Credeți că supa de brânză este exact ceea ce ați folosit pentru a găti într-o grabă atunci când nu este timp pentru delicii culinare? De fapt, supa de brânză este o lume uimitoare și neexplorată, bogată și variată. Să facem o călătorie în țările sale!
Numai o inimă curată poate fierbe o supă bună.
Ludwig van Beethoven
În primul rând, strica sau dat peste cap, de gătit supă de brânză, aproape ireal: marea majoritate a rețetelor se poate lăuda destul de formulare „liberă“, în care există înlocuitori de cameră și creativitate. În al doilea rând, brânza oferă bulionului o bogăție și soliditate, astfel încât chiar și o supă "goală" se poate umple destul de bine. În al treilea rând, este trită gustos: dacă vă place brânza, supe de brânză nu vă va lăsa indiferent vreodată și pentru nimic! Ei bine, și în al patrulea rând, să nu fie nefondate, și du-te repede la rețete, și inspirat, alerga imediat la bucătărie!
Supă de brânză cu pui din Franța
Foarte "delicios" gust de această supă! Saturate, calde, acasă. Și, desigur, absolut elegant. Cu toate acestea, este exact ceea ce ar trebui să fie supa de brânză franceză.
ingrediente:
0,5 litri de bulion de pui;
3 cartofi;
200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
200 g file de pui fiert;
100 g file de pui afumat;
100 g edam;
50 g parmezan;
100 g brânză cremă;
1 ceapă;
30 g unt;
sare, piper, verde la gust.
Într-o cratiță cu un fund gros, topiți untul, aduceți ceapa fin tăiată în funcție de translucență. Adăugați cuburile de cartofi, turnați în bulion, gătiți până când legumele sunt gata. Se freaca cu un blender, in cativa pasi adaugam brinza si branza de smantana, o aducem complet omogen. Se toarnă în cremă.
Se toarnă în carnea tăiată (fiartă și afumată), sare. Opri focul, toarnă parmezan. Serviti, stropit cu ierburi si branza.
Consiliul. brânza din această supă este un element-cheie. Nu scapa de gustul primului vas depinde direct de gustul lui. Experimentați cu diferite tipuri de brânzeturi, dar întotdeauna alegeți produse de calitate.
Supa de ciocolata strachatella din Italia
Această supă de brânză din Italia este numită "scrachatella" - literalmente înseamnă "fulgi", "zdrențe". Nu este cel mai familiar format pentru noi, dar cu siguranță unul dintre cele mai delicioase supe.
ingrediente:
1 litru de bulion de pui;
3 ouă;
100 g parmezan;
2 linguri. l. Semolina (alternativă - grâu);
1/3 linguriță. nucșoară;
un mic buchet de patrunjel;
parmezan ras, pentru depunere;
sare, piper la gust.
Într-un castron convenabil, se toarnă 200 ml de bulion, se amestecă cu nucșoară, brânză parmezană rasă și ouă crude, se amestecă, se adaugă Semolina.
Restul bulionului este adus la fierbere. Solim, dacă doriți, adăugați piper. Reduceți focul și o scurgere subțire, introducem în lichidul fierbinte conținutul vasului, amestecând intens amestecul. Gatiti alte 3 minute, apoi opriti focul, turnati supa pe farfurie si serviti, stropiti cu parmezan suplimentar si patrunjel tocat.
Sfat: crotonii reprezintă o excelentă completare a acestui prim fel de mâncare.
Supa de brânză cu pește roșu din Norvegia
După ce sunt bogați, sunt și se bucură - aici motto-ul acestei supă în care este o mulțime de brânză fermă și pește roșu!
ingrediente:
800 ml bulion de pește;
200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
200 g brânză tare (de obicei elvețiană);
500 g fileuri de pește roșu;
2 morcovi mari;
2 cepe;
2 linguri. l. făină;
30 g unt;
sare, verdeață, piper la gust.
Într-o cratiță cu fundul gros, încălzim uleiul, se prăjește ceapa, tăiată în cuburi mici, până la aur. Se adaugă făina, se amestecă, se prăjește pentru încă câteva minute, apoi se toarnă morcovi, se taie în cercuri subțiri. Se toarnă bulionul, se aduce la fiert, se toarnă brânza, se gateste timp de aproximativ 10 minute înainte de dizolvare, apoi se pune fileul de pește în tigaie (bucăți mari). Se fierbe încă 2 minute, se toarnă în cremă, nu uita de sare și piper și imediat servit la masă, suplimentar presărat cu brânză rasă și verde.
Sfat: pentru o versiune mai satisfăcătoare în supa de brânză în norvegiană pot adăuga cartofi.
Кезесупе cu carne de porc din Germania
Ca și multe feluri de mâncare de bază, supa de brânză germană se distinge prin temeinicia sa. Aceasta nu este o primă mâncare ușoară, este mai degrabă un al doilea curs complet, după care este puțin probabil să vrei altceva.
ingrediente:
2 cepe;
1,5 litri de bulion (vegetal sau carne);
400 g cremă de brânză cremă;
50 g parmezan sau orice altă brânză tare cu un gust luminos;
200 g de șampițe marinate;
400 g de carne de vită;
1 morcov;
3 linguri. l. ulei vegetal;
sare, piper la gust.
Pe un ulei vegetal încălzit, se prăjește ceapa mărunțită fin - la o culoare aurie abia perceptibilă. Adăugați carnea tocată, se prăjește împreună cu ceapa, până când carnea își schimbă culoarea pentru a satura cenușiu și nu începe să fie prăjită.
Într-o cratiță se toarnă bulionul, se pune carnea tocată prăjită, se adaugă ciupercile cu muraturi cubulete. Aduceți la fiert, fierbeți timp de 5-7 minute, apoi adăugați branza de cremă în porții, de fiecare dată când amestecați până când este complet dizolvată.
Se fierbe încă câteva minute, stăpânim gustul de sare, adăugăm piper, oprim focul, toarnă parmezan și se toarnă în plăci.
Sfat: Un pic tulpina culinară foarte, foarte racoritoare gust de supă de brânză germană.
Brânză cu brânză din Ucraina
Brânză în limba ucraineană este o brynza! Picant, delicat și foarte catifelat, își împarte generos gustul cu felul în care se află.
ingrediente:
200 g brynza;
800 ml de bulion de legume;
200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
3 roșii dulci cărnoase mari;
o grămadă mare de pătrunjel;
2 cepe;
2 linguri. l. făină;
2 linguri. l. unt;
sare la gust.
Într-o cratiță cu un fund gros, încălziți untul și prăjiți ceapa tăiată în cuburi mici. Se toarnă făina, se amestecă, se prăjește câteva minute, apoi se toarnă bulionul, se aduce la fiert, se adaugă roșii cubulețe și brânză - și cuburi. La căldură minimă, gătiți timp de 20 de minute, apoi adăugați cremă, reglați sarea, opriți focul și serviți.
Sfat: verdele din această supă nu doare în nici un fel! Spanac, marar, coriandru - adaugati curajos.
Supa de brânză cu carne de crab dzosui din Japonia
Japonia nu este foarte bogat în propria sa lactate branza, tofu, ei fac foarte bine, dar ultimele câteva decenii în tradițiile culinare ale dens „stabilit“ supă clasic brânză european cu sentimentul japonez. Inițial, supa dzosuy a fost preparată pe bază exclusivă de supă, brânza din rețeta ei a apărut ca ingredient opțional nu cu mult timp în urmă.
ingrediente:
200 g de brânză cremă;
50 g brânză cu mucegai albastru;
300 g de carne de crab;
150 g de orez;
2 litri de bulion;
3 ouă;
sare, piper, ceapa verde pe gust.
În apă sărată, gătiți până se pregătește orez, se spală.
Carnea de carne tăiată în bucăți mari (ruperea la fibre). Într-o cratiță se toarnă bulionul, se adaugă orezul, se aduce la fiert, se pune carnea, se fierbe timp de 5-7 minute.
Adăugați brânza.
Într-un castron separat, se amestecă uniform ouăle și se toarnă într-o șarjă subțire imediat după ce bulionul a fost injectat cu brânză, amestecând constant supa.
Opriți focul, reglați gustul cu sare și piper. Servite, stropite cu ceapa verde tocat fin si tocata in bucati de branza cu mucegai.
Sfat: carnea de crab poate fi înlocuită sau completată cu creveți.
Supa cu brânză afumată din Marea Britanie
Desigur, „highlight“ din primele feluri de mâncare pot apela cu încredere că un magnific carne de aromă, care se răspândește și se răspândește în jurul casei, atunci când gătesc supa de brânză în engleză. Dense, bogat și fără sfârșit, parfumat - un vis, nu o cină!
ingrediente:
1 pui;
3 litri de apă;
4-5 cartofi mari;
1 ceapă;
30 g unt;
100 g gruyere afumate;
100 g gouda afumată;
100 de grame de brânză topită;
sare, piper, verde la gust.
Mi-am pus puiul într-o cratiță mare, îl umplut cu apă și l-am pus pe o sobă. Îndepărtați spuma, gătiți până la prepararea cărnii. Se filtrează supa, se răcește puiul, se scoate carnea din oase.
În partea de jos a oalei cu fundul gros, încălziți untul, prăjiți ceapa, tăiați în cubulețe mici, până când este semi-transparent. Adăugați carne, se toarnă în bulion, se pune cartofii tăiați în bucăți. Aduceți la fiert, gătiți timp de 20 de minute, apoi în porții mici, introducem brânză în supă, amestecând de fiecare dată până se dizolvă complet.
În cele din urmă încercăm supă pentru sare, adăugăm piper, verdețuri. Servim imediat.
Sfat: dacă este necesar, gruyere și gouda scumpe pot fi înlocuite cu o brânză afumată complet accesibilă.
Brânză de supă cu broccoli din America
Supa de brânză americană poartă cu mândrie propriul nume personal - cheddar. De fapt, acesta este numele brânzei care face parte din felul de mâncare, dar, ca în cazul multor eponime, privatul a dat drumul la un început minunat și toată lumea a fost mult timp obișnuită cu faptul că cheddar este doar supă. Cel puțin în SUA.
ingrediente:
1 ceapă;
1 morcov;
2-3 catei de usturoi;
700 ml de bulion (pui sau legume);
500 g de părți superioare de broccoli (inflorescență);
300 ml de lapte;
200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
1/3 ceașcă de făină;
250 g cedar;
1-2 linguri. l. ulei vegetal;
sare, piper, verde la gust.
Ceapa, morcovii și usturoiul sunt curățate, prima este mărunțită, al doilea este frecat, al treilea este transformat în cuburi miniatură. Într-o cratiță cu un fund gros, încălziți uleiul vegetal, împrăștiați legumele mărunțite, prăjiți 3 minute până când este moale. Se toarnă bulion și broccoli, se aduce la fiert, se fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
Se amestecă făina cu lapte și smântână, se toarnă o scurgere subțire într-o cratiță. Gatiti pana la o ingrosare usoara - aproximativ 5 minute, fara a duce la fierbere. Solim, adăugați piper, îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă brânza, se amestecă până se dizolvă cheddarul. O treime din supă se află în castronul mixerului și îl freăm. Întoarceți supa la tigaie, amestecați, serviți cu verdeață, crutoane, o cantitate mică de brânză rasă.
Sfat: pentru un gust mai interesant de supă, unele broccoli pot fi înlocuite cu conopidă.
Supă de brânză cu tofu - din China
ingrediente:
1 litru de bulion (pui sau legume);
250 g de tofu;
5-6 ciuperci uscate (shiitake);
400 g file de pui fiert;
o mică bucată de rădăcină de ghimbir (până la 1 cm);
sos de soia, sare, ceapa verde pe gust.
Pregătirea preliminară (supa de carne pre-fiartă, supa gata preparată) cu tofu se prepară în câteva minute.
În primul rând, turnați ciupercile de lemn cu apă clocotită.
În cratiță se toarnă bulion, se aduce la fierbere, se adaugă ghimbirul ras cu sare, sarea. Ciuperci tăiate tăiate în benzi, îndepărtând locuri grosiere, așezate într-o cratiță. Tofu tăiat în cuburi cu o margine de aproximativ 1-1,5 cm, se adaugă la bulion. Carnea ruptă pentru benzi, trimisă la o tigaie. Gatiti tot 3-5 minute, reglati gustul sosului de soia, serviti, presarat cu ceapa verde tocat fin.
Sfat: dacă vă place experimentele în supă chineză brânză, puteți adăuga creveți și carne de crab.
Supă de brânză cu linte din Brazilia
Picant și ascuțit, da, dar cât de delicios, fierbinte și pasionat este! Lentile dau plina si soliditate, brinza - afectiune si sensibilitate, chili - starea de spirit si incendiu. Supa, țesută din contradicții, dar în același timp complet organică, verificată și frumoasă.
ingrediente:
100 g de linte rosie;
100 g de brânză tare cu un gust pronunțat (de exemplu, maasdam);
100 g de piept de porc afumat;
100 g de porumb dulce;
2 linguri. l. tomate;
1 lingura. l. ulei vegetal;
1-2 tulpini de telina;
1 ceapă;
1 morcov;
2 litri de bulion;
sare, piper roșu, gust de cilantru.
Lentila se spală, se umple cu apă și se gătește până se pregătește (timpul depinde de tipul de linte, de obicei, aproximativ 30 de minute).
Separat în ulei vegetal, salvează ceapa (cubulețe), morcovii (pe o răzuire) și țelina (mici crescenți). Pune legumele în companie la linte gătite, se toarnă în bulion. Adăugați sare, piper, pastă de roșii la gust, gătiți timp de 5-7 minute, apoi scoateți tigaia de pe placă și amestecați conținutul cu un blender. Întoarceți tava înapoi, adăugați pieptul tăiat, porumb dulce și brânză rasă fină. Se amestecă, se presară ierburile, se opresc și se servesc.
Sfat: Nu vă grăbiți imediat pentru a adăuga o mulțime de ardei iute: în timpul gătirii proprietățile sale de ardere sunt îmbunătățite, precum și utilizarea nemăsurat de ușor pentru a obține supa, care va avea doar un notoriu Dragon.
10 adunări interesante la supa de brânză:
- Conopidă (nu ați observat niciodată, această legume dă un gust subțire de nuci?).
- uruială de porumb (un pic, doar un pic, doar pentru un pic de culoare și consistență de densitate pentru, doar o lingura - dar se schimba complet conceptul general al supa).
- Bomboane (nu fi leneș, găluște gătească, aceasta va fi o dulce, dar foarte plăcută plus față de orice supă de brânză).
- Lapte (bine, da, și nu știați dacă înlocuiți o parte a bulionului cu lapte, se va întoarce ușor, ușor!).
- Bacon (o opțiune bogată! În general, șuncă fin tăiată și prăjită va decora orice fel de fel de mâncare, dar în supa de brânză este deosebit de bună).
- Paprika (da, nu, nu prindeți - ca un indiciu, și o pereche de linguri de - pentru o aroma distincta si un gust perfect de recunoscut, încercați să-l, e minunat!).
- Carnaciori (nu se gândească serios? Deloc despre un stil de viață sănătos? Ei bine, asta, dar ieftin și veselă, și ceea ce trebuie să fie mărturisit, încă gustoase).
- Ciuperci uscate (se macină în pudră și se adaugă la supă: du-te nebun, deoarece va fi parfumat!).
- Stafidele (brânza și strugurii sunt clasice ale genului, dar strugurii în supă sunt mauveton, dar stafidele sunt destul de "joacă").
- Meatballs (care nu-i plac chiftele? Obțineți un stoc de bile de carne congelată - și puteți crea întotdeauna supă în câteva minute și aproape de nimic).
Nu te plictisi! Lăsați bucătăria să fie întotdeauna plină de arome, culori, imaginație și ... și, desigur, supe uimitoare de brânză!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: