Dorința de a ridica ceva extraordinar și uimitor nu este nouă în țara noastră. Iar structura de mai sus a enciclopediei culinare sovietice din 1955 încă o dată ne convinge de acest lucru.
Gloria arhitecturii culinare din Rusia a venit în secolul al XIX-lea. Acest lucru sa datorat faptului că un mare număr de bucătari străini au început să sosească la curtea rusă, care a adus cu ei din străinătate metode străine de a servi feluri de mâncare din străinătate. Mari-Antoine Carem, care a sosit în țara noastră în 1819, sa arătat într-o manieră extraordinară. Apariția sa sa schimbat foarte mult în gătitul casnic și ia făcut pe mulți contemporani să se uite la gătit ca pe o artă. De mulți ani, moștenirea lui Karem a avut un impact semnificativ asupra creativității specialiștilor culinari ruși. Iată ce puteți vedea în ediția internă a ediției din 1867:
Sursă: livejournal.com
Interesant, reperele lui Karem nu au fost niciodata filosofice sau bucatarie de masa. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece publicul țintă a fost poporul claselor superioare. În acest sens, nu era îngrijorat de inaccesibilitatea realizărilor de bucătărie înaltă.
Sursa: e-reading.me
Cu toate acestea, chiar și în momentul domniei lui Alexandru al II-lea a, impregnat cu spiritul democratic și aristocratic pentru a echivala un prost gust ostentative, patrimoniu culinar, Marie-Antoine Careme nu scufundat în uitare. În plus, bucătarii domestici au început să imite din ce în ce mai mult măreția și splendoarea bucătăriei francezilor.
Un exemplu poate fi o ilustrare a publicației culinare a ultimei jumătăți a secolului al XIX-lea:
Sursă: livejournal.com
Situația nu sa schimbat la sfârșitul secolului al XIX-lea:
Sursă: livejournal.com
Sursă: livejournal.com
Următoarele dispozitive au fost vândute o dată la un magazin alimentar de pe Kuznetsky Most:
Sursă: livejournal.com
Sursă: livejournal.com
Astăzi, situația nu numai că nu sa schimbat, dar și sa înrăutățit. Abundența producătorilor capabili să satisfacă dorințele celor mai exigenți clienți, a generat un număr imens de accesorii pentru decorarea felurilor de mâncare: de la canapé sticks la tot roller coaster-ul cunoscut. Un alt factor care contribuie la ingeniozitatea oamenilor; pregăti propria lor hrană la domiciliu a devenit o globalizare gastronomică, care ne-a permis să utilizeze întreaga varietate de produse cultivate pe planeta noastră. La urma urmei, pentru strămoșii noștri a fost imposibil să decorați carnea cu ananas.
Salvați și distribuiți-le prietenilor
Articole similare
-
Paterra - soluții inovatoare în domeniul depozitării, un articol culinar pe
-
Arhitectura organică, construcția ecologică, dezvoltarea ecologică
-
Bucate din rețete de carne cu o fotografie, site-ul oficial al rețetelor culinare Julia Vysotsky
Trimiteți-le prietenilor: