Principiul de funcționare a uscătoarelor în infraroșu
Depozitarea pe termen lung a legumelor și fructelor proaspete este imposibilă. Ele strică, putrezesc, deoarece conțin mult lichid. Cum să usuce fructele, păstrând în același timp substanțele utile care intră în ele? Uscătorii moderni în infraroșu deshidratează legumele și fructele datorită circulației aerului cald cu un anumit regim de temperatură. Radiațiile IR elimină umezeala din fructe cu atenție și foarte eficient și la nivel molecular. Astfel de evaporare a umidității permite păstrarea tuturor proprietăților utile ale produselor, aromei, culorii, valorii nutritive. Aspectul legumelor și fructelor rămâne neschimbat, diminuându-se doar ușor. Desigur, este bine să păstrați darurile naturale în timpul maturizării, când acestea conțin compoziția maximă de vitamine și minerale.
Avantajele uscătoarelor în infraroșu
Spre deosebire de uscătoare bazate pe distribuția convectivă a aerului cald, modelele cu infraroșu au un număr de avantaje semnificative. În primul rând, încălzirea uniformă a fructelor și a lichidului conținut în ele se efectuează. În acest caz, razele infraroșii penetrează în structura fructelor la o adâncime de 8 până la 10 milimetri, oferind un produs de foarte bună calitate la ieșire.
În al doilea rând, uscătoarele cu infraroșii utilizează un regim de temperatură scăzută - în intervalul de la 35 ° la 70 °. O astfel de prelucrare permite economisirea considerabilă a consumului de energie electrică, după ce a primit un produs care și-a păstrat cât mai mult valoarea nutritivă.
În al treilea rând, în același timp cu procesul de uscare sunt dispozițiile de sterilizare - distrugerea în ea a diverselor bacterii și microbi. În comparație cu alte metode de uscare, sterilizarea cu raze IR face posibilă depozitarea mult mai mult a fructelor și legumelor prelucrate.
În al patrulea rând, produsul finit uscat este suficient de umed în apă caldă timp de 10 până la 20 de minute și își restabilește complet proprietățile chimice originale. Conform caracteristicilor gustului, legumele și fructele practic nu vor fi deloc diferite de produsul proaspăt.
Cu puțină umiditate, puteți depozita proviziile uscate fără a le pune într-un container special timp de un an și într-un ambalaj sigilat - timp de 2 ani. Poate că uscătoarele cu infraroșii au un singur dezavantaj: sunt mai scumpe decât dispozitivele convective și de vid.
Cum de a alege un uscător în infraroșu?
Experții cred că opțiunea optimă pentru uscarea legumelor și fructelor la domiciliu este achiziționarea unui uscător cu infraroșu cu o capacitate de 350 - 450 wați, care se distinge printr-un nivel scăzut de zgomot. Este necesar să se acorde atenție numărului de paleți și containere pentru uscarea produselor. Capacitatea dispozitivului depinde de cantitatea de provizii care urmează să fie uscată. Pentru prelucrarea boabelor și a ciupercilor, uscătoarele cu un număr mare de tigăi sunt cele mai potrivite, iar pentru legume și fructe este preferabil să alegeți modele cu capacități mari. Pentru a putea observa procesul de uscare, este mai bine să alegeți dispozitivele echipate cu recipiente transparente. În plus, este bine dacă există o funcție de oprire automată a dispozitivului în caz de supraîncălzire. Rămâne să adăugăm că în țara noastră cele mai populare uscătoare cu infraroșu de fructe și legume sunt modelele producției rusești "Corvette", "Summerman", "Samobranka". Alegerea este a ta!
Articole similare
-
Uscător cu infraroșu pentru revizuiri și prețuri pentru fructe și legume
-
Uscătoare pentru legume și fructe - prezentare generală a uscătoarelor
Trimiteți-le prietenilor: