Ieri, în cafenea, la un nivel destul de înalt servit plăcinte cu ciuperci. În interiorul puiului prăjit cu ceapă + destul de un pic de brânză solidă, și aluatul este cu siguranta fulgi, dar! placintele erau atât de moi, nu se sfărâmă, nu se toarnă, nu se rupeau. Cum să gătesc un astfel de miracol?
asta a găsit:
Umplere: 900gr. ciupercile foarte tocate, 1 ceapă mare, foarte fin tăiată, 1 linguriță. sare = fierbeti intr-o tigaie timp de 15 minute pana cand tot lichidul sa evaporat, scoateti din foc + 2 linguri. linguri de parmezan proaspăt rasă + 1/4 linguriță de cimbru uscat.
Filo aluat: chiar acum găsesc o rețetă pe care o obișnuisem să o fac. Am găsit-o, o voi face în lapte astăzi.
Aluat - apa (am luat un cald) + sare + faina = frământat rece, apoi mixt prune topite. petrolul este sensibil și măsline, prea sensibil. În film și pe fereastră, la soare trebuia să mă odihnesc.
proces:
foi subțiri de aluat tăiate în benzi de aproximativ 6 cm lățime, lungime 40 cm. Puneți 1 bandă pe masă, ungeți prune topite. Pentru a pune unt sau ulei 2 lingurițe. ciupercă pe marginea benzii. Rabatați un colț al benzii în diagonală, închizând umplutura. Partea scurtă a umplerii trebuie să se conecteze la lungime, formând un unghi drept. Continuați să pliați în unghi drept. Ar trebui să fie un pachet triunghiular
Așezați cusătura pe o foaie de copt unsă. Lubrifiați triunghiurile. Coaceți la 220g. 10-12 minute.
Astăzi voi încerca să gătesc, atunci îți voi spune ce sa întâmplat. Vă mulțumim pentru întrebarea :), m-ai inspirat :)
Cumpărați, de exemplu, drojdie de patiserie gata preparată Talosto sau Star. La mine mereu este obținută cu arta și nu este nici un zgomot.
În cafeneaua "Khlebnaya Lavka" există o reducere de 50% pentru toate produsele de patiserie și pâine după ora 19:00. În "Khlebnaya Lavka" este frumos să renunți la orice moment al zilei, iar după ora 19:00 puteți cumpăra pâine și rulouri pentru micul dejun la jumătate de preț. Se prepară un loc special în brutărie, pentru prepararea căruia se utilizează numai făină franceză, un aluat special și ouă de fermă din regiunea Vladimir. În meniul: (. 170 p) cornuri luxuriante (. 120 p), Puff cu pere si caramel, merisoare, afine, caise, căpșuni.
Pucioasă cu cartofi, carne și castraveți Ingrediente: cartofi - 1 kg. carne (orice.) - 400 gr. ceapă - 1 mare castraveți murați -3-4 bucăți (mici) foetaj. - 500 g (am terminat, drojdie, tăierea în pătrate.) ou - 1 buc (pompe de grăsime) cașcaval 50 gr (pentru stropire. bărci, dar se poate face fără ea) 1. se fierb cartofii și mash, cum ar fi ai face în mod normal pentru familia 2. carnea se taie în bucăți (am carne de porc, secțiunea lama, nu macră.) ceapa.
Felii cu umplutură de brânză de vaci Ingrediente aluat de drojdie de puf 1 kg de coagul de orice conținut de grăsime 0,5 kg de ou 1 buc. sare de zahăr la gust Preparare Etapa 1 Se prepară umplutura din brânză de vaci. La 0, 5 kg caș am luat 1 ou, 2 linguri zahar si 0,5 linguriță sare Etapa 2 Se amestecă bine cheagului pentru a obține o masă omogenă, poate fi printr-o sită sau carne tocată. Timpul de economisire Am pus doar o lingură și am amestecat totul. Puteți lua și masă brânză de vaci. Pasul 3 Sunt aluat.
Postul în greacă: rețete cu năut și spanac și gogoși din aluat de drojdie
. Ingrediente: Făină - 350 g drojdie uscată - 1 1/2 linguriță. Apă caldă - 180 ml Sare - 1/2 linguriță. Zahăr - 1 lingură. l. Ulei vegetal (în aluat) - 1 lingura. l. Ulei vegetal (pentru prăjire) - 250 ml Miere - 2 lingurițe. l. Sosame - 10 g Se dizolvă drojdia în apă caldă, se adaugă sare și zahăr. Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă și se toarnă făina. Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Pregătiți siropul. Dacă mierea este îndulcită și îngroșată, topiți-o într-o baie de apă. Puteți gogoși cu sirop de miere (miere diluată în apă fierbinte sau caldă, adăugați puțin suc de lamaie). Dintr-o rolă de testare apropiată.
Disponibilă: aluat de drojdie preparat, un amestec de afine și portocală (cu zahăr) trecut prin mașina de măcinat cu carne. Cranberry-orange dispare. Ce plăcintă este cel mai bine făcut? Dacă utilizați merișor cu portocaliu ca umplutură, atunci când doriți să adăugați amidon (astfel încât să nu curgă în timpul coacerii)? Voi fi foarte recunoscător și bucuros pentru orice idei. Mulțumesc!
Sunt mereu pentru faptul că de la o pereche de linguri de klyukv.protertosti :)) găti un jeleu gros, lubrifiate aluat, și-au pus pe partea de sus a Cranberries prime apelsinom.Kisel pentru a absorbi excesul de umiditate din blocajul razatoarea.
Win-win :)) În caz contrar, fundul va fi umed, totul va curge și aluatul nu va crește. Doar răciți jeleul. Promazyvat strat centimetru de podea necesar (lăptișor) .Nachinku, de asemenea, nu tolsche.Mozhno mai multe proteine cu zahăr pe partea de sus pentru a decora (timp de 5 minute până la gătit).
Fac asta tot timpul, mai ales cu căpșuni, coacăze, zmeură :)
Dacă aluatul nu este nisipos. Cu nisipul mai usor :)
Cumpar ceva, dar pe o referinta ca sa spun metoda facilitata, ma uit la ea;)
Odată cu înghețarea drojdiei, nu m-am dezvoltat, eu și cu el și așa și așa: (Este mai ușor pentru mine să fac repede o operație rapidă.
Învățați cum să manevrați în mod corespunzător coșul de bomboane cumpărat, cum să îl rotiți, să-l formați? Ei bine, aș dori rețete interesante, nu foarte complexe
rețetă cea mai preferată: luați o foaie de aluat, frotiu cu unt, presărați cu zahăr, deasupra puneți un al doilea strat de aluat. Răsuciți ambele straturi, presărați uniform cu zahăr și scorțișoară (sau cu semințe de mac cu umplutură de miere - umpluturi la gustul dvs.). Strângeți marginile, astfel încât acestea să atingă în mijloc, zdrobi, pliere din nou. Rabatați rola rezultantă de două ori. Pe tăiat, ar trebui să semene cu o inimă cu mai multe straturi. Tăiați în bucăți de aproximativ 1 cm lățime, puneți-le pe o tavă de copt și coaceți. Scrie o lungă perioadă de timp, faceți-o foarte repede.
Puteți doar să rolați aluatul un mic rost, tăiați în pătrate și înfășurați ceva - mere, bucăți de ciocolată, șuncă))
1. Se toarnă drojdia, zahărul și sarea în lapte cald. Așteaptă să mă ridic. Adăugați oul și făina. Frământați aluatul moale. 2. Derulati prăjitura cu un diametru de 25-30 cm. Presarati jumatate margarina, ras sărăcăcios. Rotiți ruloul și puneți-l pe frigider timp de 30 de minute. 3. Repetați pasul 2 rulând un tort cu un diametru puțin mai mare. Rulați aluatul și folosiți după cum este indicat: degetele (cea mai reușită opțiune), patty sau tort. Pentru o plăcintă, nu schimbați aluatul foarte subțire și nu uitați să o faceți.
Și mă întreb, care este scopul de a amesteca bomboane de patiserie pe margarină, în cazul în care același aluat pot fi cumpărate în magazin. Creșteți și mai puțin, gustul va fi același. Sau este casa mult mai ieftină?
Ideea că cineva crede că margarina este sănătoasă și sănătoasă pentru organism este o alternativă la untul natural, mi se pare ireală.
Nimeni nu poate refuza desertul și plăcintele plăcute cu mere ca un desert. Dacă credeți că plăcile de gătit sunt lungi și costisitoare, atunci puternic în acest lucru sunt greșite. Colecția de sfaturi a ales pentru dvs. cele mai bune rețete pentru plăcinte de mere, pe care le veți dori cu siguranță. Dificultatea utilizării merelor ca umplutură pentru plăcinte este că sucul este extras din fructe din cauza adăugării zahărului. Ca urmare, aluatul din cauza umplerii devine umed și se întinde ca și cauciucul. Da și.
există câteva mere. Charlotte se plictisește. Jam, compoturile de genul ăsta nu merg. Dar plăcentele sunt practic normale. Și mai există un fel de carlotte în sensul simplității gătitului, dar altceva.
Uită-te la subiect de kuking.ru despre mere, există o grămadă de rețete. Da, și aici în căutare. Am dat câteva rețete. Nu vreau să mă repet
Placinta de mere cu miere:
1/2 cana miere, 1/2 cană de zahăr granulat, jumătate kg de mere, 1/2 cana sliv.masla, jumatate lingurita bicarbonat de sodiu, faina 2 cani
Mierea are nevoie de lichid, dacă nu ai una - am diluat puțin cu apă clocotită.
Se amestecă miere, zahăr, ouă, unt. Apoi adăugați făină, sifon și frământați aluatul. Tăiați merele în bucăți mici împreună cu coaja, amestecați cu aluatul. Puneți toate aceste amestecuri într-o formă unsă. Coaceți la 170 de grade. Exact cât de mult să mă coaceți, nu pot să spun, întotdeauna îl identific.
Gustos, dar pentru un amator.
Fetelor, aici este vândut aluat gata preparat, vâscos sau vopsea, și în ea nu trebuie să adăugați nimic.
adăugați nimic! Am gătit puf și drojdie, drojdie de bere și gata - și apoi, și este destul de comestibile, fără drojdie părea mai blând, dar am crește și acesta într-un fel mai rău și „înfoliate“ copt - probabil, o dată derulăm greșit: ). Rețineți că în sensul zahărului este "nu" - puteți face cu dulce și cu umpluturi sărate, aluatul în sine este neîndulcit.
Nu, numai umplutura :-)
Astăzi, ei ne învață cum să gătească o Tatin tartă franceză - tort cu mere caramelizate și tort de portocale originar din Tunisia. Tarte Tatin - plăcintă cu mere cu zahar ars pentru 6-8 portii: 225 g de puf finit de patiserie 10 mere mari, decojite și împărțită în jumătate sau cantonate suc de la 1 lamaie 110 g unt, se taie 90 de grame de zahar pudra un praf de pinch scorțișoară sol cuișoare Preîncălzire cuptor la 200 de grade. Răspândiți merele într-o tigaie mare, jupuită. Lubrifiați merele cu ulei, presărați cu zahăr și mirodenii. Așezați tigaia pe sobă și agitați ușor.
Împărtășiți rețete dovedite: 1. Testați plăcinte; 2. umpluturi, care sunt solicitate cu gospodăria dumneavoastră.
"Aluatul" Hrușciov "îmi place, apropo, rețeta în această conferință a dat:
Lapte - 1 lingura.
Drenarea uleiului. sau margarina - 200 gr.
Zahăr - 2 linguri.
Sare - 0,5 linguriță.
Făină - 3,5 - 4 lingurițe.
Drojdie uscată - 2 lingurițe.
Se amestecă toate ingredientele, margarina trebuie să fie înmuiată, laptele nu poate fi încălzit, dar luat direct din frigider.
Frământați aluatul. Puneți la frigider timp de 4 ore sau peste noapte. Sunt de obicei, în prăjituri dimineața-seara frământă și vice-versa :) din frigider o oră înainte de a lucra cu el.
Dacă vă place mari prăjituri ceva topping-uri super-Duper de varza cu ciuperci sote :) varză, ciuperci, ceapa, sare după gust, și asta e gata :)
Pateurile sunt cele mai asemănătoare cu pește roșu (+ orez + ceapă prăjită), cu gem de mere, cu cireșe. Cu ficatul (inima, ficatul), de asemenea, dar numai eu iubesc, ceilalți ignoră :)
Umplerea - fiartă de vită cu ceapa prajita, varza, ou, mere, păstrăv de burta somon într-un amestec cu peste slab, mărar și ceapă.
Aluatul este diferit până la drojdia de drojdie.
Mama face nebunia plăcinte gustoase și aluatul cu multe brioșe cu ficat: ficat / plămân
Vorbesc din nou despre plăcintă / plăcinte din aluatul de drojdie-drojdie și coacăzul negru care se află în congelator. Cum se face acest lucru? La ce punct se adaugă amidonul? Cât de mult amidon? Trebuie să spargeți boabele? Ajutor, vă rog! Deci vreau ca soțul meu să plătească (și eu-iubit) o plăcintă delicioasă de fructe de pădure.
Versiunile mele :))
1. Faceți un jeleu gros dintr-o parte, o mână de fructe de pădure :))
Ei ungeți aluatul (poate fi shortbread crud) .Dacă aluatul în altă parte, drojdie de bere, sub formă de fulgi, în special biscuit, este necesar să se coace până polugotovnosti..Sverhu pune fructe de pădure congelate, albii homo cu zahăr.
Coaceți-l.
2. Aluatul copt (necesar coace chiar shortbread) pe ea proteine .Kladete cu zahăr, și de mai sus (!) Se presară înghețată yagodami.Stavite timp de 5 minute în cuptor până la rumenire de proteine. Bomboanele se îneacă acolo, dau suc, care protejează frumos culoarea roz în roz.
Această opțiune este mai ușoară, am făcut-o recent. Proteinele stropesc fructe de padure rar, rareori, cum ar fi "mazărea". Această opțiune este mai economică și mai puține fructe de pădure.
Și nu mi-a fost potrivit ?: ((
Am fileul de pește din congelator. Vreau să fac o plăcintă. Și nu știu cum. )
Brandul meu, este ușor. 1 strat de aluat de drojdie de aluat, puneți-vă mai multă formă de coacere, astfel încât să puteți face fuste. Aluatul se pune într-o formă unsă. În partea superioară așezați fileul de pește (tăiat în bucăți și ușor prăjit), pe ceapa pâine prăjită (1-2 capete). Umpleți cu amestec de ouă (3 ouă + 1/3 cesti de lapte). În cuptor la 200 de grade, timp de 25-30 de minute.
Se pare un tort foarte dulce. Familia mea îl adoră)
Ce fel de pește aveți?
Mi-am cumpărat un aluat de drojdie "Pyshka" de la "Star". În litere mari se scrie: Coaceți NUMAI în cuptor. Și am vrut să încerc să coacem în cuptorul cu microunde. Ce au avut în vedere, mă întreb? Nu coaceți într-o tigaie ?: Poate că sunt prea "legiuitor"? dar după toate convecția și valurile în cuptorul cu microunde, acesta este practic un cuptor.
Multe mulțumiri pentru răspunsuri și sfaturi.
Aveam încă o întrebare: ce te coaceți într-un cuptor cu microunde?
Am o placă rotundă cu înveliș de teflon, există sticlă, din nou rotundă.
Mă coacem, numai în modul de convecție. Și în modul de unele microunde nu se întoarce, aluatul nu va fi coapte, îmi amintesc de mult timp am încercat-o.
În congelator este un strat de aluat de drojdie fină. Indicați ce și cum să faceți. Doar nevoie de ceva rapid și gustos :), în timp pentru a face în timp ce malyavka 40 de minute de somn va fi.
Iată o plăcintă de pește recent făcută, rapid și foarte delicioasă!
Crocodil blind)) Și fă-o delicios, când în interiorul prunii cu o cantitate mică de zahăr și pe partea de sus a plăcilor de zahăr este mai mult. în interiorul acru, și în afara dulce - foarte gustoase!
l. ulei de măsline lingura, plus un pic mai mult pentru lubrifierea ciupesc sare pinch cimbru de mare mare de sare 1 pod chili copt, aluatul copt hârtie pus Se prepară ca pentru tort de pește, adăugând rozmarin tocat fin. Gata de aluat trebuie să fie elastic, ne-lipicioasă, ar trebui să fie bucăți de ulei vizibile. Puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Pentru umplutură, puneți usturoiul și ceapa fin. Treceti-le in ulei la foc mediu pana cand se adauga piper, adaugati ardei iute. Gatiti, amestecand, 3-5 minute, apoi adaugati vantul de tomate, sare si cimbru. Se fierbe la cald până la grosime. Răcește-te. Tăiați roșiile puțin încrucișate.
Despre dacă este posibil să se coace - nu voi spune nimic, nu știu. Variante ale răspunsului - de la "puteți, dar nu va funcționa, deoarece nu va fi temperatura potrivită" la "nu poate, deoarece rămășițele ușii nu pot rezista încălzirii și înainte de a fi protejate de acea pahar".
Dar îți dau o idee - poți prăji aluatul. Nu faceti pattite, dar prajite :-)
Despre iubitorul de geometrie;))) De fapt, chiar și aluatul achiziționat este diferit. Am copt o dată YATO mare formă nu umflate, dar din păcate, nu am gust ponravilsya.I cumpăr un alt, care nu este o astfel de formă bună, dar gustul: P m-yum
Lipiți marginile plăcilor cu proteina din patiserie, doar omiteți-o.
Și dacă lubrifiați produsul deasupra oului, nu acoperiți marginile și apoi aluatul nu se poate ridica.
Aici aveți o idee de patiserie de modelare puf .nachinka nu poate fi orice fluid (îmi place: cerc de banane în zahăr, marmeladă sau date cu nuci)
nu legați niciodată marginile plăcilor / plăcintelor de la patiserie. Este suficient să ungeți marginea aluatului cu apă, să acoperiți aluatul și să-l apăsați strâns. apoi puteți tăia marginea cu un cuțit ascuțit. atunci totul se va separa perfect și nimic nu va ieși.
Pot să coacem o rolă cu boabe de înghețată?
Puneți boabele cu amidon și totul se va întoarce
Și de ce nu? Puteți face totul.
Khachapuri de la domiciliu puf de patiserie Produse: lapte 250 ml de drojdie uscat 1 linguriță. ou 1 bucată. zahăr 2 linguri. l. sare 0,5 linguriță. făină 3 linguri. unt cremă 180 g umplutură: brânză Adyghe 280 g brânză suluguni 120 g caș 180 g smântână 100 g ierburi patrunjel sare ou 1 buc. Preparare: Se dizolvă în drojdie ușor caldă de lapte, se adaugă zahăr sărat, ou bătut. Treceți treptat făina, frământați aluatul moale. Rolați aluatul într-o formă dreptunghiulară. Lubrifiați peste tot suprafața cu unt moale.
Când se amestecă aluatul de drojdie, toate alimentele trebuie să fie calde sau la temperatura camerei, alimentele din frigider încetinesc creșterea aluatului. Pentru produsele din drojdie, lichidul ar trebui întotdeauna încălzit la 30-35 ° C, deoarece ciupercile de drojdie într-un lichid cu o temperatură mai mică sau mai mare își pierd activitatea. Când frăgești aluatul, mâinile trebuie să fie uscate. Înainte de a pune tortul în cuptor, îl dau să meargă timp de 15-20 de minute.
. Cu un exces de zahăr în test, prăjiturile devin repede "blush" și chiar ard. Fermentarea aluatului de drojdie încetinește, iar plăcile sunt mai puțin luxuriante. Grăsimea, înmuiată până la densitatea smântânii, se adaugă la sfârșitul frământării aluatului sau în urma acestuia, din care fermentarea aluatului se îmbunătățește. Pentru a face plăcile finite mai dulci și mai crud, puneți gălbenușurile în aluat. La partea de jos a plăcintă a fost uscat, se presara ușor stratul de jos al tort cu amidon, și apoi așeza de umplere. Dacă puneți sifon în aluat, tortul va deveni mai închis la culoare, cu un miros neplăcut. În camera în care aluatul este tăiat, nu trebuie să existe crăpături: aceasta promovează formarea unei cruste foarte dense.
7я.ру - proiect de informare privind problemele de familie: sarcina și nașterea, educația copiilor, educația și cariera, economia domiciliului, odihna, frumusețea și sănătatea, relațiile de familie. Pe site sunt organizate conferințe tematice, bloguri, evaluări ale grădinițelor și școlilor, articole și concursuri publicate zilnic.
Dacă găsiți erori pe pagină, probleme, inexactități, vă rugăm să ne anunțați. Mulțumesc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: