Pastele au fost mult timp în fruntea altor feluri de mâncare. Popularitatea ei a fost câștigată de ușurința pregătirii. Cele mai multe ori, pastele se găsesc în bucătăria italiană și asiatică. În Rusia, mai frecvent menționate paste paste - le puteți cumpăra de la orice magazin, dar dacă doriți să experimentați în bucătărie, pasta poate fi făcută cu ușurință din ingrediente simple.
Luați-vă rețeta
Faina pentru paste
Pentru pastele italiene clasice, trebuie să alegeți făină de soiuri solide și să pregătiți aluatul pe apă. Când utilizați soiuri moi de grâu, trebuie să adăugați 1 ou pe 100 de grame de făină. Pentru a face aluatul elastic și omogen, făina trebuie cernută, nu numai că garantează absența impurităților străine, ci și o saturare cu oxigen.
Aluat pentru paste
Pentru a obține pasta perfectă, aluatul trebuie să fie frământat timp de cel puțin 15 minute. Aluatul pregătit trebuie să se "odihnească" într-un loc răcoros timp de 30 de minute.
Cum să rostogoli aluatul
Rotiți aluatul pe suprafața turnată din făină. Dacă aluatul trebuie împărțit în mai multe părți, porțiunile neutilizate trebuie acoperite cu un prosop umed, astfel încât să nu se usuce. Rulați aluatul de la tine, întorcând stratul care rezultă în mod constant. Grosimea ideală a testului pentru pastă este de maximum 2 milimetri.
Cum se taie o pastă
În mod ideal, aluatul ar trebui tăiat cu o mașină specială - o tăiță. Dacă nu există o astfel de unitate în bucătărie, puteți folosi un cuțit ascuțit cu o lamă subțire sau o roată pentru tăierea pastelor. Benzi finite trebuie să se usuce, deci nu trebuie să le închideți.
Cum se păstrează pasta
Acasă pasta poate fi stocată numai după ce a fost complet uscat. Pentru aceasta, utilizați un uscător special sau un uscător convențional pentru spălătorie. În cel de-al doilea caz, este necesar să se acopere pasta cu un prosop de hârtie, în caz contrar praful se va depune pe ea. Distingeți pasta astfel încât să nu se lipinească împreună. Puteți stoca paste de casă timp de o lună. Puteți păstra pasta în congelator, împrăștiați-o pe o tavă mare de copt și acoperiți-o cu un film, în acest caz, perioada de păstrare crește până la 6 luni. Cel mai bine este să gătiți o cantitate mică de paste, astfel încât să nu-și piardă gustul în timpul depozitării.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: