9.1 Tarifarea în sectorul alimentar
Când se efectuează auditul alimentării publice, se verifică:
În același timp, este necesar să se știe că în inventar bunurile pot fi reflectate în mai multe variante.
În catering materii prime, achiziționate produse semi-finite, cumpărate sau primite de la alte întreprinderi și persoane fizice, precum și fiind pe unitățile structurale care sunt aceleași sau separat bilanțul pentru fabricarea propriilor produse sunt estimate la costul real.
În conformitate cu PBU 5/01 sub costul real al stocurilor ar trebui să fie înțeles costul de achiziție al IP excepția taxei pe valoare adăugată și alte taxe deductibile (cu excepția cazurilor prevăzute de legislația Federației Ruse). companiile Cu toate acestea, în conformitate cu punctul 60 din Regulamentul privind contabilitatea și raportarea financiară în Federația Rusă și punctul 13 Pbu 5/01 stocurilor achiziționate publice de catering-TION în calitatea bunurilor de vânzare ulterioare, pot fi reflectate în contul de contabili-Ter:
· Cu prețul achiziției lor;
· Preț de vânzare.
Prețul de vânzare al bunurilor achiziționate constă în prețul de cumpărare (fără TVA) și în tariful de comercializare (suprataxă) al întreprinderii de catering public și în TVA la tarifele stabilite.
La verificarea prețului vânzărilor pentru mese, auditorul trebuie să știe că materiile prime necesare pentru producerea meselor sunt achiziționate la prețuri diferite, astfel încât prețul de vânzare se va schimba zilnic pentru aceleași feluri de mâncare. În scopul reducerii volumului de muncă pentru calcularea prețurilor de vânzare și simplificării contabilității materiilor prime și materialelor, prețurile de achiziție medii ponderate sunt utilizate ca prețuri contabile.
Realizarea auditului valabilității prețurilor este necesar să se verifice:
· Dacă suprataxele, plafoanele acoperă rambursarea costurilor de transport, nivelul costurilor de distribuție și dacă acestea oferă economii planificate;
· Dacă prețurile pentru produsele specificate în documentele de cheltuieli pentru livrarea produselor alimentare în bucătărie sunt în concordanță cu prețurile acceptate pentru calcularea vesela; dacă administratorul cămășii păstrează o evidență cantitativă a produselor, a mărfurilor și a produselor;
· Corectitudinea calculului calculelor pentru feluri de mâncare individuale și alte produse (efectuarea unei verificări aleatorii); dacă rețetele de gătit includ greutatea brută a legumelor și fructelor, în funcție de anotimpurile anului, un procent diferit de deșeuri (a se vedea Colecția de rețete pentru feluri de mâncare și produse culinare pentru unitățile de catering);
· Aplicarea prețurilor medii ponderate pentru produsele, standardele, marcajele, bruttokotoryh pentru greutatea netă și producția de produse finite, gura-ment de colectare a rețetelor se poate schimba (carne, pește, cartofi, legume, supă), auditorul trebuie să verifice dacă este aplicat factorul de nivelare Condiții. Alinierea factorului condiții este definit ca fiind raportul dintre fapt-TION de materii prime norme de ieșire (produselor) net nu este principala condiție asupra vitezei de ieșire a materiei prime (produse) producția primară netă.
· Dacă prețul mediu ponderat este adăugat la calcularea vesela cu adăugarea unei taxe suplimentare. Prețul mediu ponderat pentru materiile prime și produsele semifabricate se determină după cum urmează: costurile de producție (normative) + profitul standard + TVA la tarifele stabilite.
· Corectitudinea prețurilor aplicate pentru cărțile de înregistrare a prețurilor finale de vânzare pentru produse, mărfuri și carduri de calcul ale produselor finite.
Auditul privind stabilirea prețurilor și calcularea prețurilor de vânzare pentru produsele de catering ar trebui să se efectueze în ordinea indicată în tabel.
Suprapunerea prețurilor de vânzare se poate găsi în cazurile în care:
· Prețurile produselor nu sunt identice cu aceste cărți de înregistrare a prețurilor finale de vânzare pentru produse și bunuri (preț cu marje), dar depășesc prețul final de vânzare;
· Reguli de marcaje produse nu îndeplinesc aceste camere formulări, difuzoare (opțional) și colecția de la care se ia formularea (după ajustarea pentru materia primă, în conformitate cu tabelul de interschimbabilitate a produselor), precum și în cadrul produselor limitele de investiții stabilite, a constatat erori în taksirovke și calcularea costului total al produse pentru 100 de feluri de mâncare și încălcarea regulilor de rotunjire a prețului de vânzare al unui singur fel de mâncare.
Trebuie să verificați în cazul unor erori în determinarea prețului de vânzare-TION a produselor alimentare și culinare, face noi carduri acumulate, certificate, care reflectă, cu referire la card, diferența (farfurii) preturi out-dely, numărul de vândute și distribuite gata produse, cantitatea de căutări (supraestimare) și deficite (în scădere) a prețurilor. Atasamentele includ carduri de calcul nevalabile cu prețuri de vânzare incorecte, precum și noi fixe. În plus, alcătuiți o listă de abateri de la normele layout-ului. Pe această bază, este posibil să se stabilească modul în care, prin încălcarea machete colecții de rețete stabilite, supraevaluat în mod ilegal prețurile pro-dazhnye pentru produsele finite.
Auditorii pot stabili corectitudinea contabilității pentru primirea și eliberarea produselor în hale, producție și bufete pe baza studierii documentelor primare și a datelor din registrele contabile.
Verificarea documentelor relevă entanglementului faptelor de contabilitate documente Fabry-katsii forjate, conturi de corespondență nu sunt furnizate prin păstrarea mine-todologiey, subraportare a venit în scopul evaziunii fiscale, crearea de datorii Nere-ciale, în scopul de a jefui.
Verificarea documentelor nu se referă numai la detectarea conformității cu înregistrarea documentară a veniturilor, eliberarea materiilor prime și a materialelor, a bunurilor și containerelor în depozite, producție și bufete și, în primul rând, auditorul trebuie să fie convins de realitatea documentului existent. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați anumite înregistrări în înregistrările contabile și să urmăriți operațiunea înapoi la acel document primar care ar trebui să confirme realitatea și intenția acestei operațiuni.
În timpul auditului, documentele privind primirea și eliberarea produselor sunt verificate în formă și în substanță și supuse verificării aritmetice (recalculare).
Documentele care trebuie verificate fac obiectul verificării aritmetice, ceea ce face posibilă identificarea de multe ori a unor erori deliberate care contribuie la furt.
Registrele contabile din registrele contabile pot fi oficiale, adică încalcă cerințele pp. 13,15 peste regulamentele menționate mai sus, precum și în esență, adică falsificate, nemonetare, nemonetare, fictive, care conțin tranzacții ilegale etc.
Un punct important în revizuirea materiilor prime și produselor din cămară, producție și cantină este un inventar, care vă permite să obțineți informații exacte privind disponibilitatea valorilor materiilor prime și informații orientative cu privire la starea și costul acestora.
Înainte de începerea inventarului întreprinderii de catering publice auditate, auditorii sunt obligați: să afle cât de des a fost efectuat inventarul materiilor prime și al produselor în timpul perioadei auditate; verificați stocurile de inventar, eliminați discrepanțele restante din datele factuale cu datele contabile. Auditorul ar trebui să ia parte la inventar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: