Meniul este ceea ce clienții sunt interesați după ce intră în restaurant. În cazul în care felurile de mâncare oferite nu corespund stilului sau temei unității, clienții sunt probabil mai mulți și nu vor veni. Analfabetismul în compilarea meniului indică un nivel scăzut de organizare. Vasele ar trebui să fie lucrate de profesioniști.
Unii restauratori preferă să angajeze un bucătar-șef și să lucreze împreună cu el pentru a face un meniu, deoarece lista de feluri de mâncare depinde de capacitățile maestrului culinar. Alții încearcă să planifice ele însele și apoi găsesc un specialist pentru poziția de bucătar.
Conceptul instituției poate susține unul sau altul. Dacă restaurantul francez nu face un meniu cu mâncăruri franceze, este necesar să optimizați bucătăria pentru consumatorul intern. Mâncărurile franțuzești ar trebui să fie mai puțin acute. De asemenea, este posibil să nu suprasaturați meniul cu mâncăruri de melci și broaște. În orice bucătărie din lume există variante de mâncăruri acceptabile și moderat exotice, care vă vor plăcea plăcut potențialii clienți.
Același meniu ar trebui să fie convenabil pentru vizitatori:
• Mâncarea meselor din meniu ar trebui să fie convenabilă. În cazul în care restaurantul oferă o masă de catering, este posibil ca clientul să ia masa în deplasare sau într-un loc necorespunzător. Ar trebui să aibă o masă cu maximum de confort. Necesită o ambalare grijuliu a bunurilor și calitatea corespunzătoare a felurilor de mâncare.
• Meniurile pentru copii sunt necesare în meniu. Acestea sunt rețete simple pentru alimente sănătoase, care nu vor ridica suspiciunea în rândul părinților și vor da bucurie copiilor.
• Este necesară prezența meniului principal și banchetului. Felurile de mâncare de zi cu zi și de sărbătorile ar trebui să difere una de cealaltă, introducând varietatea. Dacă restaurantul are un salon VIP, meniul pentru acesta ar trebui să fie separat de corpul principal.
• Este important ca ingredientele din feluri de mâncare să fie cunoscute publicului potențial. Pentru traducerea și descrierea denumirilor străine este necesară. Prescrierea ingredientelor din meniu este foarte convenabilă pentru vizitatori, iar dacă descrierile sunt făcute în funcție de conceptul tematic al restaurantului, rezultatul pozitiv este dublat. Numele de feluri de mâncare ar trebui, de asemenea, să fie clar, este important să nu exagerăm cu curiozități străine.
Subiecte active pe forum
Articole similare
-
10 feluri de mâncare populare care s-au născut din cauza unor circumstanțe accidentale - interesante
-
Rețetă pentru tocană de legume cu lămâie - al doilea fel de mâncăruri de la 1001 alimente
-
Rețetă preparate din cartofi pentru gurmanți Bucătăria italiană acasă
Trimiteți-le prietenilor: