Borsch cu carne de porc pe lumina kvass, roșu închis.
Cel mai recent, majoritatea rețetelor borș includ cvas. Supa pe Cvas devine gust dulce acru clasic, și bulionul devine saturat și un pic, destul de un pic vâscos - combinație foarte plăcută. Nu neapărat gatiti doar pe cvas - un bulion semi-adesea amestecat și pentru prepararea cafelei în procesul de gătire, și proporțiile sunt selectate pentru gustul tau. Cvas bază Sour pentru a păstra mai bine culoarea de sfecla - se transformă o supă frumoasă roșie cu cvas.
Conform rețetei clasice, se folosește o lumină kvass-Syrovian. retetele de kvass sunt date pe site-ul nostru.
Vom da două rețete de borsch cu carne de porc pe lumina kvass:
Prima rețetă borsch pe quass cu carne de porc.
Produse pe 4,5 litri Borsch cu carne de porc pe kvass. Carne de porc 500-600 grame, 3 sfecla medie. două cartofi. doi morcovi, un bec, 200 de grame de varza. Spanacul și patrunjelul de țelină. Pătrunjel verde (iubitorii pot adăuga mărar sau semințe de mărar, pinch de chimen), sare. piper. frunze de dafin. zahăr - la gust.
Trei litri de lumină kvass.
Porcurile de porc unul câte unul. Se toarnă o parte din quass astfel încât coastele să fie acoperite. Aduceți viitorul borscht pe kvass la fierbere la un foc foarte lent, amestecând ușor și înlăturând în mod constant spuma.
În timp ce bulionul este fiert. spălați și coajați sfecla. Tăiați în benzi. Într-o tigaie, încălziți puțin ulei de floarea-soarelui și o lingură de topită sau felie pentru 30-50 grame de unt. Se toarna sfecla de sfeclă până se gătește.
În acest moment, bulionul este fiert timp de 20 de minute.
Cartofii tăiați în cuburi mici și aruncați în bulion. Adăugați bulionul cu kvass - toarnă resturile. Se taie varza în bucăți de 2-3 cm și același lucru în supă.
Morcovi tăiate în cuburi sau pe o farfurie. Ceapa este o paie mare. Rădăcini de patrunjel și țelină taiate în cuburi mici de 5-7 mm. Treceți într-o altă tigaie până când apare o nuanță de aur de 10-15 minute.
Butașul în acest moment este gătit timp de 30-35 de minute.
Se toarnă legumele pasteurizate. Și după 5-7 minute umpleți cu verdeață și condimente. După alte 5-7 minute opriți. Borsch pe kvass este recomandat sa umple abundent cu smantana. dar nu și kefir.
În general, urmați regulile simple:
Cartofii se adaugă timp de 30 de minute până când borsch-ul este pregătit pentru carnea de porc - în funcție de gradul de pregătire a carnei de porc. Varza - 15-20 minute soteuri rădăcini de sfeclă individual și luk- morkovku- pus timp de 10 min, condimentele utilizate pentru 5 - 7 minute, iar usturoiul se adaugă după oprirea Borsul după 2 minute și intens amestecate.
Dacă alegeți să utilizați găluște cu usturoi - chiar și în supă cu carne de porc (în special în supă cu carne de pui sau de vită), nu ar trebui să fie adăugat usturoi. Dacă încercați să faceți pampushki de făină de porumb (doar magnific.) - nu veți regreta.
A doua rețetă borsch pe kvass.
Produse pentru 4,5 litri Borsch cu carne de porc la lumina kvass: De data aceasta din carne de porc luam o carne de porc pe oase. Greutate de până la 1 kg. Restul produselor sunt în aceeași cantitate: sfeclă, morcov, ceapă, varză, rădăcini și verdețuri.
Șunca este spălată, turnată cu kvass, folosind toate cele 3 litri de kvass. La un foc lent, aduceți la fierbere. Îndepărtăm în mod constant spuma. Pe măsură ce spuma termină, adăugați 5-6 mazare de piper dulce. Gatiti 1 ora inainte de a lucra cu legume.
Sfeclăle mele limpezi, tăiate cu paie groasă și nu prea lungă. Varza, cartofii, morcovii, ceapa, radacinile - totul este curatat si taiat mai mult. Adormim într-o cratiță cu bulion pe kvass, luăm o șuncă. Tăiați șunca cu porții mici și le întoarceți cu piatra înapoi în tava. Pe un foc foarte lent, astfel încât, chiar și cu capacul închis, apa nu se fierbe, și așa mai puțin gurgles.
Cei care, de dragul gustului, sunt gata să sacrifice puțină sănătate - adăugați o picătură de "fum lichid". Poți să iei trei sau patru frunze de laur, să le aprinzi cât mai uniform posibil și să le pui într-o oală de borsch. Apoi frunzele arse trebuie aruncate.
Cei. care îi place că borschtul era roșu, înainte de înfășurare și, mai bine după o jumătate de oră după aceea, tăiați jumătatea de sfeclă și un cățel de usturoi pe un răzuitor mic. și se amestecă în borsch finit. Culoarea, gustul și vitaminele vor sări în mod brusc! Borșul roșu este întotdeauna mai apetisant, pe lângă faptul că este util în bolile de sânge și în deficitul de vitamine.
Desigur - pe masă - numai cu smântână și pâine de secară. Apropiați perfect orice borsch cu prăjitură de pâine prăjită cu usturoi. Pentru un astfel de borscht pe kvass. Ca o umbra a aperitivului merge și muștar și hrean. Remarcabil de potrivit a fost wasabi - nu în borscht desigur, ci o muscatura.
Tocmai pentru aceeași rețetă puteți face un borscht rece pe kvass - va fi foarte gustos cu condimentele specificate, doar carnea de porc sau altă carne consumă mult mai puțin.
De asemenea, rețineți că kvasul este un produs excelent imunostimulator, prin urmare, în medicina populară, supele sunt folosite pentru o serie de boli cauzate de lipsa imunității. Angina și anemia. de exemplu.
Recomandat pentru iubitorii de borsch.
Evaluarea articolelor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: