De ce explodează mai târziu băncile pentru conservare?
Conservarea legumelor nu este o sarcină ușoară, necesitând efort și timp considerabil, precum și respectarea exactă a întregii tehnologii de gătit.
Motivul principal al exploziei cutiilor conservate este procesul de fermentare sub capac, care apare atunci când bacteriile intră. Pentru a obține bacterii, în cazul sterilizării de calitate slabă, cutiile sau legumele nu au fost spălate temeinic.
Pentru a evita această situație, trebuie respectate următoarele recomandări:
1) Înainte de conservare, spălați toate legumele, verdele, frunza de dafin și tot ce adăugați la borcan.
2) Pentru sterilizarea calitativă a cutiei, se pot utiliza două metode:
- se toarnă într-un borcan de apă fiartă, astfel încât oala nu se sparge, pune o lingură de masă metalică înăuntru. De asemenea, fierbeți capacul timp de 5-10 minute.
- Așezați borcanele și capacele într-un cuptor încălzit, fără a depăși 100 de grade timp de 10 minute, apoi deschideți cuptorul și lăsați băncile să se răcească treptat. Numai după ce se răcesc, va fi posibil să ieșiți și să puneți un prosop curat, în caz contrar băncile pot exploda.
Ca regulă, conservele de conserve cu castraveți explodează mult mai des decât cu roșiile. Motivul este că castraveții copți și prezenți au o cavitate interioară, care, la rândul ei, este umplută cu aer. Prin conservare, aerul din cavitate poate rămâne și se referă la creșterea bacteriilor, care va duce în viitor la o explozie.
Prin urmare, pentru conservare, alegeți numai castraveți tineri elastici.
De asemenea, depozitarea cutiilor într-un loc cald poate duce la o explozie. Prin urmare, alegeți doar o cameră rece pentru stocare.
În cazul în care, la urma urmei, banca cu castraveți sau roșii a explodat, nu fi supărat! Se scurge saramura, se sterilizeaza borcanul cu un capac nou, se fierbe saramura, se toarna in gat si se rostogoleste borcanul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: