Torturi cu cremă. ele sunt eclaire sau așa cum le numim buzunare cașuri (kohupiima taskud), prăjituri delicioase, aerisite și delicate. Gătirea lor nu este atât de dificilă, este nevoie de puțin timp pentru a pregăti aluatul de cremă. dar la fel în timp mai repede decât să creeze un aluat de drojdie.
Compoziția testului pentru cremă este simplă:
100 de grame de margarină (unt)
1 ceașcă de făină cusută
3 oua de pui
- Într-o cratiță se toarnă apă, sare, margarină sau unt, se aduce la fierbere. Focul se reduce și cu îndrăzneală în apă clocotită, vom turna imediat toată făina cimentată și vom începe să amestecăm rapid cu o spatulă sau o lingură din lemn. Scoateți cratita de pe foc si da aluatul un pic ostyd, iar acum se adauga ouale, dar principalul lucru - pentru a adăuga unul câte un ou grijă să se amestece în aluat nostru, și numai apoi se adaugă oul următor. Specialiștii în gastronomie sfătuesc chiar și ouăle să interfereze cu spatulul într-o singură direcție, am uitat de ea, nu sunt sigur că acest lucru afectează într-un fel calitatea testului.
- Preîncălziți cuptorul la t20C, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, care este uleiat ușor. Aluatul se raspandeste cu o lingura sau cu o seringa de cofetarie, lasati distanta dintre prăjiturile noastre 3-4 centimetri. Se coace la cuptor timp de 35-40 de minute, primele 15-20 de minute la 200 ° C, care dau testul pentru a crește de 2-3 ori, se înroșește, apoi foc de până la 150 ° C și diminua dopekayut au timp rămas pe această temperatură (nu se deschide cuptorul în timpul coacerii!). Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați prajiturile să se răcească.
200 de grame de brânză de vaci
100-150 ml de smântână sau frisca
zahăr sau zahăr pudră la dorința de gust (conform rețetei, se recomandă 1 pahar, pentru noi este un pic prea mult)
Branza cu branza de branza cu zahar, se adauga smantana sau frisca, vanilie, amestecata. Crema se transformă blând, ușor.
Crema este de dorit să se introducă un pic de gelatină - 1 linguriță de gelatină înmuiate în apă rece (2-3 linguri) da bombare bun, pe o baie de apă încălzită la dizolvarea completă. ușor se răcește și intră în crema de coagul. Crema pentru 15-20 de minute pus în frigider.
3 Și acum umpleți crema cu prăjiturile noastre răcite, pentru că facem tăieturi din lateral, puteți folosi o seringă de patiserie cu o duză lungă. Decorăm la alegere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: