Clatite sunt una dintre cele mai populare feluri de mancare din bucataria rusa. Umpluturile pentru clătite sunt foarte diverse: cu carne, ciuperci, fructe, brânză de vaci, caviar. Pentru a face clatite subțire și elastice, mereu am adăuga amidon de cartofi la aluat. Pentru aceasta reteta se foloseste umplutura din carne de pui fiarta. În plus, se folosește un sos ciupit de ciupercă cremoasă cu adaos de smântână și mărar proaspăt. Pentru toate ocaziile!
- Clatite - 14-16 buc.
- Unt - 1 lingura. l.
- Ciuperci - 250 g.
- Ceapa - 1 buc.
- Țerițe de țelină - 1 buc.
- Sare, piper, cimbru - la gust.
- Supă de pui - stivă de 1 / 2-3 / 4.
- Pentru sos: Ceapa - 1 buc.
- Unt - 1 lingura. l.
- Usturoi (denticule) - 2 buc.
- Ciuperci proaspete - 500 g.
- Ciuperci uscate - 30 g.
- Făină - 1 lingură. l.
- Supă de pui - 1,5 stivă.
- Cream - 1/2 stivă.
- Smantura - 1 lingura. l.
- Se taie tăietura. - 2 linguri. l.
Pregătiți clătite. Bagati la frigider.
Ciupercile uscate se umple cu apă clocotită și se lasă să se umfle.
Se taie carnea de pui. Puneți într-un castron.
Se topește untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciuperci proaspete, ceapă, țelină și cimbru. Se condimentează cu sare și piper. Se prăjește timp de 10 minute.
Îndepărtați tulpinile de cimbru, adăugați bulion de pui. Se amestecă.
Pregătiți sosul de ciuperci. Se topește 1 lingură. lingura de unt. Adăugați ciuperci proaspete și uscate, ceapă, usturoi și cimbru. Se prăjește timp de 7-0 minute. Adăugați făina. Se amestecă.
Se toarna bulionul de pui, se toarna inca 5-7 minute, pana cand sosul se ingroasa. Opriți placa, îndepărtați coji de cimbru, adăugați smântână, smântână și mărar tocat. Se amestecă.
Înainte de a servi, prăjiți clătite în unt până când este maro auriu. Serviți cu un sos de ciuperci.
Articole similare
-
Puiul din sosul de iaurt de roșii - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
File de pui în pasta de tomate - rețetă pas cu pas cu fotografie, vase de pui
Trimiteți-le prietenilor: