"Îmi plac cu adevărat restaurante cu un format mono. Acesta este momentul în care meniul restaurantului este alcătuit dintr-o masă sau din diferite variante ale acesteia. Dar nu există pur și simplu alte feluri de mâncare. Acest lucru este ca o contrabalansare a variantei întâlnite la fiecare colț, când într-un meniu se află un kebab shish, sushi, borsch, burger și shaurma. Am uitat să menționez găluștele.
Și dacă în acest restaurant speranța în picioare alimente de calitate nu este în valoare de ea în restaurant cu un mono-format mă aștept mereu să văd o execuție perfectă de feluri de mâncare pentru care restaurantul a fost deschis. Mâncăruri, pentru care sunteți gata să veniți în mod special într-un alt oraș sau chiar într-o țară.
De aceea eram foarte fericit când am aflat recent că restaurantul "Zapovednik" a suferit o rebranding globală și acum se numește restaurantul Kotleta. În cele din urmă, m-am gândit că Chelyabinsk a crescut într-un restaurant cu un format mono și pot încerca un croitor decent. Și am decis să fac o degustare.
Trebuie să spun că interesul meu a fost încălzit în continuare de raportul din activitatea de rebranding, pe care am citit-o pe pagina de restaurant din VKontakte. Cu toate acestea, textele sunt destul de lungi în opinia mea, dar personal am fost interesat să trec prin pașii pe care echipa de la care a început rebrandingul a trecut. O idee bună pentru promovarea proiectului și încălzirea interesului pentru acesta.
Nu este pompat și designul zonei de intrare. Este foarte potrivit și elegant să se uite la perete în stilul "literelor" ("pictura în cuvinte", Ed.). Ca să spunem așa, sună tonul și se adaptează la anumite așteptări gastronomice. Plăcuța cu textul "Lucrări de artă din carne" oferă de asemenea alimente imaginației tale. Până acum, totul este bine. Chiar vreau să încerc tăieturi.
La intrare există o gazdă prietenoasă. Nu experimentat, îngrijorat, dar foarte încercat. Hostess cu experiență în orașul nostru, nu m-am mai întâlnit, dar asta trebuia să fie prietenos și încercat - o raritate, așa că Bine. A ajutat la îmbrăcămintea exterioară, a oferit să vadă două săli.
Ne-am uitat în sala de la primul etaj. Interiorul cu ajutorul reparațiilor cosmetice și a mobilierului a devenit mult mai bun: proaspăt și laconic. Au existat detalii interesante în formă de panouri din lemn și rafturi cu cărți și au dispărut imagini de fundal oribile din tavan. Numai că lumina a rămas aceeași, destul de slabă și nu zonată. Meniu și produse alimentare pe masa poate fi văzut prost, dar nu se simt confortabil în public. Sunt ocupate două mese (marți, șapte serii). Mergem să privim la etajul al doilea.
Scările de la etajul al doilea s-au schimbat radical și au devenit mai interesante. Sala de la etajul doi practic nu sa schimbat. Dacă nu au scos verdeața artificială de pe tavan, arpagii din candelabre și ferestrele deschise. Deciziile corecte, e mai bine. Dar, în opinia mea, nu este suficient să dăm o nouă emoție noului concept. La etajul al doilea, aparent, nu a fost suficientă buget sau timp. Ei bine, chiftele principale. O masă este ocupată în hol, dar oaspeții fumează narghilea. Fumatul cu un jug, nu formatul nostru, mergeți la primul etaj.
Personalul este foarte prietenos, salut toți chelnerii de întâlnire și barmanul. Acesta este un plus. Toți chelnerii în această zi erau tineri în forma obișnuită de chelneri, dar îmi pare rău! Pe pagina din "Vkontakte" am văzut un formular pentru personal, în cazul în care chelnerii erau în șorțuri foarte frumoase.
Urmărim meniul. Broșura meniului reduce imediat așteptările: pagini cu laminare lucioasă pe blocul de primăvară. Salutări din anii '90. De asemenea, designul și calitatea imprimării sunt sub media. Ok, uită-te la feluri de mâncare.
Începutul este încurajator. Cotlete. Mulți. Diferite. Un feed interesant (tăiere bord, hârtie aspră, plăci de diferite forme. Vreau să încerc. Și sortimentul de burgeri bune, si arata tentant, iar prețul este atractiv. Salate suplimentare, aperitive si supe. Nimic neobișnuit. Așa că ne-am dus ... paste, carne, pește, păsări de curte , meniu pentru copii, iar pe masă în masă cort, de asemenea, pizza ... din păcate, mono-format nu a reușit.
Inteleg: Chelyabinsk, o zona de dormit, ar trebui sa incercati sa va multumiti pe toata lumea ... Dar, vai ... Daca incercati sa va multumiti pe toti, probabil ca nu veti putea multumi pe nimeni. Pentru că dacă vă place un grup de oaspeți, atunci celălalt pe care totuși nu-i place. Deci este mai bine să te concentrezi pe un grup, dar să faci totul pentru 100%!
Dar ce idee grozavă cu "Kotleta" și cum ar putea fi dezbrăcată! Aparent, nici oaspeții, nici restaurantele nu sunt pregătiți pentru acest experiment până acum. Dar cățelele sunt încă divine?
Primul a fost ceaiul de cătină de mare (700 ml - 199 ruble, dar am cerut o dublă întrebuințare a cătină-cătină). Chiar și cu un marcaj dublu este foarte gol, cătina albă este citită prost, ceaiul nu este adus la gust.
Acum, drumbeat! Patru feluri de chifle, pentru care, de fapt, am venit aici. Toată agitația și dezintegrarea, dar felul principal ar trebui să fie cinci! Încercăm. Destul de ciudat, tăițele erau servite cel mai mult. În momentul depunerii de mâncăruri fierbinți, bineînțeles, ambalate, dar din bucățele se așteaptă ca acestea să fie servite mai repede decât cele obișnuite fierbinți.
Mai intai am comandat o friptura Super XXL cu un nume ciudat "Papa Boss" (250/130/40 - 599 ruble). Dar el se afla în lista de opriri. Prin urmare, am incercat mai intai bucatele "conform retetei lui Daria Pozharsky" (160/110/40 - 349 ruble). Am citit o recenzie elogioasă acest fel de mâncare în rețelele sociale și chelnerul a avertizat că nu este aplicat ca în fotografie din meniu, precum și un burger. Bine, bine.
Nu mi-a plăcut terenul. Burger nu arata foarte atent colectate, sos și decorare pătrunjel poftei de mâncare, de asemenea, nu a provocat. Sosul sa dovedit a fi rece (din frigider) și cu un gust destul de neutru. Legumele la grătar din burger nu au gust cum ar fi gustul: vată, fără crustă, neutră ca gust. Pâinea în sine nu este suculentă și nu are gust. Imaginea era puțin aprinsă cu biscuiții prajiti, care erau crocante. Dar descrierea citește: „cotlet de preparate din carne de vițel spumat licitație tocată și piept de pui cu inima burgeri bucăți adăugat de unt congelat, care se topește în timpul gătitului, oferind vasul o sensibilitate suplimentară și suculență.“ Miracolul nu sa întâmplat. Tendința și suculența nu au fost găsite. Încercăm în continuare.
Cutlets "fermier" (120/120/40 - 249 ruble). Descrierea spune: "Patru feluri de carne suculentă formează baza acestui măcinător magnific - carnea de vită, carnea de porc, puiul și mielul. Această combinație creează un gust surprinzător de plin de bucate de carne din cele mai bune butași de carne. " Problemele sunt aceleași cu cele din antena anterioară: lipsa sucului și saturația gustului. În acest fel de mâncare, numai usturoi la grătar și batoane de cartofi plăcut.
Cutleturi de legume (140/30 - 199 ruble). Descriere: "Aceste batoane sunt baza legumelor prefierte: cateva tipuri de varza, rosii uscate si ardei cu condimente. Sautéed în pesmet cu ulei de floarea-soarelui. " De fapt, chiflele erau o tocană de legume formată sub formă de chifle, fără urme de prăjire și pesmet. Sosul de cremă și brânză părea călcat. Și aici ne confruntăm cu o lipsă totală de sucuri și bogăție de gust.
Cutlet Wallenberg (dinastia suedeză, 150/100/40 - 369 ruble). Descriere: "Particularitatea de a face acest tăiței este bătaia de carne tocată cu smântână într-o suflare delicată. Gustul acestui tăiței este atât de excelent încât este totuși cartea de vizită și proprietatea Suediei. " Și aici problema era aceeași: o lipsă totală de sucuri și bogății de gust. În cartofi piure au existat bulgări care, în general, nu sunt permise în restaurant. Am fost mulțumit numai de sos: era cald, cu un echilibru bun de aciditate și dulceață și un gust strălucitor de fructe de padure.
Cred că am rău cu acești bani. Prin raportul dintre preț și calitate, soldul este destul de bun. Dar, recent, proiectele care le oferă oaspeților mai mult decât se așteaptă devin mega-succese. Poate jocul merită încă lumânarea și trebuie să lucrați la produsul principal?
Care, în opinia mea, ar trebui să fie o crustă? Ca un copil mama mea: inima crocantă și ofertă, care este atât de clară și maloasa suc (grațierea tautologia). Gustul ar trebui să fie echilibrat cu condimente și sare, dar gustul cărnii ar trebui să domine. Dacă sosul și a servit (deși le-aș fi preferat să se toarnă sos sau unt, care au fost prajite chiftele), cald și în armonie cu gustul celor mai burgeri, se adaugă la „gust“ ei sau claritatea (pe care îl iubește). Dar pentru a întâlni un astfel de fel de mâncare într-un restaurant este o raritate. La urma urmei, cu cât vasul este mai simplu, cu atât este mai greu să gătești.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: