Gospodinele au adesea o întrebare: cum să gătești o găină în cuptor, astfel încât să fie delicioasă? Probabil, toate familiile au preparate preferate, care colectează toți rudele și prietenii la o masă mare. Adesea aceste feluri de mâncare sunt carne. În special, carnea de gâscă este una de acest fel. Apoi, va fi vorba despre cum să pregătiți corespunzător o găină sălbatică în cuptor.
Apropo, de gătit în cuptor este foarte diferit de gătit convenționale, deoarece totul este preparat în suc propriu și conținutul de grăsime al alimentelor este redusă la minimum. În orice caz, ingredientele joacă un rol-cheie.
Principalul avantaj al acestor feluri de mâncare este:
- rafinat parfum;
- gust minunat;
- culoare roșie;
- crusta crocanta.
Din acest motiv, ele sunt foarte populare printre oameni și, de asemenea, sunt simple și gustoase. Desigur, gâsca ar trebui să fie aleasă pentru a se potrivi în cuptor. Gâștele de dimensiuni mari sunt vândute în magazine, care confundă uneori mulți cumpărători. Prin urmare, luați acest lucru în serios, pentru a nu vă strică cina de vacanță.
Condimente și ingrediente
Ei bine, dacă vă pregătiți pentru prima dată, nu exagerați cu fructe de padure și o varietate de condimente. În cazul în care încă au decis să le folosească, adăugați un pic. Amintiți-vă că scopul lor principal este aroma. În plus, adăugați-le cu 50 de minute înainte de a fi gata.
Gata de gâscă în întregime la prima vedere pare o ocupație foarte simplă, dar de fapt este mult mai dificilă. Se pare că totul este ușor: curățați, coaceți și coaceți. Dar când începi să te pregătești, te răzgândești. Nu se recomandă să gătiți o pasăre proaspătă, deoarece rezultatul este prea dur. Dacă pregătiți în continuare o pasăre proaspătă, ar trebui să o spălați cu grijă și să o curățați de pe urma. Acest lucru va dura mult timp. Mai târziu, gâștele trebuie frecat cu condimente și pus în compartimentul frigider timp de 2 zile. După marinare va ieși suculentă, licitația de carne și parfumul asomare.
Înmuierea cărnii de gâscă
- Amestecați otetul de cidru de mere cu apă, tratați această gâscă, lăsați-l pe noapte și dimineața următoare puteți găti.
- Amestecați vinul alb cu mirodenii, tratați gâsca, lăsați timp de 3-4 ore și puteți găti.
- Se amestecă merișoarele rase cu sare, se tratează acest amestec cu pasărea purificată și se continuă gătitul.
- După ce ați stors sucul din aronia, acoperiți-l cu o pasăre și faceți o furculiță în gaura din gâscă, astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată.
Gâscă cu umplutură de mere
După procesarea gâscului, pregătiți umplutura și vase potrivite.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- placă de tăiere;
- un ac mare;
- cuțit ascuțit;
- filet alb 10;
- o tavă largă de coacere cu muchii adânci;
- tacâmuri pentru apă;
- lama specială (rotiți gâsca).
Preferințele dvs. vor dicta cum să-l umpleți - în interior sau în exterior. Apropo, umplutura de mere pare cel mai faimos.
O opțiune impecabilă este merele "Antonovka". Avantajul este că procesul de lăcomie în cuptor cu mere curge perfect, fructul dă guseului un gust excelent și o aromă neobișnuită. Stocați-vă pe mere: vor avea nevoie de mult, deoarece extrag semințe și tăie pielea. Toate merele trebuie să fie tăiate în 4 părți, ele trebuie umplute cu o pasăre. Dacă mai aveți fructe suplimentare, le puteți pune pe marginea vasului. Fixați carcasa cu fire. Utilizați fire albe, deoarece nu există substanțe chimice nocive pentru alimente. Coaseți cu cusături mari, astfel încât acestea să fie ușor îndepărtate.
Legați picioarele de pasăre, așa că a fost mai ușor să spălați cuptorul. Deseori, în timpul gătitului, o mulțime de grăsimi curg în jos, iar dacă picioarele de gâscă nu sunt legate, atunci întreg cuptorul se va murdări. Într-o tavă adâncă de copt, turnați puțină apă, puneți gâsca acolo, adăugați merele cu 20 de minute înainte de a fi gata. Inițial, temperatura cuptorului ar trebui să fie de 250 ° C, după 25 de minute ar trebui să fie redusă la 220 ° C. Când este timpul să adăugați mere, setați temperatura la 200 ° C.
Gâsca trebuie să fie așezată la sân, iar după 25 de minute să se întoarcă. Carcasa uneori apa de grăsime care apare, trecerea la fiecare 25 de minute pentru a pregăti în mod egal. Când gâsca este gata, scoateți firele din ea, iar restul de grăsime este turnat în recipiente și folosit pentru alte gătit.
Gâscă coaptă în manșon
Sfaturi utile. coace pasăre practică într-un manșon sau sac, timpul de preparare va fi mai mică decât într-o folie de copt. Procesul de coacere a unei găuri se calculează numai din dimensiunile sale. Prepararea a 1 kg de gâscă durează aproximativ 45 de minute.
Sfaturi pentru coacerea în folie. Aici trebuie să toarceți grăsimea alocată la fiecare 25 de minute și să faceți găuri pe piept și picioare.
Este foarte important pentru o jumătate de oră înainte de disponibilitatea de a scoate folia, astfel încât gâsca să aibă culoarea și crusta potrivită.
Testarea dorinței păsării poate fi o metodă antică: când sucul transparent este eliberat atunci când este presată gâsca, pasărea este gata de consum și trebuie scoasă din cuptor.
După coacere, se scoate vasele din gâscă, în care se coace, se varsă lichidul și să dea pasărea un pic de preparare a cafelei. Este mai bine să taie vasul înainte de servire, astfel încât acesta va fi mai plăcut de a utiliza, ca o gâscă destul de mare, și sculpta pe masă va fi incomod. Este mai bine să aranjezi umplutura în jurul bucăților de pasăre.
Apropo, amestecand miere si mucegai, care ar trebui sa fie de doua ori mai mult, poti sa macesti intr-un mod complet diferit. Luând o lămâie, bătut cu apă clocotită, apoi tăiată în cercuri. Adăugați sticla de vin alb. Ulterior, înfășurați recipientul pentru hrană cu un film și lăsați-l într-un loc răcoros sau chiar mai bine plasat în frigider timp de 11 ore.
Înainte de a pune pasărea în manșon în cuptor, tratați-o cu suc natural de lamaie. Dacă marinada este gata, mergeți la umplutură. Luați merele, spălați-le, îndepărtați interiorul și tăiați în lobi destul de mari. Ei bine, apoi ridicați prunele, spălați-vă, uscați, puteți fie să o tăiați, fie să o lăsați așa cum este - la discreția dumneavoastră. În cele din urmă, amestecați mere tăiate și prune.
Atunci când umpleți o pasăre cu umplutură, nu este nevoie să o potriviți prea strâns, ar trebui să existe spațiu liber. Apoi fixați gaura cu filete speciale. Legați picioarele cu aripile pentru a face vasul compact. Puteți pune pasărea în manșon astfel încât partea din spate să fie la partea inferioară și în partea de sus să fie cusătura manșonului. Așezați gâsca fină în sobă, care a fost preîncălzită, apoi urmați condițiile de temperatură indicate mai sus. Întoarce pasăre nu este necesar, pune doar o temperatură mică, și apoi lăsați-l să se pregătească lent. Lungă, dar delicioasă.
Pregătirea în folie
Pe un formular special pentru gătit, așezați folia și a pus înapoi gasca, se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal și fixați folia, astfel încât gasca a fost complet învăluit de ea. Acum puneti coptul. Când pasărea este gata, desfaceți folia și lăsați mai mult, astfel încât să fie ușor înroșită.
Când gâscă este gătit, are nevoie pentru a ieși dintr-un cuptor de vânt, scoateți scobitori din lemn, precum și toate celelalte componente, ceea ce este destinat să întărească. Înainte de servirea pe o masă festivă sau festivă, se recomandă împărțirea gâselor în porții pentru un consum confortabil.
Gătiți complet gâsca în cuptor
Clătiți, curățați interiorul, aplicați condimente atât în interiorul cât și în exterior, și deasupra cu piper roșu. Apropo, frecați interiorul carcasei cu usturoi, mărind astfel gustul. Acum trebuie să umpleți gâsca cu umplutura menționată mai sus și să o fixați cu fire astfel încât nimic să nu fie împrăștiat.
În plus, ungeți carcasa pe toate laturile cu ulei slab, apoi mutați-l într-un castron special pentru coacere. Pentru decorare și frumusețe, trebuie să puneți celelalte mere și în prealabil ați îndepărtat capul de ceapă în jurul păsării în sine.
Printre altele, așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și acoperiți-l. Apropo, nu neglija faptul că pasărea trebuie udată cu lichidul eliberat din ea la fiecare 30 de minute.
Concluzie pe această temă
Aici au fost luate în considerare toate variantele de gâscă de gătit în cuptor.
În plus, sunt examinate în detaliu diverse rețete și umpluturi destinate acestui tip de fel de mâncare. Vreau să cred că veți găsi recomandări utile și instrucțiuni pas cu pas.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: