Ingrediente: castraveți, dovlecel, umbrelă de mărar, hrean, 2-4 buc. parfumate de piper, 2 frunze de dafin, 2-3 cuișoare de usturoi; pentru marinada: 3,5 st. l. sare, 3 linguri. l. zahăr, 80 ml de oțet 9%.
Castraveții trebuie să fie înmuiate în apă rece în prealabil și lăsate să stea timp de aproximativ două ore. Puneți o umbrelă de mărar, hrean, tăiat usturoi, frunze de dafin și piper dulce pe fundul unui borcan de trei litri. Apoi, până la jumătate din cutii pentru a pune castraveți (de preferință o mărime). Zucchini tăiate în cani sau jumătăți (în funcție de mărimea fructului) și se așază dens pe vârful castraveților.
Se toarnă conținutul recipientului cu apă clocotită. Acoperiți cu un suport și țineți-l timp de aproximativ 40 de minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe din nou. Se toarnă din nou și se menține timp de aproximativ 20 de minute. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se aduce la fierbere. Într-un borcan se toarnă oțet, se toarnă brânză fierbinte și se rostogolesc. Întoarceți borcanul și împachetați-l. Lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Cartofi măcinați cu legume
Ingrediente pentru borcane de 7 litri: 4,5 kg de dovlecei mici, 7 buc. Ardei iute, 7 roșii, 10-12 morcovi mici, 4 buc. ceapa, 1 buchet de patrunjel, 1 buchet de mărar, 7 frunze de dafin, piper negru; pentru marinata: 2 litri. apă, 300 g oțet 9%, 300 g zahăr, 50 g ulei vegetal, 3 lingurițe. l. sare.
În cutii de conserve, puneți patrunjel, mărar, frunze de dafin, piper negru cu mazăre. Coaceți ceapa, tăiați-le în inele groase și împrăștiați-le peste borcane. Tăiați roșiile în 2-4 bucăți și puneți-le într-un borcan peste ceapa. Zucchini spala, taie sfaturi, taiat in 4-6 bucati. Spălați morcovul, tăiați-l în 2-4 părți. Se taie si se taie longitudinal in 6 parti. În borcane pune strâns squash, morcovi și ardei. Din apă, zahăr, ulei vegetal, sare și oțet, pregătiți marinata, aduceți la fierbere și turnați borcanele. Băncile sterilizează 20 de minute și se rostogolesc.
Zucchini "Ca ciupercile"
Ingrediente: 1 kg de dovlecei, 1 buchet de mărar, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură. l. sare, 1 lingurita. zahăr, 3 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. oțet 9%, 2-3 ciuperci de piper negru măcinat.
Spălați dovlecelul tăiat în cuburi de dimensiuni medii într-un recipient profund. Dacă fructele sunt coapte, tăiați pielea și scoateți semințele. Grind mărarul clătit, adăugați-l într-un recipient pentru dovlecel. Se adaugă, de asemenea, cuișoare de usturoi presate, sare, piper negru măcinat, ulei vegetal, oțet și zahăr. Amestecați ușor totul și lăsați timp de 1,5 ore, amestecând periodic. În acest timp, dovlecelul va elibera sucul. Se pune squash-ul în borcane curate, se toarnă sucul rezultat.
Se toarnă fundul vasului cu un prosop sau o cârpă, se pun borcanele pe el și se acoperă cu capace metalice. Se toarnă în apă, se pune pe sobă și se aduce apa la fierbere.
Sterilizați piesa de prelucrat timp de aproximativ 25 de minute. Apoi scoateți borcanele din tigaie și rostogoliți-le. Dacă păstrați conservarea nu într-un loc răcit, atunci înainte de scoaterea din circuitul agricol, merită să adăugați băncii o jumătate de tabletă de aspirină. Răsuciți cutiile până jos și lăsați-le să se răcească în această poziție.
Adjika din dovlecei cu mere
Ingrediente: 1 kg de dovlecei rafinat, 2 mere, 2 ardei gras, 2 ardei iute, 9 catei de usturoi, 2,5 linguri. l. zahăr, 1,5 linguri. l. sare, 30 ml de oțet 9%, 100 ml de ulei vegetal.
Toate legumele au tăiat și s-au deplasat printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și ulei. Se amestecă. Puneți focul. Se gateste la foc mediu timp de 40 de minute, se amesteca de mai multe ori. Adăugați oțetul și gătiți-l timp de încă 10 minute. Răspândiți adzhika fierbinte în borcane sterilizate. Rotiți, înfășurați și lăsați până se răcește.
Conserve de castraveti cu mazare verde
Pe un borcan de 1 litru: 400 g de castravete medii sau mici, 100 g de mazăre verde decojit, 1,5 linguri. l. oțet 9%, 2-3 buc. catei, 1 lingura. l. sare, 1 lingura. l. zahăr, 600-700 ml apă, 5-6 frunze de coacăz, cireș, 2-3 buc. ardei gras, 3 cuișoare de usturoi, 3 fâșii de mărar, 2-3 foi de stejar (hrean).
Mazărea se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe timp de 2 minute. după fierbere. Spălați frunza de hrean sau stejar, cireșe, coacăze și puneți-le într-un borcan. Se taie aceleași căței de usturoi.
Puneți bine într-un borcan castraveți spălați cu grijă. Turnați mazăre verde albăstrui pe partea de sus. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan, acoperind cu un capac metalic. Se lasă timp de 10 minute și se scurge într-o cratiță. Adăugați sare, piper, cuișoare și fierbeți la apă. Opriți, turnați oțetul, amestecați. Se toarnă marinada în borcan și se rostogoleste. Răsuciți cutia și lăsați-o să se răcească.
Castraveți castraveți cu curry
Compoziție pentru bidoane de 2 litri: 1 kg de castraveți, 2 buc. ceapa, 4-5 bucăți de patrunjel, 4-5 tulpini de mărar, 1,5 litri. apă, 150 ml de oțet 9%, 3 lingurițe. l. zahăr, 2 linguri. l. sare, 2 lingurițe. mustar în fasole, 1,5 linguri. l. curry, 2 frunze de dafin.
Spălați bancurile bine. Puneți pe partea de jos o ceapă, tăiați în 4 părți, 2-3 tulpini de ierburi și 1 lingurita. muștar. Castraveții sunt bine spălați și tăiați în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Se prepară marinata: în apă clocotită se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin și curry. Se lasă să se toarnă timp de 3 minute și se toarnă în oțet. Cu o marinadă fierbinte se toarnă castraveții, se acoperă borcanele cu capace și se pune într-o tavă cu apă pentru sterilizare timp de 10 minute. Rotiți, răsturnați și lăsați să se răcească.
Vinete în sos fierbinte
Ingrediente: 1,5 kg vinete, 1,5 kg rosii rosii coapte, 0,5 kg ardei rosu, cap mare de usturoi, 1 lingura de ardei gras, 0,25 linguri. 9% acid acetic și sare grosieră, 0,5 linguriță. zahăr, 0,5 linguri. ulei de floarea-soarelui.
Clătiți toate legumele. Îndepărtați piperul din semințe, tăiați pedunculul din roșii, coajați usturoiul din coajă și tăiați coada ardeiului. Tomatele se macină într-o combinație, se pune într-o cratiță. Adăugați la ele fâșii fine de ardei tăiate, ceapă tocată, usturoi ras pe o răzătoare fină. Puneți sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui, acid acetic și fierbeți. Vinetele se spală și se taie în cercuri de 1 cm grosime, se pune într-o masă de legume fierbinți și se fierbe cu un fierbere liniștit timp de 20 de minute. Vinetele terminate sunt împachetate în borcane sterile, se rostogolesc, se întoarce și se înfășoară.
Salata "Sfeclă Sharp"
Ingrediente: 1 kg de sfecla, 3 kg de rosii, 1 kg de morcovi, 1 kg de ceapa, 1 kg de dovlecei, 1 kg de ardei gras, 2 linguri. l. sare, 1 lingura. zahăr, 0,5 litri de ulei vegetal, 10 buc. frunze de dafin, 10 buc. ardei gras, ardei gras, ardei gras, ardei gras, ardei gras, ardei gras, ardei gras, piper. usturoi tocat, 1 lingurita de piper rosu.
Legumele tăiate în bucăți mici, roșiile și ardeiul amar pentru a trece printr-un măcinător de carne. Adăugați condimente, sare, zahăr, ulei. Masa se fierbe la foc mic timp de 2 ore. Cu 3 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați 1 lingură de desert de acid acetic 70%. Puneți în borcane sterile și înfășurați.
Articole similare
-
Preparate de casa pentru iarnă de la castraveți, din tomate și roșii de porc la domiciliu
-
Ciorbă de legume cu dovlecei și vinete - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: