Dacă ați mâncat astfel de chifle și știți cum se pregătesc, această întrebare este pentru dvs.
Care este reteta pentru aluat, o densitate de facerea lui, de câte ori omit să se fierbe până la gata, cum să păstreze mult timp cercuri din aluat de chifle, se chifle înainte de a pune în cuptor, astfel încât acestea au transformat luxuriante și delicioase?!
Fanii artelor culinare și nu numai ei, bine ai venit.
Până de curând am avut relații tensionate cu testul de drojdie. Am fost în panică și am evitat rețetele cu un test de drojdie în orice mod posibil. Prezența în rețeta de drojdie a transformat-o automat într-o categorie inadecvată. Dar a trecut puțin timp și acum suntem împreună cu el pe "voi".
Nu sa întâmplat nimic greu: ochii se tem și mâinile le fac. Principalul criteriu este dorința și talentul vine după el! Dar, dar ce satisfacție aveți atunci când aveți roșii parfumate parfumate sau plăcinte pe drumul afară.
În plus, produsele din aluat de drojdie sunt mai bine absorbite și sunt mult mai utile decât produsele obținute prin utilizarea de dezintegrare chimică.
Cu toate varietățile de metode de preparare a unui test de drojdie, am optat pentru o metodă sigură. E ușor și rapid. Și în condiții de cronice „presiunea timpului“, în care se află majoritatea contemporanilor mei, este de asemenea foarte convenabil: intervalul de timp dintre testul obminku pot fi folosite cu succes pentru alte scopuri, cum ar fi „du-te“ pentru VWD.
Vreau să vă atrag atenția asupra faptului că aluatul de drojdie poate fi frământat cu ouă sau fără ei. Lipsa ouălor nu agravează proprietățile aluatului finit, dar excesul lor (în special proteina) duce la rigiditate excesivă, duritate. Produsele dintr-un astfel de test devin repede învechite. Prin urmare, alegeți propria proporție de ingrediente. Acest lucru se face exclusiv printr-un mod experimentat.
Pentru apa produse de patiserie de dorit în loc de lapte și unt în loc de plante, precum și utilizarea de gălbenușuri de ou de pui, smântână și arome naturale (lamaie sau coaja portocala, scorțișoară, vanilie, etc). O rețetă clasică pentru un aluat fără drojdie include lapte sau apă. drojdie de bere. sare. zahăr. ulei. ouă și făină.
Deci, retetele pentru a face delicioase roșii de paine parfumate sunt minunate. Bucățele pot fi coapte cu diferite umpluturi sau fără ele, puteți decora cu glazură, nuci.
Dar, cel mai mult, iubesc chiflele cu o stropire.
Sunt pregătite în mod tradițional și, după lubrifierea finală cu ouă, chiar înainte de a fi trimise în cuptor, se presară cu miezuri de făină amestecate cu unt și zahăr.
Pentru prepararea de stropi se va lua o lingura de unt si zahar si 2-3 pahare de faina. Toate acestea se freacă între degete până când se obține o crumbă fină.
Asta e tot! Rularea salivară. E timpul să alergi la bucătărie.
Ne vedem după micul dejun!
Am multe rețete de coacere, inclusiv biscuiți, pe care le folosesc. Vă sugerez o rețetă pentru chiflele dulci. Fiul meu îi iubește cu umpluturi diferite (gem, lapte condensat, fructe și fructe de pădure), dar banana preferă.
Ingrediente: 2 oua, 1 sticla de lapte, 4 linguri faina, 1 lingura. l. drojdia uscată (fără diapozitiv), 4 lingurițe. l. unt moale, 2 linguri. l. zahăr, vanilină, un vârf de sare, 5-7 banane.
Într-un castron, adăugați drojdie și zahăr, se toarnă 0, 5 tbs lapte cald, se amestecă. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Când drojdia se dizolvă și spuma apare, luați castronul pe masă, adăugați vanilina, laptele rămas, untul, sarea, oul bătut într-un bol separat (1 ou + gălbenuș). Toate se amestecă bine până se omogenizează, în părți, se adaugă făină și se frământă aluatul elastic ușor, fără a se lipi de mâini. Bowl ușor stropit cu făină și puneți aluatul în ea, acoperit cu un prosop și pune într-un loc cald pentru o oră și jumătate.
În acest timp, aluatul va crește în volum cu un factor de două, se așează din castron pe o masă acoperită cu făină, se crăpa ușor, se împarte în 16-20 părți egale.
Apoi, trebuie să creați forma dorită de o bucată de pâine: poate fi un melc, nod, panglica, etc Îmi place coc într-un nod dublu ... Fiecare parte a testului se rotește în cârnați, se rostogolește cu un vârf sau se întinde cu degetele într-o bandă plană. Pune-l pe întreaga lungime a benzilor tăiate de banane (în cazul în care bananele nu sunt foarte dulci, trebuie să le presara cu zahar), elimina și zaschipnut aluat, astfel încât umplutura rămâne în mijlocul cârnații nou produs. Spread-l pe masă, face cârligul capătul lung, rotiți stânga și firul de jos în interiorul rezultante urcări în buclă pentru a conecta partea de sus.
Rotiți bacul și puneți-l pe o foaie de copt uscată ușor. Lăsați tava pentru coacere pe masă timp de 20-25 de minute, astfel încât butașii să vină în sus. Apoi bateți ușor proteina și ungeți chiftele deasupra. Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit pentru 180-200 grade, coaceți până la rudeness 15-20 minute.
Dar reteta nu este chifle dulci, fierte. Rețeta este luată de pe internet mult timp și a fost deja testată în mai multe rânduri. Bunicile sunt pur și simplu aerisite și foarte gustoase.
Ingrediente: 500-550 g de făină, 350 ml lapte, 50 g unt, 2 lingurițe. drojdie uscată, 2 lingurițe. l. zahăr, 1 lingură. sare, 2 linguri. l. soda, susan pentru pulbere.
Jumătate lapte se toarnă într-o cratiță, se adaugă unt, se pun în foc până când uleiul se dizolvă complet. Scoateți din căldură, adăugați zahăr, sare, amestecați până când se dizolvă complet, se toarnă laptele rămas, se toarnă drojdia și făina (părți). Se amestecă și se frământă aluatul, se pune într-un castron ușor stropit cu făină, se acoperă cu un prosop și se lasă câteva ore într-un loc cald. A doua opțiune, după frământare aluatul pus într-un castron presarata cu faina, se acoperă cu folie și pus în frigider timp de noapte și în dimineața să-l și se lasă la temperatura camerei, timp de 2 ore. A apropiat aluatul ușor pentru a se rupe, împărțit în 10 părți egale. Din fiecare pentru a forma un geam, legând strâns capetele. Gelurile terminate se lasă pe masă timp de 10-15 minute pentru a obține un pic.
Se toarnă într-o cratiță 1, 5 litri de apă, se aduce la fierbere, se toarnă în sifon, se amestecă, se reduce focul. Ușor, unul câte unul, se răspândește în baghete de apă fierbinți timp de 30-40 de secunde, întorcându-se din când în când. În acest timp, acestea ar trebui să crească volumul și să modifice formularul. Scoateți din apă pe un prosop, dați apă, apoi puneți chiflele pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Nu lubrifiați partea superioară, presărați doar cu semințe de susan sau semințe de mac, sau o mare sare. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade înainte de rudeness 20-30 minute. Când rădăcina este răcită puțin, tăiați-o cu un cuțit, puneți o plăcuță subțire de brânză și șuncă și bucurați-vă de un gust incredibil.
FOARTE IMPORTANT: când lucrați cu un test de drojdie, excludeți curenții și zgomotele puternice!
Cel mai important lucru în prepararea chiflelor este drojdia. problema a fost pentru mine de a găti aluatul, care este doar tipurile și mărcile de drojdie, eu doar nu am încercat, și am găsit cea mai cool! Problemele nu mai este, și atât de mulți dintre ei, cât mai multe 500 de grame într-un pachet care suficient pentru tine, ei au un termen de valabilitate) poate vechi la fel de mult la fel de mult ca doi ani pentru a începe cu cineva pentru a partaja, proba, apoi cea mai neefectuate nu va, nu este doar biscuiți, pizza, pâine, plăcinte cu tot felul de umpluturi! Pentru că totul este simplu, amestecați toate ingredientele dintr-o dată și așteptați ca aluatul să crească, timp de aproximativ 30 de minute, și asta este. coaceți pe sănătate. În aluat, ca de obicei, ulei vegetal, lapte, zahăr, sare, ouă și făină cusută)
Fermipan Soft 2 în 1, nu este doar drojdie, este drojdie și ameliorator de aluat într-un singur pachet. Fermipan este recomandat pentru a fi utilizat la producerea unui test cu o cantitate minimă de zahăr de 0-10%. Drojdia interacționează perfect cu făina de orice calitate și varietate. Potrivit pentru pregătirea testului într-un mod liber. Drojdie încetinește procesul de uscare a pâinii, aluatul se ridică mai repede, calitatea făinii se stabilizează. - acum un an
acum un an
Vă scriu o rețetă pentru cele mai delicioase chifle. Pentru 20 de bucăți 250gr. zahăr, 250g. ulei, 4 \ 1 sodă, 250 g de lapte sau apă și se făină pentru a face față dalshe.Na ochiurilor 50 bucăți iau toate ingredientele pentru 500g, soda polozhki, și lapte sau apă de 0,5 litri. La 100 buc. Din nou, toate ingredientele, dar deja 1 kg, sifon 1 lingurita fara o mana, 1 litru de lapte sau apa este totul. Veți dori să o vedeți.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: