Pentru a vă face plăcere tot timpul anului cu mâncăruri cu ciuperci, este necesar ca, la înălțimea sezonului de ciuperci, să le pregătiți: muraturi. să se usuce, să se înghețe. Ultima opțiune va oferi un produs gustos și util, care poate fi gătit în moduri diferite în timpul iernii.
Răspunsul la întrebare, care ciuperci sunt înghețate. simplu - orice comestibil. Se potrivesc perfect cu ciupercile albe, chanterelles. Desigur, puteți îngheța ciupercile comune. dar nu este nevoie de asta, pentru că Ele sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului și nu are sens să le luăm locul în congelator.
Ciupercile trebuie să fie luate proaspete (colectate nu mai mult de o zi în urmă) și nu vierme, nu putred. Prin dimensiunea nu există cerințe speciale, unii prefera ciuperci mici, astfel încât să le puteți îngheța întreg, este nevoie de mai mult pentru a se taie în bucăți. Atunci când se recomandă volume mari pentru a separa pălăriile de picioare și pentru a le manipula separat. Unele picioare, în general, nu folosesc pentru congelare (acestea sunt mai fibroase), iar capacul este plăci tăiate.
2. Pregătirea
Este necesar să curățați ciupercile. dacă este necesar, clătiți. Cu toate acestea, spălare trebuie să fie precauți, ciupercile absorb apa si in cazul in care congela cu ea, atunci se va transforma în gheață și pierde forma în timp ce dezghetarea ciuperci. Prin urmare, dacă se spală, în apă curgătoare și cu atenție să se usuce. Acest lucru se aplică și modului de înghețare corectă a ciupercilor albe, astfel încât să își păstreze aspectul atractiv.
3. Alegerea metodei
Diferențele dintre modul în care ciupercile trec tratamentul termic înainte de îngheț (și care) sau nu:
- ciuperci crude congelate, este mai ușor și mai rapid mod de a face acest lucru, este necesar să se stabilească ciupercile preparate pe o suprafață plană, cu un singur strat și locul în congelator (modul este recomandat să setați „înghețarea îmbunătățită“), printr-o degerate de 10-12 ore, produsul poate fi ambalate în containere sau pachete ;
- ciuperci pre-fiert, gătit trebuie să fie de 5-15 minute (în funcție de specie) in apa nesărat sau ușor sărat, apoi uscat bine și se lasă să se răcească și apoi extins în pachete (recipiente) și congela;
- fry, metoda este similară cu cea anterioară, dar în loc să gătești, ciupercile sunt prăjite în ulei vegetal, până când se evaporă complet; Să sare și să nu mai fie nevoie.
Toate metodele de mai sus pot fi ciupercile albe înghețate, dacă este vorba de fierberea lor, atunci ar trebui să se facă în 5 minute.
4. Organizați în mod corespunzător depozitarea ciupercilor înghețate
Aceasta necesită o temperatură de -18 ° C. Nu puteți păstra ciuperci lângă pește sau carne, deoarece absorb toate mirosurile bine. După dezghețare este imposibil să înghețăm din nou, prin urmare este necesar să gândiți porțiunile în avans și să le împachetați în funcție de ele. Defrost este cel mai bine ținut în frigider, mai degrabă decât la temperatura camerei, dar, de exemplu, pot fi folosite pentru supă de ciuperci nu decongelate.
Cât de mult pentru a stoca ciuperci congelate. Până la următorul sezon de ciuperci, adică pe tot parcursul anului.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: