Extragerea fiarei, și cel mai important sângereze pe deplin carcasă, iar apoi se taie inima sau pleacă de la vasele de sânge sau pentru a lipi un cuțit în partea din față piept.
Turnarea carcasei
Când sângele curge, continuați să eviscerați carcasa. Pentru aceasta, facem o tăietură în mijlocul burții și lăsăm interioarele să cadă. Taiem osul între picioarele din spate, ceea ce permite accesul la anus și la rect. În jurul anusului, facem o tăietură, eliberând astfel rectul și atrăgându-l în cavitatea abdominală. După ce am făcut un efort mic, eliberăm stomacul și intestinele de la conexiunea cu spatele și le extragem spre exterior. Dacă sunt dărâmate, vedem că acestea sunt păstrate îngroșări cartilaginoase pe coaste. Aceste cartilagii se taie ușor și se deschide toracele. De-a lungul până când capul tăiat gâtul, traheea și esofagul pentru a elibera piept, apoi suficient de 2 ori cu un cuțit, pentru a îndepărta inima și plămânii cu carcasa vor fi goale, un ficat. Ficatul este lăsat în loc sau extras.
Interioarele sunt îndepărtate după carcasele suspendate, dar trebuie să știe că stomacul de cerb fragil, și dacă nu este manevrată, acestea sunt ușor de a rupe cu ei. Se întâmplă că primul stomac este greu și plin și se izbucnește singur. Este mai sigur să eviscerați un cerb dacă se află pe pământ. Dacă interiorul este rupt de neglijență și conținutul său este vărsat pe carcasă, murdăria trebuie să fie ștersă, locul murdar trebuie să se usuce, altfel se va deteriora. Suspendăm carcasa exterioară dacă există copaci lângă ea și lasă-o să se răcească.
Evitați spălarea cărnii, apa îi va înmuia și va promova infecția cu bacterii putrede. Locurile sângeroase și murdare șterg o cârpă umedă, dar nu ștergeți alte părți ale carcasei cu această cârpă murdară. Carcasa eviscerată va fi deschisă așa cum ar trebui, astfel încât să se răcească rapid. Lana păstrează căldura bine și carnea este răcită încet prin piele cu blană. Au fost cazuri când carnea de ren a fost răsfățată chiar și în vreme rece, deoarece a fost transportată când nu avea timp să se răcească. Când carnea este înghețată sau răcită, pielea este o haină valoroasă și cea mai bună pentru ea.
Puteți transporta carnea în piele pe distanțe lungi. Dacă doriți să trimiteți șuncă congelate, trebuie să-l înveliți într-un strat exterior deerskin, apoi ambalate într-o cutie, căptușită cu fân sau rumeguș și pentru câteva zile va rămâne înghețate, chiar dacă există un dezgheț. Este benefic să lăsați pielea pe carcasă, carnea să-și păstreze culoarea, să rămână curată și greutatea din evaporare să nu se piardă. Prin urmare, dacă este posibil, ascundeți animalele care sunt bate pentru carne, ar trebui să rămână pe carcasă. Dar, din păcate, animalele sunt adesea ucise la sfârșitul zilei sau departe de parcare și nu da un vânător rece îl trage în parcare, sau forțat să-l arunce pe spate.
Un cerb mare sau moose pentru un timp lasam plecat, se reușește să se răcească înainte de transport. Dar carnea animalelor mici și a speciilor mici de căprioară de mosc, căprioare și căprioară riscă adesea și este deteriorată în acest fel. Este important să vă lăsați răcoroase timp de cel puțin o jumătate de oră, dacă nu există timp.
Împușcături
Căpriorul va fi trecut în spate sau lasat să stea pe partea sa. Facem o tăietură longitudinală de la cap până la coadă. Pe piciorul din față facem o tăietură în jurul genunchiului și conectăm această incizie la genunchi cu o incizie mediană a trunchiului. Pentru a vă menține mâinile libere pentru muncă, păstrați piciorul cerbului între genunchi. De îndată ce se eliberează câteva centimetri de piele, luăm mâna pentru această parte și tragem pielea în jos. De obicei se coboară cu ușurință în umăr.
Apoi luăm pentru piciorul din spate, facem o tăietură circulară în jurul articulației articulare, de pe partea interioară a piciorului facem o tăietură în mijlocul perineului. Piciorul din spate este ținut cu genunchii, precum și cu partea anterioară a articulației șoldului. Apoi animalul este transformat în cealaltă parte și pe de altă parte ne scoatem picioarele. Apoi scoatem burta, smulgem pielea și, dacă punem pumnul strâns între piele și mușchi, o parte semnificativă a pielii va fi eliberată.
Atunci când fotografiați o piele, puteți folosi un cuțit, dar, de obicei, ascunzătorul de căprioară se îndepărtează cu ușurință. Pe cât posibil, eliminăm pielea și tăiem carcasa. Când vremea caldă îndepărtăm pielea fără întârziere, astfel încât carnea să nu se deterioreze. Carcasa ruptă este suspendată și lăsată să se răcească. Odată ce suprafața cărnii sa uscat și a devenit densă, ea poate fi transportată pe distanțe lungi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: