Schinduf, schinduf
Schinduful este o plantă erbacee anuală a familiei leguminoase. Stem puțin ramificat, înalt de 50-60 cm. Flori mici, galbene. Semințe de formă rombică, mici, de 4 mm lungime, maro-galben. Fructele sunt formate în păstăi în formă triunghiulară, culoarea este maro-galben (4 mm), nu mai mult de 20 de bucăți în pod. Gustul lor dulce cu amărăciune, îmbunătățit după prăjire, obținerea unui gust de timp sahara.Vo ars de plante cu flori produce o aromă aparte, plăcută.
Caracteristici și origine:
Fenugreek este o plantă picant-aromatică, care este un miros destul de bine cunoscut din cele mai vechi timpuri. Numele său este oarecum neobișnuit: fân grecesc „Faptul că semințele sale sunt triunghiulare și vacile iubesc doar uscate schinduf, care, în unele locuri se numește.“ fân „maeștri înțelepți greci a adăugat la alimente sărace pentru a îmbunătăți gustul acesteia din urmă.. și fă-l comestibil.
Fenugreek Grecul are un miros aprins, asemănător cu aroma de fân proaspăt tăiat.
Germanii schinduf - „schinduf“, ceea ce înseamnă literal „corn de capră“: ei asociază numele condimentele cu aparitia păstăilor, care seamănă cu coarne de capră. Numele rus provine dintr-o "pășune" învechită, adică pășune, care acum îngrădește bovine.
Fenugreek vechi egipteni și greci utilizate ca o legumă. Semințele au fost folosite pentru îmbălsămarea mumiilor. Folosit în scopuri medicinale. Charlemagne, de exemplu, în posesiunile sale a crescut schinduf și a folosit-o ca un remediu pentru alopecie.
Este frunzele acestei plante care au fost utilizate pe scară largă în cucerirea de brahmani indieni cu sute de ani în urmă. Frunzele de schinduf sunt dedicate unui capitol separat în celebrul herbalist Vedas "Aliad Ansat". Mențiune de schinduf și în manuscrisul "Cu privire la proprietățile obiectelor pentru vrăjitoria desemnată". Cu această broșură și proprietățile frunzei de schinduf descrise în ea vor trebui să fie examinate temeinic, dacă, de exemplu, ați conceput să creați un artefact "Amulet de argint".
Semințe de schinduf au fost consumate de femei în hareme pentru a-și face părul cel mai bun. Ca condimente, semințele de schinduf au început să fie folosite, combinându-le cu alte mirodenii. În cel mai bun mod, s-au arătat în amestecuri picante de curry, chutney american, etc.
Schinduful este foarte solicitat în Grecia, Egipt, deși se crede că este Liban, Siria. De asemenea, crește în Europa de Sud, India, China. Cultivați Franța, Agrentina, Egipt, Tunisia, Maroc, Etiopia.
Are alte nume: trifoi albastru, albastru, schinduf, fân grecesc, schinduf, gumba, capră albastră de capră.
Țara de origine a plantei este partea estică a Mediteranei, Asia Mică. Se dezvoltă în Europa de Sud, Asia Mică, Iran, Siria, Irak, Pakistan, Mongolia, Japonia, Africa de Nord, Etiopia, SUA. Este cultivat în țările mediteraneene, Etiopia, India, China și Argentina, în URSS, la sud de Transcaucaz.
În natură, fânul de schinduf este păstrat în munții Turciei, Iranului și Irakului. Ca hrană furajeră, plante medicinale și plante cultivate în Europa de Sud și Centrală, India, China, Africa de Sud și Etiopia, în America. În CSI se cultivă în sudul Transcaucaziei.
Îi place să slăbească, să se udă, să înfurească. El preferă locuri însorite. Când porumbeii încep să devină galbeni, se coacă, se usucă și apoi se împroagă și se usucă semințele.
Prin recoltare, la maturarea a 2/3 din păstăi. Plantele sunt cosite și lăsate în role pentru coacere, apoi treierate și uscate.
Schinduful acționează ca un condiment în bucătării din diferite țări sub diferite denumiri: schinduf,-fenum greacă iarbă fenigrekova, fân, greacă, Shamrock capră greacă, sochevitsa greacă, Tricornul, cămilă iarbă. Cel mai strălucit, desigur, Shambala. O plantă populară indiană este numit după legendarul țara în care sunt stocate secretele superioare ale Budismul Tantric, care solicită respectuos și atent la aceasta planta. Pentru frunzele de hrană și tulpinile licitaționale. Sub formă de iarbă uscată, zdrobit într-o pulbere parfumat, se adaugă la „brânza verde“.
Schinduful de semințe conține până la 30% mucus, care este utilizat în industria farmaceutică și textilă. Compoziția amestecurilor picante sau a condimentelor include fructe coapte coapte. De exemplu, schinduf - principala componentă a amestecului "curry". Este parte dintr-un amestec de turmeric, un amestec de sirop de arțar, "hops-suneli", adzhiki. În SUA, romul cu aromă de schi și băutura din arțar, uneori adăugat la aluat. În India, cafeaua surogat este preparată din semințe prăjite. O salată este preparată din plantele tinere.
În plus, ele sunt potrivite pentru gătitul chutney (condimente indian din mango mărunțit) și marinate.
Ca condimente, folosiți semințe uscate de formă neregulată, cu nervuri, aproape cubice. La vânzare vin sub formă de pudră, este foarte dificil să le ștergi fără mașină. Este mai dificil să se obțină semințe viabile care pot fi plantate într-o grădină de legume sau germinate într-un castron pentru a obține verdeață proaspătă.
Proprietățile de vindecare ale schindufului au fost foarte apreciate de Hippocrates. În Egiptul antic, schinduful a fost folosit pentru a facilita nașterea și pentru a mări lactația. În Europa este folosit pentru menstruație dureroasă. Turiștii prepară ceai de schinduf ca remediu împotriva spasmelor gastrice cauzate de alimente neobișnuite. În China, această plantă este folosită pentru a calma durerea abdominală. După cum au arătat studii recente, schinduful poate reduce nivelurile de zahăr din sânge.
Piese de vindecare ale plantei:
Semințele sunt un mijloc tradițional de stimulare a activității sexuale. În China, aceștia sunt tratați pentru impotență. Semințele sunt eficiente în dureroase simptome menstruale și menopauză asociate cu deficit de qi rinichi. Acestea servesc ca o amărăciune vindecătoare pentru tractul digestiv, utilă pentru diabet și extern pentru inflamarea pielii. Adune-le mature.
Părțile supraterane - în Orientul Mijlociu și în Balcani - sunt un remediu popular pentru spasmele asociate cu menstruație dureroasă, diaree sau gastroenterită. Facilitați durerile de muncă. Adunați la sfârșitul verii.
Capsule - Ajută la reglarea metabolismului glucozei în diabetul senil. Aplicarea - pasta din seminte de praf ajuta la fierbere si celulita. Părți superioare - perfuzare - băutură cu spasme intestinale, dureri la naștere și menstruație dureroasă. Se prepară perfuzie și din semințe încolțite.
Schinduful consolidează contracțiile uterine, deci este contraindicat în timpul sarcinii, dar părțile sale aeriene sunt utile pentru stimularea nașterii.
Pacienții cu diabet zaharat dependent de insulină, înainte de a utiliza această plantă pentru a reduce nivelul de zahăr din sânge, trebuie să consulte un medic.
Schinduful are proprietăți medicinale și este utilizat în industria farmaceutică. Conține muc de 30%, care se utilizează pentru a prepara plasturi bactericizi utilizați pentru supurație, abcese. Datorită proprietăților emolient este potrivit pentru tratamentul răcelilor ca un expectorant și agent antiinflamator.
Dizolvă și înmoaie masele îngroșate de mucus, facilitează eliminarea produselor toxice prin sistemul limfatic.
Semințele de schinduf conțin: cantități mici de trigonelline alcaloid (0,3%), acid nicotinic (vitamina PP) - 3,5-18 mg%, rutin, saponine steroidice și fitosteroli, flavonoide, cleios (30%) și substanțe amare, un ulei esențial (0,3%), aproximativ 6% uleiuri grase, proteine, tanini, vitamine, fosfor, fier, arsen. Din suma alocată yamogenin steroizi diosgenin, gitogenin, tiogeninei și glicozide dioscină și yamostsin de fitosteroli - fitosteroli.
Din planta se obtin materii prime - seminte P. p. - Semina Trigonellae foenum graeci. Semințele colectate de la faza de fructificare mature, care conține până la 1,34% din saponine steroidiene (diosgenin, tigogeninei, yamogenin), mucus și pasenin utilizate pentru obținerea unui preparat cu efect anti-sclerotice.
Pulberea gata preparată este adesea amară, prin urmare, este mai bine să folosiți semințe proaspăt măcinate.
Pentru ca aroma de schinduf să fie deschisă în toată gloria sa, înainte de prăjirea semințelor într-o tigaie uscată.
Prăjind semințele de schinduf, nu-i lăsa să se înroșească, altfel condimentul va fi amar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: