Termenul "hamburger" a apărut în 1834. Prima mențiune a "fripturii Hamburg", a cărei patrie este Germania, se găsește în revista "Evening Boston" din 1884. Odată, copacii erau mari, iar hamburgerii erau delicioși și naturali. Bulka trebuia să fie gri, carne - carne de vită și sos - vusterskim. De atunci, comercianții și industria alimentară au schimbat felul [...]
Termenul "hamburger" a apărut în 1834. Prima mențiune a "fripturii din Hamburg", a cărei patrie
este Germania, se întâlnește în revista "Evening Boston" din 1884.
Odată, copacii erau mari, iar hamburgerii erau delicioși și naturali. Bulka trebuia să fie gri, carne - carne de vită și sos - vusterskim. De atunci, comercianții și industria fast-food au schimbat farfuria dincolo de recunoaștere. Gatiti ARINA LISETSKAYA explica cum sa aveti burgerul potrivit si cum sa preparati.
Unii dintre prietenii mei se plâng că nu există burgeri gustoase în Minsk. Îi iubesc cu adevărat, mâncă în diferite țări ale lumii și la festivaluri de stradă, sunt bine familiarizați cu teoria și înțeleg punctul. Dar sunt toți renegați patetici, ca și mine, care au deranjat 20 de ani de existența lui McDuck în latitudinile noastre, cel puțin burgind cuvântul burger. Și acum despre realitate.
Bulka, inițial în culoarea gri (albite în timp, comercianți), care amintesc ușor de ciabate. Afară moale, prăjită în tăieturi din interior, de preferință pe grătar. Deci, sosul nu-l va înmuia, nu va impregna cu lichid. Pâinea nu conține zahăr. De-a lungul timpului, iubitorii de pâine delicioasă au început să se întoarcă la origini și să nu ia o bucată de pâine, ci o pâine de secară, un ciabatu. Cu cât este mai naturală și mai departe de fabrica, cu atât mai estetică și mai bună.
Pentru mulți din Belarus „esteți“ pentru coc Burger - o rolă dulce din McDuck, kraynyak - Bun alb moale din Polonia, cu o cantitate mică de ulei de susan. Doar ele sunt importate. Dacă vorbim despre gust, atunci sunt urât, lipicios în gură, puțin ca pâinea, ca atare. Ce pâine, ce bun, nu pot fi chemați. Dar mâncăm și chiar iubim. Tristețe ...
Termenul "hamburger" a apărut în 1834. Prima mențiune a "fripturii Hamburg", a cărei patrie este Germania, se găsește în revista "Evening Boston" din 1884. Cuvântul cheie este friptura, adică carnea.
În burger burger trebuie să fie cel puțin 99% din carne, într-un hamburger făcut din carne de vită.
Tăiați foarte mult sau treceți printr-un măcinător de carne, dar carnea trebuie să fie cusută manual, cu cel puțin 1,5 cm de-a lungul margini în înălțime și 1,3 în mijloc. Friptură complet prăjită - 5 minute pe fiecare parte. Astfel, centrul "tăietorului" se va ridica și va fi de aproximativ 1,7-1,8 cm.
Dacă cineva iubește mai delicat carnea cu o mulțime de sucuri, apoi frigește 3 minute pe fiecare parte. Carnea din interior va fi roz, este o greșeală să crezi că e crudă. Totul cu el este ok. Dacă "apa roz" curge, nu este sânge, ci suc, așa este. Acesta este un semn al bunului gust și al calității.
Sare, spre deosebire de piper, se adaugă la sfârșitul anului, sau nu se adaugă deloc, ca în clasice. Deoarece restul ingredientelor vă vor da sare și orice altceva.
Multe sunt conduse pe maro deschis maroniu, cu un amestec de culoare portocalie. Acest lucru înseamnă că tăița poate fi cu orice, dar carnea nu este în majoritatea cazurilor. Presat "burgeri" congelați din fabrică sunt umpluți nu numai cu agenți de îmbunătățire a gustului și impurități, dar, ca atare, nu pot fi chiar numiți tăițe. Componentele acestora sunt atât de groaznice încât rareori puteți vedea chiar și ambalajul din aceste bucăți. Se ascund, aruncă, ascund.
Exista o exceptie - livrarile din Australia sunt foarte scumpe presate pentru burgeri de clasa de lux. Doar la un preț veți înțelege că există carne, deși restaurantele noastre nu le cumpără. Deci, în Minsk nu veți vedea.
Carnea nu trebuie să fie prea subțire, nu trebuie să fie uscată, nu trebuie să conțină suc.
Legumele pot fi oricare. Din punct de vedere istoric, a fost un castravete sărat, roșii și ceapă prăjită într-un sos Worcester. Acum poate fi o piersică, care nu este nici măcar o legumă. Mai ales popular în foloseste coleslaw burger (salata de varza tocata), iar Romaine iceberg salată, ceapă roșie dulce, orice temperatura proaspătă cameră legume. Burger a servit imediat de la preparare și nici un castravete letargice crocante nu va purta.
Deoarece este imposibil:
Nu este permis ca legumele să facă doar un lucru - să le servească imediat din frigider cu carne fierbinte. Schimbările de temperatură nu aduc plăcere. Deci, să acționezi este o greșeală grozavă.
Actuala industrie Burger fast-food este teribil de departe de rețeta originală, și, de fapt, nici măcar nu are dreptul moral de a apela lor „creații“ hamburgeri și cheeseburgeri fishburgerami. Dar Salvage triumfă peste un gust rău și poate scrie doar aici sunt regulile aici, în speranța că undeva, va exista o persoană cu viziuni similare, ale cărui cunoștințe despre alimente și să facă mai discriminatoriu în ceea ce ai nevoie pentru a pune în gură.
Nu în mod obișnuit burgeri sunt servite în restaurantele Michelin. Din makdaka vor fi separate, inclusiv carne de vită de marmură.
Combinațiile și soiurile de produse pot fi milioane. Dacă cineva este confuz de combinația de creveți cu carne de vită dintr-o carne de vită, atunci cel mai probabil persoana a uitat de bucătăria mediteraneană. Inclusiv „mix paella“, la care se adaugă, și carne de vită, și midii, și calmarul, chiar și coaste de porc timp de sute de ani.
Burgerii cu mozzarella sau brânză dor blu, au fost mult timp acceptați cu mare plăcere de alimentele occidentale. Nimeni nu este obsedat de fast-foodul industrial, pentru că este un semn de prost gust. Și noi suntem cu toții esteți și gurmanzi, nu? Nu?
În Irlanda, o friptură a fost întotdeauna servită la bord, înjunghiat cu un cuțit. Când a apărut un hamburger, o pâine de carne a fost străpunsă cu un cuțit, fără a schimba regulile. Mulți fac acum acest lucru cu un bivol. În mâncarea de pe stradă, burgerul este înfășurat în hârtie sau pus într-o cutie. În restaurante pot servi pe plăci, în pub-uri pe panouri.
Trimiteți-le prietenilor: