Un alt reprezentant al borsului delicios. Acesta este modul în care borschul este gătit în Galicia. Înainte de pregătirea borschului, este necesar să pregătim în prealabil.
Borscht este delicios și are o culoare foarte bogată și frumoasă "Bordeaux". Produse pentru borș - 1 sfecla rosie - 1 morcov - 1 ceapa - 3-4 cartofi - putin patrunjel - Polkochana varza - 1 lingura. lingura faina - 3 linguri. linguri pasta de tomate - sare si piper - 10-12 boabe de piper și frunze de dafin (pentru bulion) - unt 60g (pentru ulei vegetal supă de legume) - 0,5 litri de cvas de sfeclă - bulion 2n (pentru supă de legume - bulion de legume) supa Galytskiy puteți găti macră, va fi delicios. Dar pe borshch-ul de carne este încă gustos.
Puteți lua carne de porc sau carne de vită pentru bulion. Am luat pieptul de carne de vită. Buretele a fost fiert timp de 1,5 ore. Apoi scoatem carnea și continuăm fabricarea borschului. Carnea răcită este separată de oase și tăiată în bucăți. În timp ce gătim carne, vom face legume. Tăiați cartofii în cuburi. Am tăiat sfecla în benzi. Taie căpșunile în morcovi și patrunjel, și ceapa în cuburi mici. Se taie varza cu paiete mici. Pe jumătate de unt, trecem prin ceapă, morcovi, patrunjel, adăugăm făină, apoi pastă de tomate. În tocană de sfeclă de ulei remanent, sare, piper, și se adaugă jumătate din oala de turnare cvas de sfeclă bulion, capacul de acoperire și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. În bulionul pregătit am pus cartofii și varza și gătiți timp de 15 minute. apoi adăugați sfecla și legumele coapte. Varsăm restul de kvass. Vom întoarce carnea în borsch. Gatiti totul pana la 10 minute. Solim la gust. În cele din urmă, presărați cu ierburi. Să preparăm timp de 15-20 de minute. Servim borsch cu smantana.
Clean 2 3 sfecla mici, se taie în felii și puneți-le într-un borcan de sticlă. La bărbați am 1,5 litri. Se adaugă bucățile de paie de secară cu o crustă și se toarnă apă caldă. Dacă pâinea de secară nu este - se diluează cu apă caldă și o jumătate de linguriță de drojdie uscată și 1 lingura. o lingură de zahăr. Se toarnă într-un borcan cu sfecla și se adaugă apă caldă la două degete sub marginea băncilor. Lasa in bucatarie, temperatura de fermentare este de cel putin 18-20 grade. După 5 zile, kvass va fi gata. Acesta poate fi drenat și depozitate în frigider, și sfecla din nou, se umple cu apă. Kvas este foarte frumoasă și are un gust ușor uscat.
Articole similare
-
Borscht în galiciană cu quass de sfeclă - îmi place să gătesc - țara mamei
-
Borscht roșu Kiev pe quass sfeclă, rețete culinare cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: