Proprietățile vindecătoare ale mierei sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri. Pe lângă diferitele domenii ale vieții umane, în care se folosesc mierea și produsele derivate: medicina, sănătatea, sănătatea tinerilor și bătrânilor, cosmetologia, precum și o hrană delicioasă și nutritivă.
Și într-adevăr, mierea este cel mai valoros complex al tuturor nutrienților necesari pentru corpul uman.
Cu toate acestea, nu toată lumea știe despre tipurile de miere. De fapt, acest lucru nu este surprinzător - există zeci de specii de miere! Dar cunoașterea caracteristicilor scurte ale diferitelor tipuri de miere este necesară nu numai pentru a-și extinde orizonturile, ci și pentru aplicarea corectă, deoarece fiecare tip de miere are o compoziție proprie. Compoziția acestuia depinde de domeniul de aplicare al unui anumit tip și grad de miere.
Să facem o mică excursie în țara de miere. Fiecare tip de miere are culoarea proprie, consistența, caracteristicile sale.
Tipuri de miere de flori
- Colectată din plante de un tip de miere se numește monofloră, iar numele provine de la numele acestei plante (tei, hrișcă, salcâm).
- Colectate din mai multe tipuri de plante miere se numește polifloră (sau flori prefabricate); numele său în acest caz vine din locul unde a fost colectată mierea (munte, câmp, pădure).
Deci, cele mai răspândite tipuri de miere, în funcție de planta din care au fost recoltate, și caracteristicile lor scurte:
Am enumerat doar o mică parte din speciile de miere. Fiecare dintre ele are caracteristică proprie în gust, aromă, culoare și calități medicinale.
Caracteristicile mierei
Mierea este un produs care devine nectar, partial digerat in buricul albinelor. Mierea naturală are un gust dulce pronunțat. Mirosul (sau aroma) mierii depinde de caracteristicile unei anumite fabrici.
- Apă - 13-23 g;
- Grăsimi - 0 g;
- Proteine - 0 g;
- Carbohidrați - fructoză, glucoză, zaharoză - 82,4 g;
- Vitamine - E, K, C, grupa B, acid folic, provitamină A-caroten, acid pantotenic;
- Microelemente - calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, sodiu.
Mierea este împărțită în:
- Origine botanică;
- Pentru un tip comercial;
- Origine geografică;
- Miros și gust;
- Transparență și culoare;
- Coerența.
Prin origine, mierea se întâmplă:
- floral - se formează ca rezultat al colectării și prelucrării ulterioare a nectarului, care se distinge prin nectarurile ambelor plante cu flori și plantele ne-înflorite;
- padevyj - se formează la adunarea albinelor padi (extracte dulci de afide) și roua de miere din tulpini și frunze de plante. Acest tip de miere conține mai mult decât flori, minerale și dextrine.
În funcție de consistență, mierea este împărțită în următoarele tipuri:
- Mierea lichidă - proaspătă are o stare atât de normală, după ce a pompat-o din faguri de miere. Poate avea un grad diferit de densitate, care depinde de conținutul mai mic sau mai mare de apă din miere și, în parte, de temperatura aerului.
- "Semănat" (sau cristalizat) - mierea se formează în mod natural din miere lichidă. Cea mai rapidă "miere de păpădie" stă jos; miere, colectată de plante medicinale, "sta jos" 2-3 luni după colectare. Mierea cristalizată nu își pierde calitățile utile.
De asemenea, mierea este împărțită în funcție de culoarea sa, care depinde de planta, din care se obține mierea de nectar:
- Culoarea luminii;
- Culoarea închisă. Există multe nuanțe diferite de miere, de la alb pur la maro roșcat.
Acest tip de miere este fabricat din zahăr din sfeclă și de trestie, porumb, suc de pepene verde, pepene galben. Acest tip de miere nu conține enzime în compoziția sa și nu are o aromă caracteristică. În miere artificială, adăugați puțină miere naturală pentru apariția unei gustări "miere" și a unui ceai colorat sau a unui afin de șofran.
Adesea pe piețele încearcă să vândă miere artificială falsă - miere de zahăr. Se face din sirop de zahăr obișnuit; pentru culoare și miros în ea adăugați miere și bulion de ceai. O astfel de "miere" falsă este adesea cauza otrăvirii.
Pentru a nu deveni victima înșelătorilor și pentru a putea distinge între miere naturală și falsă, citiți câteva sfaturi pentru a ajuta la distingerea mierei naturale de contrafăcute:
- Această miere nu conține multă apă în compoziția sa, pentru că o bucată de pâine, aruncată în astfel de miere, nu se va înmoaie;
- Mierea naturală poate fi fixată pe o lingură, artificială - nu poate;
- Atunci când se amestecă 50 g de apă distilată și 50 g de miere, impuritățile conținute aici se vor scufunda în fund sau plutesc la suprafață.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: