Rețetă de gâscă sălbatică Cum să gătești gâscă sălbatică
Astăzi vom învăța cum să gătim o gâscă sălbatică. Mai întâi de toate, să începem cu faptul că gâsca coaptă este una dintre cele mai de bază mâncăruri ale oricărei mese festivale maiestuoase, pentru că gătit acest vas este un eveniment întreg.
Ne-am întâlnit astfel încât cea mai mare parte din gâsca sălbatică a fost gătită, umplute, plină cu fructe de pădure și servită în întregime acest vas minunat, fără să-l taie în bucăți. Este important să rețineți că modul de gătire a gâselor sălbatice este puțin diferit de pregătirea gâselor domestice, deoarece o astfel de carne este suficient de densă și nu destul de grasă.
Rețetă gătită de gâscă sălbatică
Principalele ingrediente care sunt folosite pentru a găti gâște sălbatic: carcasă de gâște sălbatic, mere, untură, zahăr, smântână.
Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de:
apă - 1 l, sala de mese pentru oțet - 200 g, un bec - 1 bucată, ierburi, zahăr, sare - la gust.
Cum să gătești gâscă sălbatică - rețetă
Regulile care trebuie urmate dacă decideți să faceți o rețetă de gâscă sălbatică:
După ce gătești gâscă sălbatică, o servim pe o farfurie decorată cu diferite plante medicinale. Ei bine, acum știi rețeta de a găti o gâscă sălbatică.
Gâsca este percepută de majoritatea dintre noi, ca o decorare obligatorie a mesei pentru Anul Nou sau Crăciun. Dar, de fapt, se apropie perfect și la orice altă sărbătoare de sărbătoare sau de familie într-un cerc îngust. Beneficiul rețetelor de gâscă de gătit există foarte mult - complex și simplu, cu o mulțime de ingrediente suplimentare sau doar cu un singur aditiv. Deci, în acest soi oricine poate alege cu ușurință ceva potrivit pentru el. Vom încerca să vă ajutăm să decideți, adăugând câteva rețete clasice și nu foarte obișnuite la trezoreria comună.
Gâscă cu mere
Aceasta este o tradiție tradițională de Crăciun, care, dacă se dorește, poate fi pregătită în orice moment al anului. Pentru a face acest lucru, spălați carcasele de gâscă, uscați-o, frecați-o în interior cu usturoi zdrobit și stropiți în exterior cu un amestec de sare, piper, condimente preferate. Se purifică 6 mere verzi, se scot semințele, se taie în felii. Puneți un pahar de caise uscate și o jumătate de pahar de prune. Se toarna doua nopti de nuci. Cu 3 portocale decojite, acestea sunt dezasamblate în felii, care sunt apoi tăiate în bucăți. Toate ingredientele pregătite pentru umplere sunt combinate, amestecate și masa rezultată este umplută cu cavitatea interioară a carcasei. Gaura este apoi cusută cu un fir. Apoi, gâsca este umezită cu ulei de floarea-soarelui, burta este așezată pe o tavă de copt, restul spațiului este umplut cu mere întregi și cu bulbii bulbari ai bulbului. Toate acestea sunt strânse cu folie și se pun în cuptor timp de 3 ore, încălzite la o temperatură medie. Aproximativ 20 de minute înainte de terminarea gătitului, se deschide gâsca, se udă mai întâi cu grăsime acumulată pe foaia de copt și apoi cu suc de portocale, apoi se întoarce în cuptor pentru a permite păsării să se înroși. Gâtul gata este mutat într-o farfurioară mare, decorată cu crengi întregi de verdeață și tăiată în cercuri portocalii.
Gâscă cu castane
Carcasa medie de gâscă este procesată cu sare, piper, alte condimente. Cuburi tăiate în două mere necurățate, stropite cu un vârf mare de pelin uscat zdrobit, amestecat, pregătit cu o masă de carne de pasăre umplute, coaseți bine gaura. Puneți gâsca în matriță, turnați un pahar de apă fierbinte, prăjiți în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 2,5 ore, dacă este necesar, adăugând apă. În acest timp, topit 50 g de unt, se dizolvă în ea 5 linguri. linguri de zahăr, apoi împrăștiați un kilogram de castane decojite, adăugați un pahar de bulion de legume. Sosul se pune pe foc, se fierbe timp de 20 de minute cu fierbere slabă. Gata gata ieși din formă, tăiat în porții, pune-le pe o farfurie mare, se toarnă sos, completarea garnitura.
Pregătirea începe cu o zi înainte de sărbătoarea planificată. Carcasa se spală, se freacă cu sare și piper, se pune într-un vas de coacere, se strânge cu o peliculă de alimente și se scoate la frigider timp de 24 de ore și apoi se menține timp de încă 4 ore la temperatura camerei. În acest moment, ați spălat o jumătate de kilogram de șampițe, le-ați tăiat în bucăți mici. Împliniți-le gâsca. 300 g de carne de vită nu sunt cuburi prea mici. O mare bucată de ceapă și morcovi - cam jumătate de kilogram din fiecare legume. Pe fundul tăvii de coacere cu laturi înalte se pun prima ceapă cu morcovi, apoi cu carne și apoi umplute cu ciuperci de gâscă. Toate acestea se toarnă jumătate de litru de vin alb și se pun pe raftul mijlociu al unui cuptor bine încălzit. În procesul de coacere, gâsca este udată periodic cu sucul rezultat. Odată ce carcasa este acoperită cu o crustă, acoperiți-o cu folie. Timpul total de gătit este de aproximativ 4 ore.
Pentru început, preparați un amestec de mirodenii: semințe de chimen, rozmarin, piper negru, oregano și sare de mare - doar 3 linguri. linguri de astfel de condimente. Carcasa este spălată, tăiată în exces de grăsime, care va fi utilă și în viitor. Gâsca este atent îngrădită cu condimente pregătite, lăsați-o timp de câteva ore.
Pentru a umple o cantitate mică de coniac pentru o scurtă perioadă de timp înmuiați un pahar de fructe uscate prefabricate, apoi aruncați-le pe o sită, adăugați arta. lingură de afine uscate, se amestecă. Această masă este umplută cu cavitatea abdominală a păsării, marginile găurii sunt străpunse cu frigărui, picioarele sunt strânse cu un fir puternic.
Grăsimea este așezată în gâscă, acoperită cu o frunză mare de varză, pe care este așezată pasărea. Toate acestea sunt acoperite cu un capac, timp de 2 ore puse în cuptor, încălzite la 220 de grade. De câteva ori în această perioadă, gâsca ar trebui să fie deschisă pentru a umple carcasa cu sucul format.
Apoi, 2 căni de varză se împrăștie peste gâscă, prăjite încă o jumătate de oră, după care se adaugă 4 mere verzi, tocate în cuburi mari, iar trei pere întregi sunt perforate în mai multe locuri cu o furculiță. După aceea, vasul este gătit în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Pe garnitură puteți fierbe cartofi sau orez. La pregătirea păsării, varianta selectată a garniturii este turnată cu grăsime cu mirodenii, amestecate, combinate cu fructul umplute din gâscă și în această combinație se servesc pe masă.
Cum să gătești gâscă
În prezent, devine mai dificil să obțineți gâscă sălbatică. Puțini oameni norocoși se pot lauda cu un astfel de noroc. Cu atât este mai important să nu-ți strici trofeul în timpul gătitului. Aici nu puteți rata!
Gâsca sălbatică este renumită pentru carnea delicioasă cu conținut scăzut de grăsimi. care este destul de mult, deoarece carcasa unei pasari adulte ajunge la 5-6 kg.
Chiar și procesul de vânătoare pentru o pasăre atât de mare este o mare plăcere.
Ar trebui respectate regulile de prelucrare a carcasei de gâscă sălbatică. Pasărea împușcată este recomandată să fie umezită cu apă clocotită pentru a face mai ușoară scoaterea unei pene. După aceea, frecați carcasa cu făină, apoi penele rămase se vor ridica în poziție verticală și o vom cânta în foc.
În procesul de eviscerare, eliminăm toate insulele, în timp ce vezica biliară nu se poate deteriora. Plămânii plini de gâscă sălbatică. astfel încât acestea sunt, de asemenea, eliminate. În mâncare puteți mânca ficatul, inima și stomacul, după ce le curățați și le spălați. După eviscerare, clătiți ușor carcasa. Tăiați gâtul, picioarele la articulația genunchiului și aripile de pe prima îmbinare.
Despre alegerea unui câine pentru vânătoare de mistreț aici
Carnea din gâsca sălbatică este mai groasă decât cea a gâscului domestic. așa că este mai bine să-l înmuiați. Marinada gătește așa. în apă se adaugă oțet, ceapă tocată, sare și zahăr la gust. Lăsați timp de 24 de ore. Ca marinadă se utilizează și lapte acru.
Ce poate fi preparat dintr-o gâscă în condiții marcante: supă
În condiții de mers, puteți recomanda supa de gâscă sălbatică.
Ingrediente. gâște sălbatic, ceapă - 2 buc. morcovi - 1 buc. cartofi - 2 buc. varză - 100 g roșii - 1 buc. ulei vegetal - 30 g. sare, piper.
Tăiați carcasele goosei în bucăți, adăugați-o la cazan, umpleți-o cu apă și montați-o peste foc. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 30 de minute. Tăiați becul tăiat în cazan. După aceea, gătiți supa timp de 1 oră. 30 min.
În timp ce supa este preparată, faceți o friptură din restul de legume. Puneți tigaia pe cărbune, turnați ulei și prăjiți ceapa, morcovii și apoi roșiile. Am oprit prăjirea gata.
După fierberea gâselor timp de 2-2,5 ore, scoateți carnea, răciți-o și separați carnea de oase. În bulionul rămas, adăugăm varză tăiată și cartofi. Gatiti pana la gata, aruncati carnea de gâsca, adaugati gustul, sare si piper. Gatiti timp de 10-15 minute. Supa este gata.
Pregătirea gâselor sălbatice la domiciliu
Cum să gătești gâscă sălbatică cu mere.
Una dintre cele mai simple căi de a pregăti gâsca sălbatică acasă este o găină cu mere.
Ingrediente. gâscă sălbatică, 2 kg de mere. Luați carcasa unei gâște sălbatice, sare din afară și dinăuntru, aliniați-o cu mere tăiate, coase-o.
Gâsca va fi gata dacă piciorul se mișcă liber în articulație, iar sucul are o culoare aurie.
În timpul gătitului, apăsați gâștele alternativ cu grăsime încălzită și apă. Restul merelor sunt așezate pe o tavă de copt cu gâscă și le coaceți, udând cu grăsime. Acest fel de mâncare poate fi servit pentru Anul Nou.
Cum să gătești o găină sălbatică în cuptor.
O gâscă simplă umplută cu cartofi se referă, de asemenea, la rețete simple pentru prepararea gâscului.
Ingrediente. gâscă sălbatică, 0,5 kg cartofi, 50 g unt.
Preparat gâscă gâscă prăjiți timp de 1,5-2 ore și apoi umplute cu cartofi prăjiți, adăugând în interiorul untului. Coaseți tăietura. Se prăjește în cuptor la căldură mare timp de 20 de minute. turnând cu sucuri deosebite.
O rețetă delicioasă la domiciliu este o gâscă sălbatică, tocată în vase cu legume.
Ingrediente. gâscă, 5 cartofi, 3 cepe, 2 morcovi, 1 lingură de grăsime, sare.
Tăiați carcasa unei prăjituri de gâscă sălbatică în grăsime într-o tigaie până când se formează o crustă roșie. După aceea, am pus bucăți de carne în vase de lut, adăugăm cartofi tăiați și morcovi. Adormim în prealabil prăjită pe grăsime cu ceapă. Umpleți cu apă sau bulion, sare la gust și se topește în cuptor timp de 30-40 de minute.
Găina sălbatică gătită în vin alb este nu mai puțin gustoasă.
Ingrediente. gâscă sălbatică, un pahar de vin alb, 250 g unt, un pahar de bulion, sare, piper.
Carcasa preparată din gâsca sălbatică este sărată din toate părțile și este așezată în gâscă. Se prăjește în cuptor timp de 1,5-2 ore, se udă cu apă și grăsime. Când gâsca este acoperită cu o crustă roșie, este necesar să se scurgă resturile de grăsime și se adaugă bulion și vin alb la foaia de copt. Vom găti gâsca până când va fi gata.
O rețetă cu adevărat regală este pregătirea de pateu din ficatul de gâscă sălbatică. Aici veți avea nevoie de 2-3 trofee de vânătoare, dar mâncarea merită.
Poți citi despre vânătoarea de cocoș de toamnă aici.
Ingrediente. 2-3 ficat de gâscă, 100 g unt, o lingură de ciuperci uscate, piper și sare ca gust.
Tăiați ușor ficatul de gâscă astfel încât să nu ardă. În avans, înmuiam ciupercile și le lăsăm noaptea. După aceea, le fierbem. Grind ficatul prajit și ciupercile gătite într-un procesor de acasă. Adăugați sare și piper la gust. Lipiți pateul pe o farfurie și pe partea de sus cu un unt ușor topit. Bea mai mult pateu decât un pahar de coniac.
Îmi place gâsca sălbatică gătită acasă și timpul necesar pentru înmuiere este necesar. Mai mult, în carnea de gâscă este bine prăjită și îmi va multumi pe cei dragi cu gustul și aroma. Deși nu este de acord cu greu, toate aceste feluri de mâncare sunt delicioase atât în natură, cât și acasă. Ei bine, păstrați-vă rețeta doar delicioasă.
Cum se prepară corect cacao
Cum să gătești cacao pe lapte Cine dintre noi, cel puțin o dată în viața lui, nu bea cacao? Aceasta este o băutură foarte delicioasă, pe care noi
Cum se prepară corect ceaiul monastic antiparazitar
Cum să preparați ceaiul monastic antiparazitar în mod corespunzător Calitate înaltă Cum să preparați ceaiul monastic antiparazitar La un preț convenabil Eco-friendly cum să preparați monarhia antiparazitară
Ceai alb ce să preparați
Cum să preparați corect ceaiul alb Să presupunem că ați reușit să cumpărați un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru că să-l cumpere în a noastră,
Cum se prepară cafeaua măcinată într-o ceașcă
Cum se prepară cafeaua corect într-o ceașcă Cu o ceașcă de cafea bine preparată pentru micul dejun, energia pentru întreaga zi crește. Toată lumea știe sigur că cafeaua
Analiza urinei, în primul rând, permite medicului să judece despre procesele patologice în sistemul renal și urinar, natura și gravitatea acestuia. În unele cazuri.
Detalii Creat pe 27.11 09:59 Înainte de instalarea unei noi turbine, asigurați-vă că ați descoperit motivele pentru eșecul turbocompresorului original și numai dacă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: