Pentru mulți, miere de portocale este o miere puțin cunoscută. Uneori se poate găsi la târguri de miere numite citrice. Va fi adevărat și asta și un alt nume. Această miere este colectată din flori de portocale, mandarine, lamaie, grapefruit și alte plante citrice. Acești pomi fructiferi cresc, de regulă, unul lângă altul și este foarte dificil să menționăm un tip de miere pur monofile.
Există, desigur, plantații mari de copaci, unde puteți colecta separat fiecare tip de miere. Dar în țara noastră este dificil să facem acest lucru. Prin urmare, cele mai multe astfel medicale consideră că nu monoflorală și poliflernym și combinarea-l sub un nume comun de citrice portocale sau miere.
Compoziție și proprietăți de miere de portocale
Florile acestor plante sunt foarte atractive pentru albine și le vizitează cu plăcere, colectând nectar parfumat. Gustul mierei cu aromă și aromă ușor citabilă de citrice. Dulce - medie, cu un sentiment abia perceptibil, fără amărăciune.
Culoarea mierei proaspete este galben deschis. Când este cristalizat, devine alb și pastă în consistență, în care cristalele de miere nu sunt practic simțite.
Ca toate celelalte tipuri de miere, mierea de citrice conține:
O cantitate mică de minerale, cum ar fi calciu, zinc, bor, mangan, cupru, potasiu, sodiu, magneziu, seleniu;
Zaharuri: fructoză și glucoză;
Cantitatea de minerale depinde de zona în care cresc pomii de citrice. Cu cât este mai întunecată mierea, cu atât mai mulți compuși minerali din ea.
Mierea citrică are un număr diastatic scăzut, care variază de la 9,6-12,5.
În 100 de grame de miere este prezent:
Fructoză de 38,7 - 41,3 grame;
Glucoza 31,4-33,5 grame
Zaharoza - 1,2 grame.
Fructoză + glucoză - 70,1-73,6 grame;
În miere de portocale nu există grăsime și colesterol.
Mierea cristalizată încet și pentru o lungă perioadă de timp este lichidă. Ca orice altă miere, această miere are un conținut ridicat de calorii: o lingură conține 64 de calorii.
Proprietăți utile de miere de portocale
Mineralele care sunt prezente în el, ajută la menținerea echilibrului electrolitic în organism. Zaharurile, care sunt în cea mai mare parte fructoză și glucoză, reprezintă o sursă bună de energie.
Acest tip de miere, deși nu are o activitate antioxidantă puternică, dar conține substanțe cu proprietăți antioxidante. Prin urmare, putem spune despre proprietățile anti-inflamatorii și anti-alergice și poate fi consumat cu răceală, tuse, gripa.
După cum arată cercetările, mierea citrică are o activitate antibacteriană puternică și poate acționa împotriva tulpinilor bacteriene de stafilococi și E. coli.
Mierea promovează vindecarea mai rapidă a rănilor din cauza proprietăților antibacteriene și a conținutului de zahăr. Proprietățile antibacteriene afectează microflora patogenă, în timp ce zaharurile absorb umiditatea, ceea ce promovează vindecarea.
Mierea are un efect benefic asupra somnului, în principal deoarece stabilizează nivelurile de zahăr din sânge și promovează eliberarea melatoninei, un hormon necesar pentru somnul normal.
Un studiu a arătat că mierea portocală poate fi utilă pentru intoxicația cu alcool. În medie, crește rata de excreție a etanolului din sânge și reduce perioada de intoxicație.
În medicina populară, această miere este adesea folosită pentru diferite boli intestinale, supraexcitație nervoasă.
Aplicație de gătit
Miere de portocale poate fi folosit ca un substitut pentru zahăr în ceai și alte băuturi. Îmbunătățește gustul salatelor, adăugați-le la cereale.
Când gătiți carne, în special carne de pasăre și carne de porc, puteți face o glazurare, care va face gustul de carne chiar mai gustos.
Gustul moale al acestei miere face gust și coace. Prin urmare, poate fi un substitut excelent pentru zahăr în coacere. Un alt plus de miere de citrice - oferă nu numai un gust și un miros unic al produsului, dar își menține prospețimea mai mult. Umiditatea naturală a mierei previne mucegaiul și nu permite să se usuce repede ciorchinele sau ficatul.
Se combină bine cu brânza, se adaugă iaurt, înghețată, salate de fructe.
Rădăcini de miere Orange și contraindicații
În ciuda faptului că această miere are un indice glicemic mai scăzut în comparație cu alte tipuri de miere, este necesar să se acorde o atenție sporită atunci când se utilizează la pacienții cu diabet zaharat. Asigurați-vă că consultați-vă cu medicul dumneavoastră cu privire la oportunitatea de a include miere de citrice în meniul dvs. și cât de mult puteți mânca miere.
În plus, persoanele supraponderale trebuie, de asemenea, să-și limiteze aportul, amintindu-și conținutul de calorii.
Este contraindicat persoanelor cu intoleranță individuală la produsele apicole.
Cum sa alegi si sa pastrezi miere
Când cumpărați, trebuie să acordați preferință mierei care nu a fost pasteurizată. Mierea pasteurizată nu mai cristalizează, dar se pierde unele substanțe utile.
Puteți să-l păstrați la temperatura camerei. Deși există recomandări pentru păstrarea la temperaturi de peste 5 grade.
Dezavantajele acestei miere includ faptul că, în timp, își pierde aroma, pe care le furnizează compuși terpenici. Într-un an, nu puteți simți deloc aroma de citrice.
Este ușor să distingi portocalul de falsificare. Trebuie să miroși și să-l gusti. Este necesar să se simtă note de aromă de citrice și de gust de citrice. În caz contrar, mierea poate fi stocată mult timp sau nu are legătură cu miere de portocale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: