Unul dintre motivele pentru care scena distrugerii barbare a produselor de buldozere, care ne hrănește televiziunea națională, nu provoacă proteste majore ale populației, probabil, constă în faptul că suntem aruncați o cantitate foarte mare de a mânca. După cum a calculat compania Zepter, timp de un an în Rusia au format 1,9 miliarde de tone de deșeuri alimentare.
Este imposibil să ne imaginăm o descoperire care nu este mâncată. Căutările de pe Internet arată că, în miliarde de tone, nu mâncarea lumii este măsurată în lume, ci în petrol. 1,9 miliarde de tone reprezintă un volum care depășește toate rezervele de petrol ale unei astfel de țări exportatoare ca Mexic.
Nu mai puțin interesant este următoarea figură din studiul Zepter din Rusia. 33% dintre produsele care fac obiectul unui dumping în țara noastră au devenit inutilizabile din cauza stocării necorespunzătoare.
Este evident că societatea elvețiană a efectuat cercetările sale nu din motive altruiste. Zepter produce recipiente de sticlă și plastic pentru depozitarea produselor în vid și pompe pentru a crea un vid în aceste recipiente.
A doua zi am vizitat o clasă de master, unde au fost demonstrate posibilitățile acestei simple tehnici. Spre deosebire de vase Zepter, care nu stăpânesc în grabă ceea ce am putea face testând-o pe bucătăria lui în ultimele luni pentru a pompa aerul din container în virtutea copilului - trebuie doar să apăsați butonul.
Ce dă? Durata de viață a produselor care sunt stocate într-un vid crește de multe ori. Acest lucru se datorează faptului că, prin evacuarea aerului din recipient, vă lipsiți de bacteriile, mucegaiurile și ciupercile de oxigen de care au nevoie pentru a supraviețui. Gustul produselor rămâne neschimbat.
Și într-un vid pot fi depozitate ca produse proaspete, să zicem, legume și mâncăruri gătite, de exemplu, salate. Prezența unui pansament sărat, de la care salata în mod normal va fi în scurt timp, nu afectează în nici un fel starea sa în vid.
Dacă se dorește totuși, vidul poate schimba proprietățile produselor. De exemplu, un marshmallow plasat într-un vacuum crește în dimensiune.
Să luăm un alt exemplu. Dacă ați deschis borcanul de sos pesto, dar nu-l utilizați până la sfârșitul anului (m-am prefer să gătesc pesto de casă. Dar asta e altă poveste), o lungă perioadă de timp în frigider, chiar și acest lucru nu este bine închis va sta. Dar, cu ajutorul băncilor de vid poate pompa aer, iar apoi sosul poate fi stocate ca în cazul în care nu sa deschis. Când deschideți borcanul din nou, auziți un clic caracteristic.
Cu toate acestea, cel mai amuzant este faptul că într-un vid puteți nu numai să păstrați feluri de mâncare, dar și să vă pregătiți. Așa că am pregătit un sortiment picant de legume, le-am alimentat, le-am pus într-un recipient, am pompat aer și am lăsat 40 de minute. În acest timp, a fost nevoie de trei ori pentru a agita bine recipientul pentru a amesteca ingredientele în el. Asemenea, îmi pare rău pentru efectul tautologic, "uimitor". Și asta e tot. Timp de 40 de minute, legumele erau gătite, ca și cum ar fi fost marinate într-o salată timp de mult. De fapt, datorită vidului, sunt marinate în propriul suc fără o picătură de apă.
În vid, puteți pregăti compot (în companie este preferabil să-i numiți o "băutură revigorantă"). Dacă vărsați fructele tăiate cu apă fierbinte și pompați aerul din recipient, apoi în vid, apa se va fierbe. E greu să cred într-un cuvânt, dar am văzut-o cu ochii mei. Procesul de preparare a unei băuturi durează zece minute.
Și, în cele din urmă, am gătit castraveți proaspăt sărate timp de douăzeci de minute și fără apă. În condiții normale, acest timp nu poate fi atins (fără a menționa lipsa saramurii în sensul obișnuit). Castraveții au tăiat în mod arbitrar și au pus într-un recipient de usturoi și mărar, au adăugat sare și zahăr și au pompat aerul. În timpul sării, trebuie să agitați recipientul de două ori.
Soțul meu îi iubește castraveții puțin sărate și când le pregătesc. se plimbe în cercuri în jurul tăvii, simțind aromele salinei. Dar, cu toată dragostea față de castraveții încă neîncălziți și ușor sărate, trebuie să aștepte câteva ore înainte de a se bucura de gustul favorit al vara.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: