Multe gospodine și nu bănuiți că, de fapt, nu este atât de dificil să coaceți un biscuit. Există o mulțime de rețete cu fotografii despre acest subiect pe Internet.
De asemenea, nu am îndrăznit nici măcar să încerc să coacem un biscuit înainte. Dar într-o zi am luat-o. Prima clătiță era o bucată - mijlocul biscuiților era brut și așezat, iar în jurul marginilor era o crustă tare și fragilă ... După cum mi-am dat seama mai târziu - din cauza proporțiilor greșite. Nu am disperat (și tot, apropo, nu sfătui!), A luat o rețetă clasică de biscuit cu alte proporții și (despre un miracol!) De data aceasta biscuitul meu sa dovedit magnific și poros! Așa că m-am oprit la ultima versiune, cu care vreau să împărtășesc azi.
De asemenea, vă voi spune despre secretele de a crea un biscuiți generos. Mulți dintre aceștia le-am citit de pe Internet (aderă la ele, încerc să nu le încalc, deci acționează sau este un efect placebo pe care nu pot să-l spun), unii au fost anunțați de experți culinari cunoscuți. Indiferent ce a fost, coace un biscuit și cred că aceasta este una dintre cele mai rapide căi de a coace un tort acasă.
Deci, doar 5 pași te separă de biscuit gătit tu! Vă voi spune despre acest lucru în următoarea clasă de preparare a biscuiților conform rețetei clasice, cu fotografii pas cu pas.
Este necesar să se pregătească 6 ouă mici (mari - 4, mediu - 5), un pahar (200 ml) de zahăr pudră și un pahar (200 ml) de făină. Ouăle trebuie să fie foarte proaspete și refrigerate maxim. Făina este cernută. Vasele folosite pentru a biciuit albul și gălbenușul trebuie să fie perfect curate și uscate. Vom avea nevoie de două boluri adânci pentru a vă asigura că atunci când biciuiți ouăle pentru un aluat de biscuiți, nu împrăștiați totul în jur.
Se separă gălbenușurile de proteine. Este necesar ca această procedură să fie efectuată foarte atent, astfel încât gălbenușurile să nu intre în proteine, chiar și în cantitatea minimă. Îndepărtați cu grijă galbenusii cu un mixer la viteză mare, în porții mici, adăugând o jumătate de pahar de zahăr pudră, pe măsură ce crește volumul lor. Se amestecă albii cu un mixer. Pentru cel mai bun efect, este permisă adăugarea a câteva picături de suc de lamaie sau un vârf de sare. După ce proteinele se transformă într-o spumă luxuriantă și solidă, adăugați părți din restul de zahăr pudră, în timp ce nu opriți biciuirea proteinelor. Proteinele sunt considerate suficient de biciuite dacă formează vârfuri stabile la capătul duzelor mixerului oprit. Nu vă descurajați dacă nu sunt vârfuri foarte stabile (pentru mine, de exemplu, ele nu sunt foarte stabile ...) - biscuitul va funcționa în continuare.
Din nou, bate galbenii stăpâni, astfel încât pe suprafața lor să înceapă să formeze bule și să amestece cu veverițe îngrășăminte cu gălbenușuri în mișcări circulare, rotind paharul. Fa faina si adaugati in doua seturi in jumatate, amestecand cu ouale cu ouale batute, de asemenea, intr-un cerc de jos in sus. Când se amestecă, veți observa cum aluatul de biscuiți va "respira", formând bule în punctul de amestecare.
Imediat după amestecare, deplasați masa cremoasă rezultată într-un vas de copt, unsă cu ulei vegetal. Forma de hârtie pentru coacerea pe care nu o acoper, o să explic mai târziu de ce o fac. După ce aluatul de biscuiți este transferat complet pe mucegai, acesta trebuie atent atent, încercând să conducă lingura numai deasupra suprafeței, fără a apăsa masa. Apoi plasați ușor forma într-un cuptor încălzit la 180 grade Celsius. În același timp, este strict interzis să bateți la închiderea ușii cuptorului, agitând mucegaiul cu aluatul și bătând ușile de intrare ale bucătăriei. Nu deschideți cuptorul timp de 20-30 de minute după începerea coacerii. Și este mai bine să nu deranjați biscuiții până când nu apare aroma plăcută de coacere și până când biscuiții nu vor avea o culoare moale deschisă la suprafață. Pentru a fi mai convingător, puteți străpunge suprafața turtei burete cu o scobitoare - aceasta nu ar trebui să rămână aluatul aderentă și ia forma sa inițială, cu o presiune ușoară cu degetul suprafața de biscuit.
Pentru ca biscuiții să rămână luxurianți și înalți, trebuie să întoarceți formularul cu biscuiții terminate imediat după ce placa este oprită și lăsați să se răcească în cuptor. Dacă așezați pergamentul pe partea inferioară, atunci când întoarceți forma, se va lăsa partea inferioară a biscuiților.
De obicei primesc un biscuiți cu un mic diapozitiv care depășește forma.
Când rotiți glisorul aplatizat, iar biscuiții se obțin cu o suprafață plană. Diametrul formei mele este de 22 cm, iar înălțimea este de 7 cm.
Încercați să coaceți un biscuiți cu această tehnologie - un rezultat excelent este sigur să vă mulțumim!
Experimentele de succes!
Articole similare
-
6 Modalitati de corectare a pozitiei la modelele de acasa - elena
-
Cuie ideale, manichiură netedă și trăsăturile sale la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: