Greutatea pe unitatea de volum a grâului - acesta este cel mai comun și în același timp un simbol al calității grâului. În SUA și Canada, este exprimată ca greutatea unui bushel în lire sterline, iar în majoritatea țărilor unde se introduce un sistem metric de măsuri, cântărind un hectolitru pe kilogram. În Statele Unite, greutatea pe scară largă este exprimată de bushelul Winchester, al cărui volum este de 2.150,42 metri cubi. inch (3,52 m 3).
În Canada, greutatea totală este exprimată prin greutatea bushelului imperial în lire, a cărui volum este de 2219,36 metri cubi. inci (3,64 m 3).
Pentru a traduce greutatea unei unități de volum (greutate totală) de la un sistem la altul, se propun factori. Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că factorii aritmetici sunt valabili numai cu condiția indispensabilă ca definițiile greutății pe scară largă să fie efectuate în recipiente de volum egal. Dacă, de exemplu, o comparație este făcută în condiții, atunci când o greutate este determinată în recipiente cu un conținut exprimat în halbe, iar celălalt - în banițe, în astfel de cazuri, este necesar să se ia în considerare această diferență și de a converti trebuie să fie stabilite de alți factori.
Greutatea pe unitate de volum este un factor foarte important în toate sistemele de clasificare a cerealelor. Valoarea sa se datorează în primul rând faptului că este cel puțin un indicator (deși aproximativ) al randamentului așteptat de făină dintr-o anumită boabe. Mengels și Sanderson au stabilit coeficientul de corelație între greutatea reală a grâului și randamentul făinii pentru un număr de ani între 1916 și 1924, egal cu +0,762. Shea, studiind 287 de culturi diferite de grâu din anii 1949-1954. în studiile sale, el a stabilit aproape același coeficient (+ 0.744). Deși factorii de mai sus au o importanță deosebită, ele indică în mod clar că greutatea pe scară largă nu este în nici un caz un indice absolut exact și fiabil pentru calcularea randamentului făinii. Se observă deseori că, atunci când există diferențe în greutatea reală cauzată de proprietățile varietale interne ale grâului, randamentul făinii este același. În mod similar, ca urmare a unor multiple „transbordări“ tărâțe de grâu coajă supus la măcinare, ceea ce conduce la o creștere a greutății la scară largă, dar, desigur, fără nici un impact asupra randamentului făinii în prelucrarea ulterioară a cerealelor. Există, aparent, este o dovadă convingătoare că, dacă o greutate mai mare pe scară largă de 57 de lire sterline, el nu are aproape nici o influență asupra randamentului de făină. La o greutate la scară redusă, randamentul făinii scade, de obicei, rapid, cu o scădere suplimentară a greutății la scară completă. grâu imatură sau grâu cu boabe semnificativ retractat din cauza secetei sau a bolii, de obicei, nizkonaturna și în consecință, dă un randament scăzut al făinii. Greutatea reală a grâului în Statele Unite este, în medie, 60 de kilograme pe tufiș. dar în același timp, întâlnit adesea cu grâu scară largă cântărind 64 lb / bu. Grâul puternic împietrit poate avea până la 45 de kilograme / tufiș în natură și chiar mai mic.
Distribuiți un link cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: