Carnea de pui este atât de densă în viața noastră, încât uneori se pare că altceva poate fi gătit din carnea de pasăre. O găină în multivark, o găină în cuptor și asta e! Nu! Este timpul să extindeți limitele folosirii găinilor în gătit și să descoperiți secretele unor feluri de mâncare noi care permit gospodinelor să-i mulțumească pe cei dragi cu carne suculentă și folositoare. A obține astfel de calități permite prepararea de pui în aluat. Klari este un asistent fidel și de încredere în bucătărie, folosind carne și alte ingrediente pentru a da gusturi diferite de fiecare dată - claritate, piquancy.
Ce este o bordură? Argila este un aluat lichid, în care ingredientele sunt înmuiate înainte de prăjire. În viitor, cârligul formează o crustă crustă, iar carnea în sine absoarbe aroma și gustul componentelor care alcătuiesc aluatul. Apropo, bordo-ul a venit la noi din Franța, acum câteva secole am început să folosim un nou mod de a prăji produsele. Apoi prescripția a migrat în Japonia. Principalul avantaj al puiului din aluat este carnea suculentă și delicată.
Pui în aluat - prepararea produselor
Există multe rețete pentru gătitul de gătit, pe baza utilizării unor componente complet neașteptate - bere, apă minerală, vin, apă curată și multe altele. Puteți adăuga, de asemenea, verdeață și condimente, a căror aromă și absorbi carnea. Apropo, în multe țări, bordo este folosit nu numai pentru prăjirea cărnii, ci și pentru gătitul de pește și chiar fructe și legume!
În aluat pot fi gătite piept de pui, aripi, tibie, șolduri, adică orice parte a carcasei.
Rețete de pui în aluat
Rețeta 1: Pui în aluat "fast food"
Toți cei care au vizitat vreodată unități de fast-food, cu siguranță, au rămas încântați de crusta crocantă de carne în aluat. Puteți obține acest rezultat chiar și acasă. Acest lucru va face posibilă încurajarea micilor membri ai familiei cu carne utilă, pe care au avut-o până acum, numai la McDonald's.
Ingrediente necesare pentru gătit:
• făină - 2 produse;
• amidon - 1 articol;
• fenicul uscat - 1 lingurita;
• tarhon - 1 vârf;
• Cimbru - 1 vârf;
• paprika - 2 lingurițe;
• usturoi - 3 dinți.
• fileuri - 500 - 700 g;
• ulei vegetal - 1 litru.
Apropo, vom avea nevoie de ingrediente și de a rula carnea. Pentru a face acest lucru într-un pahar de făină, trebuie să adăugați un pinch de mirodenii de mai sus.
Deci, pentru un pui în aluat, preparat conform unei rețete "fast food", este mai bine să luați o filetă de pasăre. Se prepară desertul - pentru aceasta amestecăm ingredientele cu făină și adăugăm apă. Consistența rezultată ar trebui să fie puțin mai subțire decât aluatul de clătite.
Am așezat fileurile timp de o oră în bordură. Într-o tigaie adâncă, încălzim uleiul. Scoatem două bucăți de file și se sfărâmă într-un amestec de făină cu condimente, se pune în unt. Puneți din două părți.
Apropo, fileul într-o tigaie este cel mai bine prăjit în două bucăți, ceea ce nu va reduce gradul de ulei fierbinte, ceea ce va ajuta carnea să absoarbă mai puțin ulei.
Reteta 2: Pui in bere (betisoare)
Este imposibil să se descrie gustul cărnii de pasăre prăjită într-un amestec de bere. Acest fel de mâncare ar trebui să încerce numai să se bucure de sucuri și delicatețe de carne. Apropo, această rețetă permite chiar și fileul de pui, care se usucă în timpul prăjirii, pentru a păstra sucul și gustul.
• gamă - 500 - 700 g;
• ulei vegetal pentru prăjire - 500 ml;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• Condimente, sare.
Pentru bere pe bere:
• făină - 1 articol;
• sare, piper negru și alte condimente;
• bere - 1 lingura.
Am marinat tibia. Pentru a face acest lucru, sare, piper, se adaugă puțin verdeață, condimente și 2 linguri de ulei de măsline. Se amestecă bine și se dau 40 de minute pentru a impregna ingredientele.
Carnea este marinată, puteți începe să gătiți aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu mirodenii și adăugați un pahar de bere. Argila ar trebui să fie densitatea de smântână. Să începem să ne pregătim.
Am raspandit uleiul, lingurati fiecare lingura in aluat, puneti-l bine si puneti-l intr-o tigaie. După formarea unei cruste, puteți transforma tibia.
Rețeta 3: Puiul din aluatul verde de ceapă (fileu)
• Filet - 700 g;
• ulei vegetal.
• Ou - 2 bucăți;
• lapte - 1 articol;
• făină - 1 lingură. (din care 5 linguri vor fi folosite pentru a rula carnea);
• ceapa - 1 bucată;
• verde - pentru gust.
Fileurile de pui sunt mai bine tăiate în plăci subțiri, fiecare dintre ele fiind ușor respinsă cu un ciocan, dar nu exagerați. Sare de carne, stoarceti lamaie, avem nevoie de aproximativ 3 linguri de suc. Carnea marinată timp de 30 de minute.
Trecem la aluat.
Se taie verdele verde, poti sa taie si ceapa verde. Becul este curățat și măcinat într-un blender. Am amestecat verdele cu ceapa, unde rupem 2 oua. Masa bătut cu furca cu furculita. Adăugați făină (nu uitați de 4 până la 5 linguri la stânga) cu lapte. Clary frunze pentru 15 minute.
Distribuim petrol. Bucăți de carne mai întâi se toarnă în făină și numai atunci vom înmuia în aluat. Puneți din două părți.
Rețetă 4: Pui în aluat în cuptor
Pregătește o dietă și un fel de mâncare foarte gustoasă - coapsele de pui în aluat, coapte în cuptor, chiar și un începător culinar.
• coapse - 5 buc;
• Unt - 50 g;
• făină - 5 linguri;
• friptură de pâine;
• Ou - 2 bucăți;
Marinați carnea. Se împarte piciorul de pui peste articulație, sare, se adaugă condimentele și se marinate timp de 30 de minute.
Luați vasul de coacere și turnați untul topit în cuptorul cu microunde.
Se prepară ouăle de pește, o grămă de sare și mirodenii. Pe plăci separate se toarnă făină și biscuiți.
Deci, fiecare bucată de carne este mai întâi scufundată într-un ou, apoi în făină, apoi ușor rostogolită în pesmet. Am pus carnea în vase. Am trimis la cuptor timp de 45 - 60 de minute.
Puiul din aluat este gata.
Puiul în aluat - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
• La pregătirea acestui fel de mâncare, puiul trebuie să fie complet dezghețat.
• Dacă doriți să obțineți un strat mai gros de creveți, atunci carnea trebuie să fie înmuiată de două ori mai întâi în marinadă, apoi în făină, din nou în marinadă și în făină.
Mai multe rețete cu pui
Rețete mai interesante puteți găsi pe pagina principală a secțiunii de gătit
- Că copilul devine puternic și dexterous este necesar pentru el
- Cum sa te uiti cu 10 ani mai tineri decat varsta ta
- Cum sa scapi de ridurile imitative
- Cum să elimini definitiv celulita
- Cum sa slabi rapid fara dieta si fitness
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: