Pentru a distinge în mod corespunzător un pepene copt și dulce dintr-un "dummy" insipid, trebuie să vă concentrați simțul mirosului. Sniff - ar trebui să miroasă un miros dulce subtil. Dacă mirosul provine de la verdele obișnuit (iarba) sau deloc, atunci nu așteptați prea mult.
Nuanțe la cumpărare
Consiliul să cumpere pepene în locații dovedite, departe de drumuri și de alte locuri poluate și poluate. La fel ca toate legumele de dovleac, pepene galbene absorb aerul din jur. Atunci când alegeți, asigurați-vă că inspectați fătul pentru deteriorarea mecanică, petele suspecte de pe crustă etc.
Metoda de determinare a calității pepenilor este similară în multe privințe cu metoda de alegere a pepenelui corect. Dar atunci când alegeți un pepene are propriile caracteristici. De exemplu, sunetul atunci când atingeți un pepene galben coapte va fi surd, nu sună, cum ar fi pepene verde. Greutatea fructului, spre deosebire de pepene verde, va vorbi despre maturitate. Stemul (coada de cal) ar trebui să fie, de asemenea, uscat și gros. Și în locul opus (la vărsare), crusta trebuie să fie ușor moale și îndoită.
Suprafața pepenei trebuie studiată cu atenție. Ar trebui să fie colorat uniform. Dungi verzui sau pete pe piele pot indica imaturitatea fătului. Dar nuanțele maronii sau cenușii de pe piele reprezintă un semn al începutului de dezintegrare - putrezire.
În timpul maturării, crusta devine mai moale, deci acordați atenție. În cazul în care pepene galben este tangibil greu la atingere - este imatur, și, dacă prea moale - overripe.
Rețineți că culoarea și forma pepenei pot fi diferite (de exemplu, poate fi o plasă sau netedă, rotundă sau alungită). Nu depinde de calitatea fructului, ci de varietatea specifică. În cazul unei rețele - cu cât este mai groasă, cu atât mai bine.
Tăiați pepene galben, atenție la semințe - ar trebui să fie mari și ușor să se îndepărteze de pulpă. Culoarea pulpei poate fi, de asemenea, diferită în funcție de soi. Este util să știți că în pulpă există o substanță utilă caroten (provitamina A), care este disponibilă și într-o cantitate semnificativă dintr-o legumă, cum ar fi morcovii. Oferă luminozitate și saturație în culoare.
Să nu cumpere un pepene galben tăiat, mai ales dacă nu a fost păstrat în frigider.
Semne de prezență a excesului de nitrați
Ca și pepenele verzi, pepene galben este, de asemenea, fertilizat de multe ori de dragul creșterii rapide. Fertiliza poate, de exemplu, cu substanțe chimice cum ar fi nitrat, uree și, uneori, chiar urină. O astfel de cultivare a produsului poate duce la otrăvirea omului.
Semnele de nitrați în exces pot include: prezența venelor longitudinale, a semințelor gri și goale. Pepenii crescuți pentru a ajuta la supraviețuirea îngrășămintelor nu au de obicei o aromă bogată.
Modalități de a păstra pepene galben
Pepenul rămâne la fel de bun ca pepene galben. Și în unele cazuri - chiar înainte de primăvară. Desigur, în același timp, unii nutrienți sunt pierduți. Pentru a realiza această perioadă de valabilitate, pepenul trebuie păstrat la o temperatură de 0-3 grade Celsius. Dar aveți grijă: la o temperatură mai aproape de zero, pepene galben va începe să înghețe și va pierde proprietățile sale utile. Mulți producători cultivă special soiuri târzii, apoi le îndepărtează ușor ușor, pentru a obține o perioadă maximă de conservare. Pentru conservarea fructelor selectate absolut intact.
Fructele tăiate trebuie păstrate numai în frigider. Dar, pentru ao exagera, este foarte descurajată, deoarece gazele etilenice dăunătoare pot ieși în evidență. La o temperatură mai mare, durata de depozitare va scădea în mod corespunzător.
Pulpa de pepene poate fi bine conservată uscată, uscată și chiar înghețată.
Pentru îngheț este necesar să alegeți numai un pepene copt și dulce. Se recomandă înghețarea rapidă. O modalitate foarte populară și practică este de a utiliza sirop de zahăr. Se toarnă bucățile de celuloză tăiate într-un recipient adecvat și se pun în congelator.
Alte materiale utile
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: