privind protecția muncii pentru un lucrător din bucătărie
1. Cerințe generale de siguranță
1.1. Pentru a lucra ca lucrător în bucătărie, sunt permise bărbați și femei. Persoanelor cu vârsta sub 18 ani nu li se permite să efectueze operațiuni de încărcare și descărcare cu ajutorul mașinilor de transport și de ridicare.
1.2. La locul de muncă, angajatul primește un briefing inițial cu privire la siguranța muncii și trece: un stagiu; instruirea în regulile de funcționare a dispozitivelor și echipamentelor; un curs de pregătire sanitară și igienică cu trecerea testului; testarea cunoștințelor din domeniul de aplicare al grupului I privind siguranța electrică (la pornirea echipamentelor care operează din rețeaua electrică), cunoștințele teoretice și aptitudinile dobândite de metode de lucru sigure.
La efectuarea operațiunilor de încărcare și descărcare cu ajutorul mașinilor de transport și de ridicare, angajatul trebuie să urmeze o pregătire specială în materie de siguranță și să aibă un certificat pentru dreptul de a executa lucrări cu pericol crescut.
Atunci când funcționează lucrătorul de plante alimentat cu gaz, înainte de numirea de lucru independent care trebuie să se supună de formare în metode sigure și tehnici de lucru în sectorul gazelor și să ia examenul în modul prevăzut.
Verificarea inițială a cunoștințelor privind metodele sigure și metodele de efectuare a muncii în economia gazelor se realizează cu participarea inspectorului de supraveghere a gazelor. Se încheie cu un examen, rezultatele cărora sunt documentate într-un protocol. Pe baza protocolului de verificare a cunoștințelor primare, se eliberează un certificat.
1.3. În timpul muncii, angajatul trece:
pregătirea în domeniul securității și sănătății la locul de muncă a echipamentului de lucru la fiecare 2 ani și pentru echipamentul nou - în momentul în care acesta ajunge la întreprindere, dar înainte de punerea în funcțiune a acestui echipament. Un angajat autorizat să administreze ascensoare cu o capacitate de încărcare de până la 250 kg și ascensoare înclinate este instruit anual;
re-test de cunoaștere a metodelor sigure de muncă și punerea în aplicare a metodelor de lucru în sectorul gazelor (centralele alimentate cu gaz în funcțiune) - o dată la 12 luni (cu introducerea informații cu privire la un examen în certificat);
verificarea cunoștințelor privind siguranța electrică (la pornirea echipamentelor care funcționează din rețeaua electrică) - anual;
verificarea cunoștințelor sanitare și igienice - anual;
examen medical periodic: de către un terapeut - anual, de către un dermatovenereolog - de 2 ori pe an (ținând seama de cerințele autorităților sanitare).
Instruirea repetată privind siguranța muncii la locul de muncă, angajatul trebuie să primească o dată la 3 luni.
1.4. Din ziua sarcinii, femeile sunt transferate la un alt loc de muncă.
1.5. Pe lucrător poate afecta factorii periculoși și nocivi (partea mobilă a echipamentului mecanic transportat prime, semi-recipiente, temperatura crescută a suprafeței echipamentului, cazane cu produse alimentare, creșterea temperaturii zonei de lucru, creșterea motilității aerului, o valoare crescută a tensiunii în circuitul electric; muchii ascuțite , bavuri și rugozitatea pe suprafețele de scule, echipamente, scule, containere, substanțe nocive în aer a zonei de lucru; suprasolicitare fizică).
un sacou de bumbac alb timp de 4 luni;
capac alb bumbac sau bumbac eșarfă bumbac alb - timp de 6 luni;
șorț de bumbac cu impregnare hidrofugă - timp de 6 luni;
mănuși combinate GOST 12.4.010-75 - timp de 6 luni.
1.7. Pentru a asigura siguranța la incendiu și la explozii, angajatul trebuie să respecte măsurile de siguranță atunci când aprinde instalațiile care utilizează gazele și pornește echipamentele electrice.
1.8. Pentru a preveni și a preveni răspândirea bolilor gastrointestinale, parazitare și a altor boli, lucrătorul trebuie: să scurteze unghiile; Spălați-vă bine mâinile cu săpun înainte de a începe lucrul, după fiecare întrerupere a lucrului și contactul cu obiecte contaminate și după ce mergeți la toaletă (de preferință, dezinfectant).
2. Cerințe de securitate înainte de a începe
2.1. Verificați prin inspecție externă:
disponibilitatea și funcționalitatea mecanismelor, dispozitivelor și instrumentelor de încărcare și descărcare utilizate;
funcționalitatea întrerupătoarelor de lot, întreruptoarelor, prizelor și altor echipamente de pornire;
prezența și integritatea balustradelor de închidere, absența crăpăturilor pe suprafața plăcilor;
lipsa scurgerilor în îmbinările nituite și filetate ale cazanelor.
2.2. Verificați pentru apă în sistemul de alimentare cu apă.
2.3. Ventilați arzătoarele cu gaz, camerele de combustie și o cameră pentru includerea în siguranță a instalațiilor care utilizează gaze.
3. Cerințe de securitate în timpul funcționării
3.1. Includeți numai echipamentele funcționale, nu aprindeți instalațiile care utilizează gaze în absența tracțiunii.
3.2. Manipulați alimentele în recipiente strânse și gheață cu mănuși.
3.3. Nu lucrați la deplasarea produselor, a cazanelor și a recipientelor cu un cuțit (unelte, unelte) în mână.
3.4. Realizați o sobă cu mâncăruri fierbinți, pline cu nu mai mult de 3/4 din capacitate, singuri, folosind prosoape uscate. Capacul cazanului trebuie înlăturat.
3.5. Când transportați și instalați cazanele cu alimente, utilizați cărucioarele cu o platformă de ridicare, deplasați cărucioarele, rafturile mobile în direcția departe de dvs.
3.6. Utilizați suporturi speciale de inventar atunci când instalați tăvi, cazane și alte recipiente. Nu utilizați obiecte aleatorii în acest scop.
4. Cerințe de securitate la finalizarea lucrului
4.1. Nu răciți suprafața încălzită a plăcii și a altor echipamente termice cu apă.
4.2. Închideți trapele de încărcare, deschiderile și fixați-le la încuietori din interiorul încăperii.
4.3. Pentru transportul deșeurilor, utilizați vehicule special concepute pentru acest scop.
Articole similare
-
Instrucțiunea privind protecția muncii pentru expeditor în cuvântul format
-
Cerințe pentru manometre - informații și documente privind protecția muncii și siguranța industrială
Trimiteți-le prietenilor: