Puțini oameni rămân indiferenți atunci când pe masă apare un ceai delicios și prăjituri de casă parfumate. Făcut cu mâinile ei, cu dragoste și produse naturale, ea instantaneu "zboară". Astăzi vă sugerăm să pregătiți un fel de mâncare din bucătăria moldovenească - vertuta. Aceasta este o alternativă excelentă la plăcile obișnuite.
Tradițiile moldovenești
Vertuta este o rola mică care este preparată dintr-o cofetărie. Aceasta este principala condiție a acestui delicios coacere.
Baza a fost obținută tocmai pentru că în etapa finală de preparare este întinsă la maximum 1 mm. Aceasta creează o structură originală, aerisită și stratificată.
Acum este momentul să aflați cum să preparați astfel de produse coapte.
Varietatea umpluturilor și imaginația vă permite să preparați un fel de mâncare pentru fiecare gust:
- Umplutura tradițională pentru vertuta din Moldova constă din cartofi și verdețuri. Dar trebuie să începeți gătitul de la cel mai important lucru - testul. Pentru el veți avea nevoie de:
- făină - 400 g;
- apă 100 ml;
- ulei de floarea-soarelui - 3-5 linguri;
- ouă - 1 bucată;
- sare.
Într-un castron, turnați făina, faceți o canelură în mijloc și conduceți oul în ea. Treceți treptat apă și ulei și frământați aluatul. Ar trebui să aibă o consistență plastică și să nu rămână în mâini.
Împărțim masa totală în câteva bile mici, împachetați-o într-o peliculă de alimente și puneți-o în frigider timp de 20 de minute.
Începem să pregătim umplutura. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- cartofi - 2-3 bucati;
- verzui (marar, patrunjel, coriandru);
- sare.
Raw cartofi se amestecă cu ierburi mărunțite și sare.
Apoi, trebuie să pregătiți o suprafață de lucru spațioasă, deoarece aluatul va fi întins și va crește semnificativ în dimensiune. Luăm aluatul din frig, lubrificăm fiecare minge cu ulei vegetal, lăsăm-o în jos și începem să-l întindem pe pumn. Ca urmare, ar trebui să obțineți foi subțiri, luminante.
Pe fiecare dintre ele am răspândit uniform cartofii cu verdețuri. Am înfășurat cele patru margini în rotație, după care rotim complet rola. Am pus-o pe tava de copt, astfel încât cusătura să fie la partea de jos, unsoarea cu gălbenuș și să se pună în cuptor timp de 40 de minute.
În toamnă, în timpul sezonului de recoltare, moldovenii se coaceau de multe ori cu un dovleac. Pentru ei, preparați același aluat ca în rețeta anterioară, dar pentru umplere utilizați:
Fructele ar trebui să fie decojite, rase pe o răzătoare de mică adâncime și lăsate să stea. Când sucul este alocat, jumătate din acesta se scurge. Distribuiți dovleacul cu mere pe piesa de prelucrat, presărați cu zahăr și rotiți-vă într-o rolă. Coaceți timp de 30-40 de minute.
La fel de ușor să se pregătească și să se răsucească cu varză. Veți avea nevoie de:
- proaspete sau varză;
- ceapă;
- ulei vegetal.
Ce varză de utilizat depinde de preferințele dvs. culinare. Proaspeții trebuie să fie tocați fin și tăiați, adăugând ceapă, morcovi și mirodenii. Kvashennuyu trebuie mai întâi să fie clătit bine și, de asemenea, scos cu ceapă. Așezați-vă pe piesele de prelucrat, le rostogoliți sub formă de melci și trimiteți o coacere.
Cu umplutură dulce
Aceasta este o opțiune excelentă pentru o ceașcă de ceai sau cafea, pe care vă puteți bucura nu numai acasă, ci și oaspeți.
Cu mere. Pentru umplerea moldovenilor se folosesc de obicei:
Merele pot fi tocate sau tocate fin. Stafide timp de 20 de minute cu apă fierbinte. Se amestecă ingredientele, se adaugă zahărul și se pune pe cearceafuri. Scurgeți în rulouri și coaceți.
Cu semințe de mac. Puteți folosi umplutele gata preparate, pe care le puteți cumpăra în supermarketuri sau vă puteți prepara. Pentru aceasta, luați:
Mack trebuie să fie măcinat într-o mașină de spălat cafea sau mixer, adăugați zahăr și turnați lapte fierbinte. Puneți un foc mic și gătiți până se îngroațește. Se scoate din căldură, se lasă să se răcească ușor, se pune coaja de lamaie și stafidele aburite. Se amestecă și se distribuie aluatul.
Retetele simple de gătit vertut vor fi o completare excelentă în cartea de bucate a fiecărei gazde. Varietatea de umpluturi și un aluat incredibil de gustos îi vor mulțumi pe fanii preparării delicioase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: