Care este diferența dintre ambarcațiunile și berea vie?

Despre Kraft au răspuns mai sus.

Termenul bere artizanală a apărut în America, dar totul a început în Anglia, cum ar fi microbrewing în anii 1970, care a făcut bere tradițională, inclusiv așa-numitul "buton de bere". De acolo, toată afacerea asta din anii 80 a apărut în America.







Termenul de fabricare a kraft-ului a fost propus în secolul XXI de către Uniunea Brevetelor Americane (Asociația de Brevete din Anglia). Definiția acestui termen spune că o fabrică de bere este o unitate independentă care produce bere în conformitate cu rețetele tradiționale. De fapt, este același lucru. Dar spre deosebire de berea europeană de micro-bere și kraft, în America există condiții clare - brewersassociation.org

Le traducem aici:

1. Fabrica de bere trebuie să fie mică și să nu producă mai mult de 6 milioane de barili de bere pe an (aproximativ 3% din vânzările anuale din SUA). Un baril de bere în SUA este de 117,3 litri. Adică volumul anual al fabricii de bere artizanale nu trebuie să depășească: 703,8 milioane litri de bere pe an.

2. Fabrica de bere trebuie să fie independentă.

Aceasta înseamnă că cel puțin 75% din capitalul băuturii trebuie să fie deținut de aceasta. Aceasta este, de exemplu, o fabrică de bere, a vândut mai mult de 25% din alte companii, considerate kraft nu se poate. Acest lucru se datorează faptului că o mai mare implicare a companiilor terțe și mai dependente de resurse externe și Brewer crafting de investiții private de anumite libertăți și poate fi dependentă de deciziile investitorilor.

3. Fabrica de bere ar trebui să fie tradițională.

Aceasta înseamnă că majoritatea alcoolului din bere trebuie obținută și se bazează pe ingredientele tradiționale și inovatoare și pe fermentarea acestora. Adică, este necesar să se facă berea în mod tradițional, iar utilizarea altor aditivi ar trebui să vizeze îmbunătățirea și complicarea gustului, și nu ușurarea acestuia. Aceasta este, fabricantul de bere, dar malț apă și hamei se pot folosi de zahăr, flori, plante aromatice, legume, fructe și alte opțiuni pentru materii prime. Dar dacă face acest lucru pentru a reduce costul produsului - aceasta este o încălcare clară. Un astfel de berărie nu va fi considerat crafting.

Cei care urmăresc mai multe concepte pot fi considerați, de asemenea, un fabricator de bere:

- O distincție a inovării este inovația procesului de fabricare a berii. Cramele de bere interpretează stilurile istorice într-un mod nou folosind tehnici unice și creând noi stiluri care nu au fost.







- Kraft berea este în general făcută din ingrediente tradiționale, cum ar fi orzul malț; adăugarea de ceva care nu este tradițional se face mai des pentru a da caracter și stafide.

- Cramele de bere tind să fie implicate în comunitate prin donați, filantropie, voluntariat și așa mai departe.

- Cramele de bere sunt în special potrivite pentru a comunica cu clienții lor.

- Cramele de bere își păstrează onestitatea că fabrică berii și independența lor principală față de fabricile de bere care nu sunt meșteșugărești.

- Brevetele sunt aproape de clienții lor.

Toate acestea definesc mai puțin sau mai puțin conceptul de bere artizanală în America. La noi termenul de bere kraft este puternic smirnit de la neînțelegerea de către consumatori a conceptului, și astfel marketingul național. Spun că am auzit sunetul, dar nu știu ce sună și sunetul. Prin urmare, nimeni în ansamblu nu respectă anumite reguli. Ei pot, de asemenea, să gătească tabere obișnuite și să spună, este o meserie!

De asemenea, berea artizanală este preparată de noi în volume mult mai mici și, prin urmare, poate fi numită chiar nu ceva care este microbrewing, ci nano-berii (wikipedia.org). De fapt, aici și respectarea unor reguli puternice și nu necesită. Dar problema este desigur puiul și ouăle sau doar definiția.

Dar, în realitate, termenul de "bere" nu există. Nu avem o asociație de producători de bere, care ar putea la un moment dat să o determine, nu există oaspeți și cărți tehnice pentru gătit vii live. Prin urmare, producătorul pivotează această subteranitate așa cum dorește și poate numi astfel orice bere. Dar totuși este de obicei berea care nu este pasteurizată, cu elemente nefiltrate. Producătorul spune că, deoarece este "în viață", atunci acum va muri, cumpărați mai repede. Deși, strict vorbind, nici pasteurizarea, nici orice altceva pe întreaga durată a vieții de bere în sticle nu ar trebui să se infuzeze. Există o mulțime de soiuri de "live" artizanale și tradiționale de bere, care trăiește de ani de zile într-o sticlă.

Bere bere, nu fi prejudiciat, principalul lucru este că vă place gustul și berea și se potrivesc cu prețul. Și cum se cheamă acolo, nu contează.

După cum am menționat deja, nu există o bere vie. Aceasta este doar o mișcare de marketing pentru a desemna o bere cu o perioadă scurtă de valabilitate (care este pusă în valoare) și, practic, această bere este vândută în îmbutelierea. Producătorii de astfel de bere pot fi atât brevete mici, cât și giganți industriali.

Kraft - pentru Rusia, fenomenul este destul de nou, principala caracteristică a acestuia fiind diferența semnificativă față de berea masiv produsă de organoleptică (mai saturată până la gust, densă, intoxicantă) și, de asemenea, un preț ridicat. Și, desigur, până acum o răspândire nesemnificativă.

Principala sursă de ambarcațiuni străine pe piața rusă este Marea Britanie, Belgia. Mai puțin - SUA, nord-vestul Europei. Producătorii noștri s-au înăsprit și în ultimul an - mai întâi la St. Petersburg, apoi la Moscova, Ekaterinburg, Tula.

Interesul principal este acela de a crea un gust interesant, nu doar un produs de succes comercial. Aceasta implică utilizarea ingredientelor mai scumpe și mai rare - malț, hamei, drojdie - decât în ​​industria berii industriale.

Cele mai interesante și mai valoroase din ambarcațiunile - puteți să le faceți singuri. Costurile materiale pentru achiziționarea de echipamente minime în orașe nu depășesc 10 mii de ruble, calculul pentru ingrediente - 20-30 ruble pe 0,5 litri, chiar dacă sunt luate la vânzare cu amănuntul. Procesul de fabricare a berii, de asemenea, nu reprezintă o complexitate semnificativă - este nevoie doar de timp și de acuratețe.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: