rulouri, cheesecakes, pampushki, crotoni și alte produse de panificație, destinate fiecărui participant la sărbătoare. Plăcile de tort, în cazul în care sărbătoarea de familie, și informală, pot fi înlocuite cu șervețele de hârtie;
- plăci de desert (mici și adânci cu un diametru de 200 mm) - pentru feluri de mâncare dulci (desert). Din snackbars de plăci de mese mici și adânci se deosebesc prin faptul că acestea sunt de obicei vopsite cu fructe, fructe de padure și flori. Pe plăcile mici servește desert, plăcinte dulci, fructe și fructe de pădure, precum și diverse cofetării și desert la adâncime - așa-numitele deserturi volumetrice (de exemplu, spumă, bătrân) și dulce terciul de fructe, gem, și altele.
Plăcile de desert pot fi înlocuite complet cu snack-uri și mâncăruri adânci de masă; kremanki - metal sau sticlă - pentru multe feluri de mâncare dulci (săruri, compoturi, fructe sau fructe de padure în sirop, înghețată etc.). Kremenki cu feluri de mâncare dulci înainte de a servi la masa pus pe plăci pirozhkovye.
Vasele, pe care le-am descris pe scurt, sunt cele principale și este esențial pentru fiecare persoană culturală să știe despre ea și scopul ei.
Există un alt fel de mâncare: în care se pregătesc, servesc un fel de mâncare și de la care se mănâncă. Aceasta - tigăi, prăjituri, nucă de cocos, pe care le vom discuta în continuare.
Principalele tacâmuri includ cuțite, furculițe și linguri.
Se pare că toată lumea le cunoaște, toată lumea le folosește, dar toată lumea știe și folosește corect? Verifică-te.
- Un anumit tampon corespunde fiecărui cuțit.
- Cu ajutorul cuțitului de masă și furculiță să mănânce carne și produse din carne, produse din aluat (altele decât dulce), prăjituri, plăcintă, clatite, etc. În plus, vârful lamei de cuțit poate ajuta captura o garnitura furculita.
- Dimensiunea Tabelul cuțit corespunde diametrului furcii de mese vas puțin adânc aceeași dimensiune corespunde cu cutitul sau poate fi ușor mai mici.
- Un cutit de pește și o furculiță sunt necesare pentru a mânca mâncăruri de pește. În absența unor dispozitive speciale pentru utilizarea peștelui, se folosesc două furci. Cuțitul și furculița pentru pește sunt puțin mai mici decât sălile de luat masa. Cuțitul pentru pește este ascuțit, nu arată ca o lamă alungită, iar furculita are patru coarne scurte și late.
- Cu ajutorul cuțitelor și furculițelor de gustare mâncați diverse gustări - carne, pește, legume etc.
- Cuțitul și furculita de desert vă vor avea nevoie de plăcinte dulci, niște prăjituri și prăjituri, pepene verde decojit și pepene galben etc.
- Linguri de mâncare, fie că este vorba de o cină de gală într-un restaurant sau de o sărbătoare în cercul familiei, durează foarte mult. Aici sunt:
- sală de mese cu linguri - pentru supele servite în plăci adânci;
- Lingura desert - pentru multe alimente dulci servite în kremanki sau un desert adânc feluri de mâncare și supe, Bouillon hrănite în cești;
- linguriță de ceai - pentru băuturi calde (ceai, cafea cu lapte sau smântână, cacao), servită în cupe sau pahare de ceai. O lingurita poate fi folosita in loc de desert;
- Lingură de cafea - pentru cafeaua neagră, servită într-o ceașcă de cafea.
- Desigur, toate dispozitivele listate sunt personale, iar la servirea mesei sunt puse în fața fiecărui participant al sărbătorii.
La masă, în afară de mâncare, în mod tradițional sunt servite diverse băuturi. Ei beau, de regulă, din vase de sticlă (cristal) - pahare de vin, pahare de vin, pahare și piloți.
Sticlă și articole de cristal (de la stânga la dreapta): un pahar de vin, pahar de șampanie, pahar de vin rosu, un pahar de vin alb (Hock). o sticlă de vin pentru vinuri puternice (madernaya), un pahar pentru produse de vodcă și vodcă, o teanc conic pentru suc
Fiecare băutură are feluri de mâncare:
- băutură recipiente de sticlă 35-50 cm - spirtoase (vodca, biter, lichioruri), care sunt de obicei hrănite la diverse gustări reci și calde;
- un pahar de 50 cm³ - pentru vinurile alcoolizate (Madeira, Port, etc.), servit la primele feluri de mâncare;
- pahar de vin Rin de două tipuri: o capacitate obișnuită de 75 cc și o culoare a sticlei la picior mare capacitate 150 sm³.- pentru vinurile albe naturale tip Riesling livrate cu mese calde de pește și unele preparate reci;
- sticlă de laffit cu o capacitate de 1 100 cm³ - pentru vinurile roșii naturale (struguri) servite la feluri de mâncare fierbinți;
- un pahar de sampanie cu o capacitate de 125 cm³, servit pentru mâncăruri de desert;
- Fuger cu o capacitate de 200-250 cm³ - pentru apă minerală sau fructe și alte băuturi nealcoolice;
- o sticlă de cognac cu o capacitate de 15-25 cm³ - pentru coniac sau rom, de obicei servită cu cafea. Dacă este servit doar cognac la masă, atunci este beat de la o sticlă de vodcă;
- o stivă de capacitate conică de 120-150 cm3 - pentru sucuri diferite și băuturi din fructe;
- o grămadă de capacitate cilindrică de 250-500 cm3 pentru bere și mors.
Este ușor de observat că capacitatea sticlei este direct legată de puterea băuturii: deci, cu cât băutura alcoolică este mai puternică, cu atât este mai puțin paharul pentru utilizarea acesteia. Apropo, nici un invitat nu este obligat să bea: toată lumea trebuie să fie prudentă și temperată, să știe cât de mult poate bea, fără să depășească limitele decenței și să nu se afle într-o poziție incomodă.
Dacă ar trebui să faci fără băuturi alcoolice, atunci când servi masa, nu se pun pe masă ochelari, cu excepția ochelarilor de vin. Lângă sticlă, în acest caz, puneți o stivă conică sau cilindrică pentru diferite băuturi răcoritoare, a căror gamă este determinată de lista de feluri de mâncare servite. Pentru a vă stinge setea, apa carbonată sau minerală este cea mai potrivită. În acest caz, toate băuturile nealcoolice sunt servite la masă răcită la 8-12 ° C.
Lenjeria de masă, utilizată de toți participanții la sărbătoare, include fețe de masă și servetele. Fețe de masă - curățate, bine călcate și îngrijite, oferind tabelului un aspect festiv, solemn. Capetele de față de masă ar trebui să stea aproximativ 25-30 cm, și de la capetele mesei dreptunghiulare - un pic mai mult. Albii și fețele de masă obișnuite sunt la fel de bune. Adevărat, există aici tradițiile lor: pentru ocazii solemne, se recomandă fețe de masă puțin acoperite de zăpadă, iar masa de ceai este colorată.
Un detaliu indispensabil la servirea unei mese, mai ales într-un restaurant, este un șervețel. În funcție de destinație, ele sunt împărțite în săli de mese și în ceaiuri. Serviete dimensiune 46 x 46 cm, sunt necesare pentru o masă în aproape toate cazurile și numai pentru ceai de masă recomandat așa-numitele ceai-prosoape de măsurare 35 x 35 cm, de preferință colorate.
Pentru sărbătorile solemne sunt preferate șervețele de in, care pot fi înlocuite cu servetele de hârtie în cercul familiei. Ele sunt, de obicei, preliminar laminate într-un triunghi, fiecare 8-10 bucăți. în servetele (destinate acestor pahare din sticlă sau din plastic) și așezate pe o masă sau așezate pe plăcuțele pentru paine din stânga.
prosop de hârtie poate fi folosit doar o singură dată, după care ar trebui să fie rulată într-o minge și a pus sub plăcile laterale, iar după masă - pe placa împreună cu dispozitivele utilizate.
În restaurant, așa cum am spus deja, oaspeților li se oferă doar șervețele de lenjerie. Există multe modalități de a le împărți, ceea ce depinde de natura serviciului. Deci, poate fi pliat de patru ori sau pliat sub forma unui capac conic sau a unui plic. Și asta nu e tot. . Există și alte tehnici de șervețel pliante - „Sail“, „spațiu“, „fan“, „lalea“, etc Cu toate acestea, în toate cazurile, conformitatea cu o singură condiție este indispensabilă: șervețel ar trebui să fie pliat, astfel încât să poată fi ușor de implementat. În același timp, sunt luate în considerare regulile de igienă: cu cât mai puține degete ale chelnerului ating sticla, cu atât mai bine.
Link-uri conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: