Una dintre mâncărurile delicioase și gustoase din bucătăria georgiană este considerată a fi lobiani cu fasole. Acestea sunt prăjituri moi plat care sunt consumate pentru micul dejun, prânz, gustare după-amiaza și cină. Prăjită la domiciliu, plăcile georgiene vor fi un plus minunat la masa festivă. Fiecare hostess va dori să coace astfel de prăjituri pe cont propriu. Pentru a învăța cum să pregătiți un Lobiani, este suficient să citiți rețeta expusă pe site. Aici puteți vedea fotografia, unde întregul proces de gătire este afișat pas cu pas.
Reteta pentru gătit lobiani
- Aluatul pentru lobiani este ales la alegere. Poate fi umflat, gătit pe matzoni sau kefir, precum și pe drojdie.
- Tortulele georgiene pot fi umplute cu fasole de orice culoare.
- Aici nu folosiți sosuri.
- Permite utilizarea fasolei conservate, care trebuie spălate anterior.
Adesea, aceste produse de patiserie sunt numite khachapuri lobiani. Acest lucru se datorează faptului că, în funcție de forma și tipul testului, tortul plat arată ca khachapuri. Nu este greu să pregătiți lobiani georgieni, este suficient să ai anumite abilități, produsele necesare, dorința de a trata oaspeții cu o gustare neobișnuită.
Cum sa faci un aluat pentru un lobiani?
Coaceți tortul lobiani la domiciliu, puteți folosi o cofetărie moale sau de puf.
Ingrediente pentru aluat moale:
Cum se face o aluat moale? Secvența de gătire pas cu pas:
Plăcile reale georgiene cu fasole sunt făcute din aluat moale de drojdie. Dacă doriți, puteți să cumpărați sau să faceți o patiserie.
Ingrediente pentru produse de patiserie:
- apă rece - 2 cesti (200-250 g),
- un vârf de sare,
- vodka - 1 lingura. l.,
- acid citric - o jumatate de lingurita,
- oțet orice - 1 lingura. l.,
- ulei de floarea-soarelui - 2 cești de cafea,
- margarina - 2 pachete de 250 gr.
- Făina de grâu este luată din calcul pentru obținerea unui aluat moale care cade din mâini.
Pregătirea produselor de patiserie durează mult. Acesta trebuie să fie rulat de trei ori la fiecare 30 de minute și de fiecare dată lubrifiat cu margarină în aceeași cantitate.
Cum se face o umplere pentru un lobiani?
Instrucțiunile pentru pregătirea unei umpleri pentru un lobian sunt simple. Reteta noastra pentru Lobiani include folosirea fasolei rosii in forma fiarta cu adaos de condimente, puteti folosi si alba, castan sau orice alta.
Ingrediente pentru umplere:
- fasole rosie - 500 gr.,
- ulei de floarea soarelui sau grăsime topită pentru fasole "fasole" - câteva linguri mari;
- piper - la gust,
- sare opțională.
Schema de preparare pentru umplere este după cum urmează:
- Fasolele seara se înmoaie în apă fierbinte.
- Dimineața, se toarnă apa murdară în care au fost înmuiate boabele.
- Umflăturile umflate se spală, se toarnă cu apă proaspătă și se aprind.
- După 2-3 ore, fasolea trebuie să fie sudată, după care este transferată într-o sârmă.
- Lăsați puțină apă în care au fost preparate boabele pentru a face cartofi piure.
- Începeți să frământați fasolea în formă fierbinte, cu adăugarea treptată de apă.
- Ar trebui să obțineți o masă relativ omogenă, unde adăugați ulei, sare, piper.
- Amestecul rezultat este bine amestecat, lăsat să se răcească la partea laterală.
Cum sa faci tortilla lobiani?
- Aluatul brut este împărțit în 6-7 bucăți.
- Luați o bucată, deschideți-o cu degetele, dându-i forma unui cerc mic.
- În mijlocul caniței se răspândește puțin umplutură.
- Marginile tortului plat sunt colectate într-o direcție circulară în "rucsac" și sunt despicate.
- Rotiți întreaga piesă de prelucrat de partea din spate, scoateți-o.
Cum să coaceți un lobiani?
Reteta pentru lobiani din aluaturi moi este unica prin faptul ca este posibil sa se prepara tortilla, atat pe partea de sus a unui arzator de gaz si in cuptor.
Gătit într-o tigaie:
- Tigaia de panificație este încălzită la căldură medie, o peletă este răspândită fără a adăuga ulei.
- Partea superioară a plăcii este străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri.
- După câteva minute, tortul este întors cu capul în jos.
- Pe măsură ce felul de mâncare este gătit, tortul este așezat pe o farfurie, iar partea de sus este unsă.
Pregătirea în cuptor:
- Pe o foaie mare de coacere răspândiți câteva prăjituri, deasupra cu un ou bătut.
- Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade. După 10 minute, puneți o tigaie în cuptor cu prăjituri.
- Focul este "coborât" la 150 de grade.
- După 20-30 de minute, lobianii cu fasole pot fi luați din cuptor.
Tortulele georgiene sunt servite cald. Aceasta este o mâncare delicioasă și bogată pe care toți oaspeții o vor dori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: