Sucurile sunt sursa de nutrienți vitali pe care organismul le primește de la alimentele vegetale. Care sunt substanțele utile pe care le primim cu un pahar de suc de fructe sau legume?
Din cele 14 vitamine și 15 minerale care ar trebui incluse în dieta zilnică, 8 vitamine și 13 minerale obținute cu sucuri.
Acestea sunt vitaminele C, E, biotină, beta-caroten, K, niacin, acid pantotenic și acid folic. Minerale - calciu, fosfor, magneziu, potasiu, sodiu, fier, zinc, iod, mangan, seleniu, cupru, molibden și crom.
Sucurile conțin substanțe biologic active - compuși polifenoli, care au proprietăți antioxidante puternice. Acest grup se referă în principal la acizii fenol carboxilici, care includ acizii clorogenici și flavonoidele. Și ei, la rândul său, a prezentat catechine, antociani, quercetina, hesperidina și o serie de alte substanțe. Potrivit numeroase studii, acești compuși sunt neutralizate cu un impact asupra organismului uman de radicali liberi, care este una din cauzele deteriorarea celulelor, îmbătrânirea lentă și contribuie la prevenirea cancerului.
Un pahar de suc de portocale conține
din necesarul zilnic (media):
Vitamina C - 100%
Folate - 28%
Potasiu - 14%
Cupru - 8%
Flavonoide - 60%
Pectine - 23%
Sucurile cu pulpă conțin fibre dietetice. Acestea includ atât fibre solubile dietetice - în principal, pectina, și insolubile au prezentat cea mai mare parte celuloză și hemicelulozei. Aceste substanțe au un efect semnificativ asupra proceselor de digestie a alimentelor. Datorită conținutului lor, sucuri cu pulpă contribuie la normalizarea microflorei și motilitatea tractului gastro-intestinal și de a accelera excreția de produse toxice ale metabolismului. Cum să înțelegeți dacă acest sau acel suc este pulpa? Inscripția de pe pachetul "Cu pulpa" va fi un indiciu.
Un pahar de suc de mere conține
din necesarul zilnic (media):
Cupru - 8%
Potasiu - 8%
Acizi clorogeni - mai mult de 100%
Flavonoide - 15%
Pectine - 17%
Un alt grup de substanțe necesare organismului uman, conținut în sucuri, este reprezentat de acizi organici de fructe: măr, lămâie, insulă, cinchona și vin. Ele joacă un rol important în menținerea echilibrului acido-bazic în organism, au o contribuție directă la procesele de digestie și metabolismul energetic.
Un pahar de suc de roșii conține
din cerința zilnică (media):
Vitamina C - 10%
Vitamina E - 18%
Folate - 7%
Fier - 7%
Licopenul - mai mult de 100%
Pectine - 17%
Cu un pahar de suc de fructe sau legume corpul nostru obține un set de nutrienți necesari, deci sucurile sunt o parte importantă a unei alimentații sănătoase. Aflați mai multe despre beneficiile sucurilor preferate - consultați profilurile beneficiilor sucurilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: